RSS

Tag Archives: aluat

Prăjituri calde cu mere și scorțișoară

Nimic nu se compară cu o gustare caldă și dulce într-o după-masă de weekend rece și aspră. Aceste minunății aduc un mare zâmbet pe buze celor care sunt îndeajuns de pofticioși să deguste. Prăjiturile au compoziția asemănătoare cu cea a clătitelor, însă ies un pic diferit. Sunt mici, umflate și “glazura” le face deosebite.

Combinația de măr cu scorțișoară mă duce cu gândul la Crăciun, sărbătoarea mea preferată. Nu e prea devreme să încep să visez la ea, nu? 🙂

Până atunci să gătim. Poate trece timpul mai repede.

Ingrediente

(pentru aluat)

  • 200 gr. făină
  • 1 lingură praf de copt
  • 1 lingură zahăr fin
  • 1 ou
  • 275 ml lapte

(pentru glazură)

  • 4 mere
  • 1 lingură unt
  • 1 lingură zahăr
  • 1 linguriță scorțișoară
  • iaurt gras
  • miere

și unt pentru prăjit

Luăm merele (pot fi de oricare, eu aveam prin bucătărie câteva galbene și roșii), le spălăm, decojim, curățăm de sâmburi și tăiem cubulețe.

Într-o tigaie (mi-am luat una nouă de la Tefal, nonaderentă, este minunată), prăjim cubulețele de măr într-o lingură de unt, zahăr și scorțișoară. Eu am folosit unt ghee, ca marii chefi, și am ales zahărul brun în favoarea celui alb. Este mai sănătos și ajută la culoarea auriu-maronie pe care o dăm merelor.

Ținem merele câteva minute la foc mic până se înmoaie. O să miroasă exraordinar în bucătărie!

Când sunt gata, ca să le păstrăm calde, le punem într-o caserolă de plastic.


Ne apucăm de aluat. Într-un castron amestecăm făină cu praful de copt și zahărul fin. Adăugăm oul și laptele treptat și amestecăm până devine totul un aluat gros.

Într-o tigaie nonaderentă punem unt la încins și cu o lingură așezăm aluatul. O să fie mici forme de aluat, care se rumenesc destul de repede.

Atunci când apar mici găuri în aluat, să vă uitați bine, puteți să le întoarceți pentru că asta înseamnă că pe prima parte sunt gata.

O să vă iasă cam atâtea.

Serviți prăjiturile calde cu merele turnate pe deasupra, o cupă de iaurt gras (mai echilibrează gustul foarte dulce dulce) și miere. 

Bon appétit!

P.S. I mean business. Mi-am cumpărat un aparat foto nou, Nikon D3100, my precious ♥♥♥, and I’m not afraid to use it. Sper să vă placă la fel de mult cum îmi place și mie.

Advertisements
 
2 Comments

Posted by on October 15, 2012 in Dulcegării, Rețete

 

Tags: , , , , , , , , ,

Retete de Craciun (I) Fursecuri cu nuca si dulceata

E oficial! A venit Craciunul sau oricum se apropie cu pasi repezi. De aceea voi dedica cat mai multe retete acestui sezon de sarbatoare in urmatoarele posturi cu titlul Retete de Craciun.

La reteta asta ma gandeam de mult. Am mai facut fursecurile de cateva ori si mi-au placut foarte mult. Odata si in PRIME Romania, unde am fost voluntar. HR-itele stiu de ce. 😉

Fursecurile acestea insa au o alta poveste. Ele sunt dedicate unor persoane foarte apropiate si importante din viata mea, Andreea, Teo si Crina, si totul a inceput intr-o miercuri seara, adica asta seara. Plec de la munca si ma grabesc sa fac ultimele cumparaturi necesare pentru reteta. Cumpar tot ce-mi trebuie, dar cand ajung aproape de casa imi aduc aminte ca am uitat de nuca. !!! Ma intorc gafaind si caut in disperare, se pare ca nuca nu este la mare cautare….. Gasesc, initial doar in coaja si deja ma imaginam spargand nuci toata seara cu un ciocan de la vecini probabil, pentru ca eu nu detin. Rasuflu usurata cand gasesc totusi miez si plec intr-un final acasa. Fetelor credeti-ma ca am stat cu inima stransa si mi-a tremurat sufletul pentru fiecare fursec in parte ca sa iasa bine. Le-am facut cu mult drag si sper sa va placa. Trebuie sa ne si vedem cat mai repede ca sa vi le dau cat sunt fresh.

Haideti sa vedem si cum se prepara!

Ingrediente

pentru 60 de bucati

  • 200 gr. unt
  • 175 gr. zahar
  • 2 oua separate
  • 300 gr. faina
  • 200 gr. nuci taiate, se pot si zdrobi (le puneti intr-o punga si apasati cu o sticla/borcan de sticla pana se marunteste miezul de nuca)
  • dulceata/gem de caise, se poate folosi si altfel de gem, dar cel de caise se potriveste cel mai bine dupa mine

Timp de preparare: aproximativ 50 minute

Incepem sa amestecam untul cu zaharul pana iese cremos.

Intr-un castron mare amestecam faina cu galbenusurile si zaharul. Framantam cu mainile pana e gata aluatul.

Facem 60 de bulgarasi.

Batem albusurile si trecem bulgarasii prin ele. Apoi ii trecem si prin nuca.

Ii asezam pe o tava unsa cu unt. Cu un deget facem o gaura in mijlocul fursecurilor. In mijloc punem putina dulceata. Nu prea multa ca sa nu dea peste in cuptor.

Incalzim cuptorul, dar nu foarte tare, pentru ca vrem ca fursecurile sa fie fragede. Le tinem 15-20 de minute. Cand sunt gata, le lasam la racit putin si le putem manca imediat. Sau le putem face cadou, asa cum fac eu acum. Sunt o idee foarte draguta pentru un cadou, nu credeti?

Fetelor enjoy si Bon appétit!

 
6 Comments

Posted by on December 1, 2011 in Dulcegării, Rețete

 

Tags: , , , , ,

Tarta aproape perfecta

Nimeni nu este perfect, nici tarta mea nu a fost. Insa insist si sigur o sa-mi iasa mai bine data viitoate. M-am aventurat in lumea tartelor si am preparat una cu sunca si rosii. Aluatul nu mi-a iesit foarte bine si stiu si de ce. Daca vedeti ca nu se amesteca foarte bine ingredientele, mai adaugati apa ca sa se lege si sa se framante bine. Trebuie sa fie usor de intins si modelat la final.

Si un mic avertisment inainte sa incepem. Nu incercati asta acasa daca afara sunt 40 de grade si nu aveti aer conditionat. Eu nu am, dar m-am sacrificat de dragul mancarii. Reteta are nevoie de cuptor asa ca mai bine o pastrati pentru la toamna. Ce sa-i fac? Sunt pofticioasa. 🙂

Ingrediente

  • 300 gr. faina
  • 150 gr. unt
  • 3-4 linguri apa
  • 150 gr. sunca sau jambon
  • 300 gr. rosii chery sau normale (eu asa am folosit si le-am taiat rondele)
  • 100 gr. porumb
  • 250 ml. lapte
  • patrunjel
  • sare
  • piper

Timp de preparare: 55 minute

Mai intai ne apucam de aluat. Amestecam 250 gr. faina, 100 gr. unt, apa si un varf de cutit de sare si framantam. Aluatul il punem apoi la frigider pentru 15 minute.

Acum preparam sosul. Topim untul ramas intr-o tigaie, adaugam 3 linguri rase de faina iar cand faina incepe sa se rumeneasca, turnam laptele putin cate putin amestecand mereu pana se ingroasa. Eu am lasat putin sosul sa se raceasca si apoi am adaugat porumbul si patrunjelul tocat, o cantitate mica. La final adaugam sare si piper dupa gust.

Dupa 15 minute scoatem aluatul din frigider si il intindem intr-o tava rotunda. In tava trebuie sa punem mai intai o folie de copt pentru ca tarta sa nu se prinda. Perforam din loc in loc aluatul cu o furculita. Turnam peste sosul cu boabe de porumb, sunca taiata cubulete sau fasii, cum ne place mai mult, si la final rosiile taiate rondele.

Cuptorul trebuie sa fie incins inainte de a pune tarta inauntru, de aici si avertismentul, si o coacem la foc potrivit pana se rumeneste.

Bon appétit!


 
2 Comments

Posted by on July 20, 2011 in Rețete

 

Tags: , , ,

 
%d bloggers like this: