RSS

Tag Archives: cacao

Chec cu pere

Că tot vorbeam în postul anterior despre cum se alege o rețetă, pe aceasta am ales-o pentru că mi-era foarte poftă de ceva dulce și nu mai făcusem de mult un desert. Însă rețeta nu a fost una grozavă, trebuia să-mi dau seama de la început, dar se mai întâmplă să și greșim. E omenește. Plus că din greșeli învățăm cel mai mult, mai ales când vine vorba despre gătit. Checul a ieșit ok, dar cu siguranță putea mai mult, și o să vă dau cât mai multe detalii și indicații ajutătoare ca vouă să vă iasă perfect! 🙂

Ingrediente

(rețeta este pentru două checuri, “amănunt” care nu era menționat de la început și de aceea și cantitățile sunt pe măsură, deci nu vă speriați)

  • 6 ouă
  • 200 gr. de unt
  • 400 gr. de făină
  • 500 gr. de zahăr (chiar mi se pare foarte mult; 200 de gr. per porție sunt de ajuns)
  • 2 linguri de cacao
  • 1 linguriță de praf de copt
  • 1 lingură de zahăr vanilat
  • 1 lingură de coajă de lămâie
  • 4 pere mari (3 ajung)

Timp de preparare: 50 de minute

Spălăm și curățăm perele de coajă.

Îndepărtăm miezul și sâmburii. Tăiem perele felii.

Luăm un castron mare, mai mare decât al meu. Cu ajutorul unui mixer frecăm zahărul cu untul. Trebuie să se amestece bine până se dizolvă tot zahărul. 

Separăm gălbenușurile de albușuri. Albușurile trebuie bătute spumă. Puteți folosi tot mixerul sau dacă aveți mult spor le puteți bate la mână.

Ne întoarcem acum la primul castronul și adăugăm gălbenușurile unul câte unul amestecând după fiecare. Apoi turnăm praful de copt, zahărul vanilat, coaja de lămâie și făina treptat. Amestecăm.

La final adăugăm albușurile spumă și amestecăm prin răsturnare. Acum aluatul va deveni mai spumos.

Mutăm jumătate de compoziție în alt castron și adăugăm lingurile de cacao. Amestecăm. Acum avem două castroane pentru că așa cum ați văzut în poză, checul este în două culori. 🙂

Pregătim cele două tăvi în care întindem hârtie de copt. Turnăm mai întâi aluatul cu cacao și așezăm feliile de pere așa ca în poză.

Peste el turnăm stratul de aluat alb.

Punem tăvile în cuptorul preîncălzit, la foc mic spre mediu. Checul se face în 30-40 de minute. Dar dacă nu sunteți siguri că e gata, după 30 de minute înțepați checul cu o scobitoare. Dacă e făcut, scobitoare iese uscată. Pe mijloc însă o să fie aluatul mai moale de la fructe, deci nu vă lăsați păcăliți de zona asta.

Lăsați să se răcească bine până îl tăiați și mâncați. În locurile unde sunt fructele o să fie mai mushy așa, dar e ok pentru că fructele lasă suc. Serviți simplu sau pudrați cu zahăr pe deasupra, mâncați cu iaurt, smântână sau o cană de lapte rece.

Când îl tăiați o să vedeți ce frumos ies la iveală feliile de pere. E o priveliște foarte drăguță!

 Bon appétit!

Advertisements
 
Leave a comment

Posted by on September 20, 2012 in Dulcegării, Rețete

 

Tags: , , , , , , , , ,

Glazura pentru muffins

Pentru reteta asta mai intai luati muffins pe care le-ati facut deja cu ajutorul retetei anterioare si puneti-va pe glazurat! Ingredientele sunt putine, ieftine si usor de amestecat. Intr-adevar aveti nevoie de mixer, fara nu-mi dau seama cum s-ar putea prepara din pacate. Eu am facut o investitie care pe termen lung chiar merita pentru ca la creme si dulciuri in general avem nevoie de el.

Cum ziceam, sa ne punem pe glazurat! 🙂

Ingrediente 

pentru 12 muffins

  • 56 gr. de unt la temperatura camerei
  • 1 cana si jumatate de zahar pudra (o sa fie foarte dulce, am avut un soc atunci cand am gustat prima oara)
  • 2-3 linguri de lapte
  • jumate de lingurita de extract de vanilie
  • colorant alimentar (sau nu, depinde de ce parare aveti despre asa ceva; eu am vrut sa incerc)
  • prostioare pentru decorat (eu am cumparat betisoare colorate, se mai gasesc si bomboane, puteti rade si ciocolata – la asta nu m-am gandit pana acum….)

Aditional – cacao pentru a colora glauzura

Timp de preparare: aprox. 5 minute

Punem mai intai untul intr-un bol mare si batem la viteza mica pentru 30 de secunde, dupa care oprim mixerul si adaugam zaharul pudra, laptele si vanilia. (da, acolo in spate este reteta scrisa de mana :)) )

Amestecam la viteza redusa timp de un minut pana se incorporeaza zaharul. Treptat marim viteza la mediu si batem pana se deschide glazura la culoare si devine pufoasa, peste un minut. Daca la final glazura este prea rigida mai adaugam putin lapte. Se poate pune la frigider ca sa se intareasca sau daca serviti imediat doar intindeti-o peste muffins.

Ca sa coloram punem in cateva castroane separate putina glazura si adaugam colorantul. Eu am reusit sa gasesc in magazine, dupa lungi cautari, doar galben si rosu. Nu prea am fost incantata de rosu asa ca am pus mai putin si mi-a iesit roz. 🙂

Nu puneti mult colorant pentru ca se inmoaie foarte tare si dupa curge pe langa briose. Mie mi s-a intamplat. Intindeti putina glazura deasupra cu un cutit de paine sau ceva plat si apoi presarati betisoarele colorate sau ciocolata rasa sau lasati-le asa simple. Oricum, o sa arate foarte bine si o sa fie foarte gustoase.

Bon appétit!

 
4 Comments

Posted by on October 14, 2011 in Dulcegării, Rețete

 

Tags: , , , , , , , , ,

Muffins cu ciocolata

Care este diferenta dintre un muffin si un cupcake?

Daca arunci un muffin intr-un perete auzi un “poc”, iar daca arunci un cupcake intr-un perete auzi “puf.

Am aflat si eu recent si m-am gandit sa impartesc si cu voi aceasta descoperire. Nu am incercat inca sa vad daca este chiar asa, dar merita incercat. Pentru asta va trebui insa sa coc si cupcakes ca sa vad diferenta, de data asta avand numai muffins la dispozitie. 😀

A fost a doua oara cand am preparat muffins si imi ies din ce in ce mai bine. Practice makes perfect si asta mi-am propus si eu sa fac, sa continui sa coc si sa coc si sa coc…

Nu am vrut sa tin doar pentru mine rezultatul si chiar daca prin ecranul calculatorului nu se pot mirosi, atinge sau gusta, va asigur ca sunt chiar bune si va propun sa incercati reteta. 

Ingrediente

reteta pentru 12 muffins

  • 210  gr. faina
  • 40 gr. pudra de cacao
  • 150 gr. zahar tos
  • 2 lingurite praf de copt
  • 250 ml lapte
  • 60 gr. unt, topit
  • un varf de lingurita extract sau esenta de vanilie
  • 120 gr. fulgi de ciocolata amaruie (n-am gasit in nici un magazin asa ca am improvizat; daca nu gasitit nici voi puteti cumpara o ciocolata amaruie si o taiati cubulete)

Timp de preparare: 35 de minute

Incepem prin a incalzi cuptorul la 180 de grade. Pregatim o forma de muffins de 12 bucati, ungand-o bine cu unt sau tapetand-o cu hartie in forma de muffins.

Amestecam intr-un castron faina, pudra de cacao, zaharul, praful de copt si un varf de cutit de sare.

Intr-un castron mic amestecam laptele, untul topit si esenta de vanilie.

In castronul mare, intre ingrediente, facem o adancitura, separam “marea,” si turnam compozitia din castronul mic. Amestecam cu un tel sau lingura de lemn pana cand compozitia se omogenizeaza. Nu trebuie sa amestecam prea mult, aluatul trebuie sa aiba cocoloase.

Adaugam si fulgii de cioco sau cubuletele de cioco. Hartia din forme trebuie si ea unsa cu unt si pudrata cu faina ca muffins sa nu se lipeasca de ea. Apoi turnam compozitia in ele. Le umplem pe trei sferturi, nu prea mult pentru ca va da peste cand incep sa se umfle.

Coacem timp de 20-25 de minute. Un mic truc: ca sa verificam daca s-au copt muffins putem introduce o scobitoare in mijlocul uneia si daca iese curata atunci sunt gata! Este foarte usor si functioneaza. 🙂

Se pot servi calde sau reci. Se pot servi cu glazura sau fara. Se pot manca pe rand sau toate odata, cum va tine stomacul sau cum puteti sa va tineti pofta in frau.

Bon appétit!

 
Leave a comment

Posted by on October 12, 2011 in Dulcegării, Rețete

 

Tags: , , , , , , , , ,

 
%d bloggers like this: