RSS

Tag Archives: cartofi

Gulaș unguresc

0

01

De când am fost în Ungaria vara asta vreau să prepar și eu gulaș acasă. În oraș nu am mâncat de multe ori, nici nu știu pe unde este bun, iar satisfacția este mai mare atunci când pot să îmi gătesc singură. Rețeta necesită destule ingrediente și nu este foarte simplă însă o recomand pentru oricine care este fan gulaș și îl vrea home made. Chimenul și ardeiul gras fac totul după părerea mea, de la miros la gustul pe care îl dau mâncării. Delicios! 🙂

Ingrediente

  • 3 cepe albe medii
  • ulei de măsline
  • 1 cățel de usturoi
  • o linguriță de chimen semințe sau pudră
  • o caserolă de carne de vițel de lapte deja tăiată cubulețe – 500-600 gr.
  • 50 gr. boia de ardei (eu am făcut un amestec de iute cu dulce)
  • 2 ardei grași verzi
  • 500 gr. cartofi
  • 3 linguri de roșii de la cutie deja tocate
  • 1 morcov
  • sare

Timp de preparare: 1 oră și 40 de minute

1

2

Tăiem ceapa fășii mai groase și o spălăm. Într-o oală punem ulei de măsline la încălzit la foc mic. Adăugăm ceapa și o ținem acolo timp de 15-20 de minute fără să se călească. Va deveni moale și aproape transparentă.

3

4

5

Adăugăm chimenul amestecat anterior puțin în mojar cu un cățel de usturoi.

6

Adăugăm carnea în oală și amestectăm încontinuu 1-2 minute cu grijă să nu ardem ceapa.

7

8

9

Adăugăm boiaua și amestecăm. Apoi acoperim carnea cu apă și oala cu un capac. Lăsăm să fiarbă la foc încet 30-45 de minute amestecând din când în când. Carnea trebuie să se înmoaie în acest timp, dar aveți grijă să nu se evapore toată zeama ca ceapa și carnea să nu se ardă. Dacă scade prea mult dintr-o dată mai adăugați puțină apă. Dacă scade spre final este ok pentru că acela este sos.

Pregătim în timpul ăsta legumele. Spălăm și tăiem cubulețe ardeiul verde. Îndepărtăm și acele fâșii albe din interior.

10

11

Cartofii la fel, îi spălăm și tăiem cubulețe, chiar mai mari. Depinde de cum vă plac. Mie nu-mi plac legumele bucăți foarte mari fierte. Am fost dintotdeauna mai fițoasă așa.

12

13

La fel procedăm și cu morcovul. Tăiem tot cubulețe sau rondele după gust și bunul plac. 🙂

Adăugăm morcovul, ardeiul gras, roșiile și cartofii în oală și mai punem apă dacă nu este de ajuns ca să acopere, mai ales pentru că o să absoarbă multă cartofii. Lăsați la fiert încă jumătate de oră, aproximativ, amestecând din când în când. Mai gustați, vedeți de sare, vedeți dacă s-au înmuiat cartofii.

Serviți cald decorat cu pătrunjel proaspăt tocat, ardei iute și pâine țărănească.

Bon appétit!

Voi ați preparat gulaș în casă? Ce rețete ați încercat?

Advertisements
 
 

Tags: , , , , , , , , , , , ,

Retete de Craciun (II) Biscuiti din cartofi

M-am gandit ca aceasta reteta poate fi un bun inlocuitor al piureului, cartofilor natur sau la cuptor pentru masa de Craciun pentru cei care vor sa serveasca ceva preparat din cartofi. Este prima data cand gatesc asa ceva si a fost surprinzator de usor de facut si gustos de mancat. 🙂

Nucsoara m-a dus cu gandul la perioada asta de sarbatori pentru ca este un ingredient care merge foarte bine si la dulciuri, dar si la mancare. Este dulce si iute in acelasi timp si are o aroma usoara de portocala, lamaie si camfor. Are un miros uimitor!

Vi-o recomand cu multa caldura si desi initial a fost luata dintr-o carte cu retete pentru mic dejun, va asigur ca merge foarte bine mancata si la pranz sau seara. Cartofii se pot de asemenea manca doar cu unt, gem sau miere, dar pot servi si drept garnitura la friptura sau carnati, ca tot vine Craciunul.

Sa ne suflecam manecile si sa ne apucam sa gatim!

Ingrediente

  • 500 gr. cartofi
  • 60 gr. unt
  • 60 gr. faina simpla
  • o lingurita de praf de copt
  • un varf mare de cutit de nucsoara rasa sau macinata
  • putina sare
  • ulei pentru prajit

Timp de preparare: 50 de minute

Incepem prin a curata si taia cartofii cubulete ca pentru piure.

Ii punem la fiert intr-o oala mare cu apa si sare. Dupa ce fierb, dam focul mai incet si ii lasam pana se inmoaie, cam 30 de minute.

Ii scurgem bine si ii mai punem in cratita putin la foc mic ca sa se usuce. Ii facem piure, adaugam untul si amestecam.

Intr-un castron separat amestecam faina cu praful de copt, nucsoara si putina sare.

Adaugam piureul si amestecam cu un cutit cu lama rotunjita. Cred ca se poate amesteca si cu o lingura daca nu aveti asa in bucatarie. Eu am folosit un cutit de intins. Compozitia trebuie folosita imediat pentru ca praful de copt se activeaza la caldura si umezeala.

Pe masa presaram putina faina si peste turtim compozitia care ne-a iesit.

Trebuie sa avem un strat de 1.5 cm. Eu n-am stiut exact cat vine asta, ideea este sa nu fie foarte subtire. Taiem cu un pahar 12 forme rotunde. In reteta scria cu o forma de diametrul de 4 cm … Eu am improvizat si am luat un pahar. A functionat!

Punem o tigaie la incins, la foc mediu, si adaugam pe rand biscuitii din cartofi. II lasam circa 8 minute, 4 pe fiecare parte pana capata culoare si sunt rumeniti. Ii servim calzi.

Bon appétit!

 
6 Comments

Posted by on December 11, 2011 in Rețete

 

Tags: , , , , , , , , ,

Cartofi wedges cu sos de rosii

Ieri am avut pofta de o gustare usor de facut si din cartofi. M-am uitat prin cartile mele cu retete, apropo mi-am innoit colectia cu 4 carti :D, si am ales sa prepar wedges cu sos de rosii. Mai nou imi plac cartofii wedges si ii prefer in locul celor prajiti pentru ca sunt si mai sanatosi.

Haideti sa incepem!

Ingrediente

  • 3 cartofi medii (puteti prepara cati vreti de fapt, eu atat am avut prin casa)
  • 1 albus batut usor
  • o lingurita de boia de ardei sau chili
  • sos de rosii
  • sare
  • piper


Mai intai dam drumul la cuptor si il lasam sa se incinga. Pregatim si o tava in care intindem folie de copt.

Taiem cartofii cu coaja in felii pentru wedges. Eu am gresit primul cartof pentru ca mi-am dat seama ca nu stiu cum se taie asa ca am cautat pe net. Poate va ajuta acest clip (primele 40 de secunde).

Turnam intr-un castron albusul batut si presaram boiaua. Varsam si cartofii si amestecam bine.

Acum ii punem in tava si ii bagam la cuptorul foarte incins pentru 40 de minute.Eu m-am mai uitat ei si i-am lasat mai putin. Trebuie sa fie aurii si moi cand sunt gata. Arata ca niste soldatei. 😀

Cand sunt gata ii servim cu sosul de rosii, condimentat cu sare si piper.

Bon appétit!

Voi ce gustari va pregatiti in weekend?

 
Leave a comment

Posted by on October 9, 2011 in Rețete

 

Tags: , , , , , , ,

 
%d bloggers like this: