RSS

Category Archives: Dulcegării

Anason cu lapte

logo intreg

Momentul mult așteptat. Nu este o nouă rețetă, ci numele noului meu blog. 😀 Și cu ocazia asta am dezvăluit condimentul secret: anason, mai exact anason stelat. Este originar din Nordul Vietnamului și sudul Chinei și mai poartă denumirea de anason chinezesc sau indian. Nancy, erai pe aproape. Pentru cei care ați mai intrat pe aici săptămâna asta știți că am pornit un concurs luni în care v-am provocat să ghiciți condimentul din noua denumire și că în curând mă voi muta în casă nouă.

Așadar vă invit să fiți alături de mine, cum ați fost și până acum, pe http://anasonculapte.ro/.

prtsc blog nou

Aș vrea să le mulțumesc în primul rând celor doi băieți drăguți care m-au ajutat și suportat în ultimele luni cu designul, Alin C., și programarea, Alin I. Mulțumesc băieți! Ei sunt “vinovați” pentru ce veți vedea pe noul blog și eu nu pot să spun decât că m-au făcut foarte fericită. Însă acum urmează testul suprem și anume părerea voastră. Blogul o să fie îmbunătățit în continuare astfel încât să devină cât mai util și atractiv pentru cei care îl vizitează. Ce vă promit momentan este un layout personalizat, mai frumos și modern, poze mai profi pe care le veți putea vedea și separat de postări în rubrica Galerie Foto și noi rețete care să vă facă poftă de mâncare și de gătit: mese rapide, ușor de preparat și gustoase, party foods, deserturi pentru plăceri vinovate și altele. V-am făcut curioși? Ne vedem atunci pe http://anasonculapte.ro ca să continuăm aventura culinară împreună iar numele câștigătoarei îl găsiți aici. Mulțumesc tuturor pentru participare și pentru condimentele la care v-ați gândit pentru numele blogului. M-am bucurat să văd cu ce m-ați asocia și cât de creativi puteți fi. Vor mai urma și alte concursuri, so stay tuned.

A venit însă momentul cel mai greu pentru mine – despărțirea de Bucătăria Cristinei (nu chiar de tot) – pentru că m-am atașat foarte mult de puișorul meu pe care l-am văzut în timp cum crește ca acum să se transforme în ceva nou și cu adevărat special: capitolul 2 – Anason cu lapte. Goodbye for now.

Pe voi vă aștept cu mare nerăbdare acolo!

Cu drag,

Cristina

 

Tags: , , , ,

2 ani cu surprize

DSC_0789

Și uite așa au trecut doi ani de blog, de gătit, de planificat rețete și nu în ultimul rând de savurat bunătăți. Mi-a plăcut și în consecință va mai urma. 🙂 Eu sunt fericită și sper ca asta să vă bucure și pe voi. Vă mulțumesc mult pentru că mi-ați fost alături și ați făcut procesul mai plăcut.

Vestea cea mare este că am două surprize pentru voi. Prima constă în faptul că mi-am cumpărat domeniu pe .ro și mă mut în casă nouă. Hooray! În plus, îmi voi schimba și numele blogului. Mie îmi plac shimbările iar aceasta este binevenită și sper că de bun augur. Am vrut ceva diferit, mai deosebit și drăguț iar după ceva brainstorming am venit cu o nouă denumire care îmi place foarte mult și cred că mi se potrivește mai bine. O s-o aflați în curând odată cu lansarea.

Așa ajung și la supriza cu numărul doi care este un mic giveaway: 12 cupcakes gătite de mine. Vă invit la un concurs pentru a intra în posesia lor. Tot ce trebuie să faceți este să răspundeți la întrebarea “Ce condiment va face parte din denumirea noului meu blog?”. Lăsați un comentariu la acest post pe blog și prima persoană care ghicește va primi desertul! Detaliile le stabilim după, însă vă promit că premiul va ajunge la destinație proaspăt, în condițiii bune și va fi livrat în persoană. Sunt foarte curioasă care vor fi răspunsurile voastre.

Marea dezvăluirea a noului blog o voi face aici și vă voi direcționa către numele câștigătorului/câștigătoarei acolo. Aveți timp până vineri, ora 12:00. Aștept cu drag comentariile voastre. Spor la ghicit!

 

Tags: , , ,

Chec cu mac și lămâie

colaj

Pentru că se apropie Paștele am vrut să prepar și eu o rețetă de sărbătoare și după multe căutări am ales ceva simplu și puțin mai diferit de ce se face în mod normal în perioada asta. Checul poate fi o alternativă mai comodă și cochetă la cozonacul tradițional sau pasca obișnuită cu brânză și stafide. Să nu mă înțelegeți greșit; îmi plac și acestea foarte mult (mai puțin stafidele din pască), dar cozonac o să am în curând ocazia să prepar cu bunica mea și promit să-i “fur” rețeta și pentru voi iar pască nu prea se face la mine în familie. So, chec it is! Este cu mac, deci împrumută din proprietățile unui cozonac, numai că este mai mic – un mini cozonac.

Pentru cei care nu au mult timp la dispoziție să gătească anul acesta de Paște și nu sunt fani stafide 😀 le propun rețeta asta de chec, numit și lemon drizzle cake, recomandată chiar de Principesa Margareta a României. Veți avea deci un preparat regal de pus pe masă care sigur o să impresioneze și o să vă încânte oaspeții.

Ingrediente

Blat

  • 200 gr. unt la temperatura camerei
  • 200 gr. zahăr
  • 200 gr. făină
  • 4 ouă
  • coaja rasă de la 1 lămâie
  • 1 plic de praf de copt
  • 2-3 linguri de semințe de mac

Sirop

  • 100 ml de apă
  • 200 gr. zahăr
  • zeama de la 2 lămâi

Timp de preparare: aprox. 60 de minute plus timp de răcire

DSC_0135

DSC_0156

DSC_0145

DSC_0179-1

Mai întâi tapetăm forma de chec cu hârtie de copt. E bine să o avem gata de la început ca să câștigăm timp.

Apoi aprindem cuptorul și îl încălzim la 180 de grade.

Într-un castron mixăm untul cu zahărul. Dacă nu aveți mixer, merge și un tel sau o lingură de lemn. O să faceți mușchi. 🙂

DSC_0212

Trebuie să se topească zahărul și să obținem o compoziție cremoasă și aproape albă.

DSC_0230-1

Adăugăm cele 4 ouă, pe rând, și le amestecăm în compoziție până devine omogenă. Eu aici am folosit un tel.

DSC_0249-1

Radem coaja de la o lămâie. Amestecăm.

DSC_0251-1

Într-un alt castron amestecăm făină cu praful de copt și macul.

DSC_0263

Adăugăm conținutul în primul castron și amestecăm totul ca pe un aluat.

DSC_0268

Turnăm în formă.

DSC_0291

Ținem la cuptor timp de 40 de minute. Putem verifica cu o scobitoare dacă este mijlocul făcut și dacă iese curată, atunci e gata și checul.

Între timp pregătim siropul. Stoarcem cele două lămâi și turnăm sucul într-o cratiță mică împreună cu zahărul și apa. Foc mic și ținem 5-10 minute, până se topește zahărul. Atenție însă că siropul trebuie să fie fierbinte atunci când este gata checul.

DSC_0314

După cele 40 de minute, îl scoatem și înțepăm suprafața cu o furculiță sau o scobitoare. Facem multe găuri mici și turnăm tot siropul încet. O să se umple forma de sirop, dar nu vă speriați. Odată ce checul se va răci, el va fi absorbit în totalitate și nu va mai rămâne nimic pe dinafară. Lăsăm la răcit în tavă.

DSC_0365

Servim cu smântână sau fructe proaspete, cum vă place.

DSC_0397

DSC_0429-1

Bon appétit!

 
6 Comments

Posted by on May 2, 2013 in Dulcegării, Rețete

 

Tags: , , , , , , , , , , , , , , ,

Scones cu unt și dulceață de coacăze negre

colaj9

colaj12

Scones sunt o mini prăjitură sau pâinică. Deși conțin zahăr se pot mânca și cu altceva în afară de dulceață sau gem. Sunt o gustare drăguță de servit împreună cu ceaiul de la ora 5. Cel puțin așa obișnuiesc englezii. Noi le putem savura în orice moment al zilei pentru că sunt delicioase oricum.

Ingrediente

  • 250 gr. făină
  • 1 lingură praf de copt
  • 30 gr. zahăr
  • un vârf de sare
  • 150 de gr. iaurt
  • 1-2 linguri de lapte (opțional)
  • 60 gr. unt la temperatura camerei

Timp de preparare: aproximativ 35 de minute

Trecem prin sită făina. Amestecăm într-un castron toate ingredientele uscate (făina, praful de copt, zahărul și sarea) cu un tel.

DSC_0043

Adăugăm unul moale și iaurtul. Amestecăm ușor cu mâinile și nu pentru mult timp, ci până se combină toate ingredientele și se poate întinde aluatul.

DSC_0065

Dacă este prea uscat mai adăugăm 1-2 linguri de lapte. Dacă este prea umed, mai adăugăm făină. Trebuie să fie moale și să nu se lipească de mâini.

DSC_0083

Presărăm făină pe suprafața de lucru și întindem aluatul. Trebuie să fie mai gros, nu foarte subțire. Cu forme de fursecuri tăiem aluatul. Eu am făcut și ☆steluțeiar pentru forma rotundă am folosit un pahar. Nu uitați să treceți prin făină și formele ca să nu se lipească aluatul de ele. Tăiem până rămânem fără aluat.

DSC_0097

Băgăm tava cu hârtie de copt și aluatul de scones în cuptorul preîncălzit la 200 de grade. În 20-25 de minute sunt gata. Trebuie să fie maronii la suprafață.

DSC_0103

Când sunt gata, le lăsăm la răcit puțin.

DSC_0202

DSC_0196

Pregătim untul și dulceața. Puteți alege de care vreți. Tăiem pe jumătate scones-urile și le ungem cu unt și apoi cu dulceață.

DSC_0266

DSC_0260

DSC_0270

DSC_0316

Și acum mâncăm. 🙂

DSC_0317

Bon appétit!

 

Tags: , , , , , , , , , , ,

Cantucci

DSC_0281

Cum n-a mai venit sfârșitul lumii am trăit ca să pot prepara acești biscuți minunați: cantucii. Făcuți după o rețetă italiană a unui fost cofetar, am reușit să mă bucur de o gustare crocantă, dulce și gustoasă. Pentru că sunt totuși biscuiți și sunt mai tari, ei se mănâncă de obicei înmuiați în ceai sau cafea. Un mic dejun pe fugă sau o gustare între mese? Voi alegeți. 🙂

Ingrediente

  • 400 gr. făină
  • 2 pachete zahăr vanilat
  • 1 pachet praf de copt
  • 250 gr. zahăr tos
  • 3 ouă
  • coajă de la o portocală / lămâie
  • 150 gr. migdale / nuci / cubulețe de ciocolată / mix din toate
  • o linguriță de miere
  • un vârf de sare

Timp de preparare: aproximativ 50 de minute

Mixăm cele 3 ouă cu zahărul într-un castron.

DSC_0136

Până devin pufoase și zahărul nu s-a topit de tot.

DSC_0138

În alt castron amestecăm făina cu zahărul vanilat, praful de copt, sarea, mierea și coaja de portocale.

DSC_0146

Vărsăm în primul castron și amestecăm cu o lingură de lemn apoi cu mâna ca să se îmbine tot.

DSC_0155

Și iese așa. Un aluat tare și ferm. 

DSC_0167

Vărsăm migdalele întregi peste și le încorporăm bine în cocă cu mâna. Am încercat și cu nucă; sunt foarte buni.

DSC_0168

Punem coca pe masa presărată cu făină și rulăm puțin cu ambele mâini. O împărțim în 4.

DSC_0176

Rulăm apoi fiecare bucată în parte. Le așezăm într-o tavă cu hârtie de copt și le ungem cu ou bătut. Păstrați o distanță între ele pentru că se vor lăți și nu e bine să se lipească una de cealaltă.

DSC_0185

Le ținem la cuptorul preîncălzit timp de 20 de minute la 190 de grade. Le scoatem și le tăiem oblic cu un cuțit de pâine zimțat. Cu grijă pentru că ard. O să se vadă foarte frumos migdalele acum.

DSC_0186

DSC_0201

Le așezăm (înghesuim) înapoi în tavă. Ținem la cuptor la 180 de grade timp de 10 minute. Acum se vor usca și vor deveni biscuiți.

DSC_0208

DSC_0229

Îi păstrați într-un borcan sau orice alt recipient de sticlă. Se țin bine și o săptămână. Cu cât sunt mai tari, cu atât sunt mai buni. Serviți înmuiați în ceai sau cafea.

Bon appétit și un Crăciun fericit!

P.S. Cei pe care i-am preparat cu nucă au ajuns la Andreea, mă bucur că ți-au plăcut, care le-a făcut și o poză frumoasă. Mersi! 🙂 

63188_10151144488777653_1990758316_n

 
2 Comments

Posted by on December 21, 2012 in Dulcegării, Rețete

 

Tags: , , , , , , , , , ,

Cornulețe ninse pentru Moș

DSC_0286

DSC_0279

Iarna este anotimpul meu preferat iar Crăciunul este sărbătoarea preferată. O spun de fiecare dată când am ocazia. 🙂 Îmi place să văd totul acoperit de zăpadă, alb și curat, să mă uit pe geam cum ninge și să-l aștept pe Moșu. Este perioada anului în care pot deveni din nou un copil, care face îngeri de zăpadă și își imaginează ținuturi îndepărtate cu elfi, reni și muuuulte cadouri. Pentru că Moș Crăciun se asigură că toți copiii își primesc cadourile în noaptea de Ajun, și noi trebuie să fim cuminți și să-i pregătim ceva bun pentru drum. Aceasta este rețeta mea de cornulețe.

Ingrediente

(pentru 16 bucăți)

  • 250 gr. făină
  • 125 gr. iaurt
  • 125 gr. unt
  • 1/2 plic praf de copt
  • 1 plic de zahăr vanilat
  • un vârf de sare

Timp de preparare: 25 de minute

Mai întâi topim untul și îl lăsăm la răcit câteva minute.

DSC_0203

DSC_0216

Într-un castron amestecăm ingredientele uscate: făina, sarea, praful de copt și zahărul vanilat. În mijloc facem loc pentru unt.

DSC_0218

Turnăm untul și amestecăm.

DSC_0220

Adăugăm iaurtul și amestecăm până se leagă compoziția.

DSC_0223

Facem o bilă din cocă pe care o împărțim în două.

DSC_0226

Pe masă presărăm puțină făină și întindem coca cu un sucitor presărat și el cu făină. Îi dăm o formă de pizza.

DSC_0228

Împărțim aluatul in 8. Ca la pizza. 🙂 Punem pe fiecare felie gem, ciocolată, Nutella sau ce ne place mai mult. Eu am folosit gem de struguri de la bunica și Nutella.

DSC_0230

DSC_0239

Începem să rulăm cornulețele. De la bază spre vârf și acoperind cele două capete ca să nu iasă compoziția.

DSC_0251

Apoi capetele le rotim puțin în jos. Ies 16 bucăți în total. Le întindem într-o tavă acoperită cu hârtie de copt și le băgăm la cuptorul încălzit înainte la foc potrivit. În 15-20 de minute sunt gata. 

DSC_0263

DSC_0266

Scoatem tava de la cuptor și lăsăm cornulețele să se răcească puțin. Presărăm cu zahăr pudră sau zahăr vanilat. Arată ca ninse. Acum tot ce mai avem de făcut este să-l așteptăm pe Moș. Din păcate aceste cornulețe nu se vor păstra până atunci pentru că sunt prea bune și mirosul mă atrage prea mult. Voi face altele și pentru Moș, promit!

Bon appétit!

 
Leave a comment

Posted by on December 18, 2012 in Dulcegării, Rețete

 

Tags: , , , , , , , , , , ,

Crumble decadent de mere

DSC_0247

DSC_0236

Mere cu scorțișoară, ghimbir și zahăr brun, cereale de ovăz și nuci cu un crumble sfărâmicios.Totul servit cu înghețată de vanilie deasupra. Decadență, dulce decadență…

Acest crumble de mere pe lângă a fi păcătos, este un desert perfect pentru perioada aceasta a anului pentru că aduce laolaltă multe ingrediente iernatice și de sărbătoare. Îl și văd servit pe masa de Crăciun, lângă cozonac, nelipsitul cozonac, oferind momente dulci împreună și furând zâmbete de la cei dragi.

Vi-l recomand cu multă căldură.

Ingrediente

  • 150 gr. făină albă
  • 125 gr. unt nesărat, rece, tăiat cubulețe
  • 70 gr. zahăr brun + extra pentru mere
  • aproximativ 900 gr. de mere (puteți folosi orice alt fruct – în afară de mere celelalte fructe nu necesită fierbere în prealabil)
  • o mână de cereale de ovăz sau mix (opțional)
  • o mână de nuci tocate (opțional)
  • o jumătate de lingură de scorțișoară măcinată
  • ghimbir proaspăt ras (dacă nu aveți puteți folosi măcinat)

Timp de preparare: 50 de minute

DSC_0037

DSC_0033

DSC_0017

Într-un castron amestecăm făina cu untul tăiat cubulețe.

DSC_0071

Frecăm cu degetele până rezultă mici bucățele ca firimiturile de pâine plus câteva bucăți mai mari.

DSC_0078

Adăugăm zahărul și amestecăm.

DSC_0081

Stropim cu puțină apă rece și trecem furculița prin aluat până devine sfărâmicios. Punem la congelator 10 minute timp în care ne ocupăm de mere.

Merele le decojim, spălăm, scoatem sâmburii, miezul și le tăiem cubulețe. Apoi le punem într-o tigaie cu puțină apă și zahăr presărat pe deasupra timp de câteva minute ca să se înmoaie.

DSC_0107

DSC_0118

Când sunt gata merele ne pregătim să combinăm toate ingredientele. Luăm un vas din ceramică smălțuită și ungem cu unt.

DSC_0131

Turnăm merele, dar fără tot acel sos din tigaie pe care l-au lăsat. Gustăm merele de zahăr. Dacă mai este nevoie, mai adăugăm.

DSC_0137

Presărăm scorțișoara și ghimbirul proaspăt măcinat.

DSC_0141

Aranjăm acum aluatul din frigider peste fructe fără să apăsăm pe el.

DSC_0162

Pe deasupra presărăm cerealele și nucile dacă v-ați hotărât să le folosiți. Felicitări! Nu o să regretați. 🙂

Pentru că acoperă o parte mare din crumble și nu vedeți dacă este rumenit sau nu iar unele bucăți din cereale sau nuci se pot rumeni bine de tot, le puteți prăji separat într-o tigaie câteva minute și adăuga la final peste crumble. Sau le puteți presăra crude. Tot bune o să fie. 

DSC_0173

Cuptorul la 200 de grade, foarte încins, și coacem timp de aproximativ 30 de minute. Trebuie să fie rumen aluatul și să fiarbă fructele. O să vedeți mici bășicuțe pe marginea prăjiturii. Atunci e gata.

Lăsați să se răcească puțin și serviți cu o cupă de înghețată de vanilie. Puteți presăra câteva bucăți de nuci pe deasupra de decor. Decor comestibil, desigur.

Acest desert este o adevărată desfătare a simțurilor. Nu vă mai trebuie nimic altceva. Doar voi și un crumble decadent de mere…

DSC_0200

DSC_0210

Bon appétit!

 

Tags: , , , , , , , , , , , , , , ,

 
%d bloggers like this: