RSS

Tag Archives: faina

Muffins cu morcovi

muffins cu morcovi5

Continuăm rețetele cu legume. Nu știu de ce, dar în ultima perioadă nu mai simt nevoie să mănânc carne sau mănânc foarte rar. Primele rețete pe care doresc să le prepar, cele care îmi vin în mine sau sunt pe listă, sunt cu legume sau necesită dospire pentru că am realizat că ador să fac pâine. Asta aș face toată ziua. Pe lângă subiect. Ce mai ador: muffins, de toate felurile. Mi-am cumpărat recent o carte cu rețete “75 best-ever muffins”. Este divină și am cumpărat-o de la anticariat cu doar 10 lei. Ador să merg prin anticariate mai ales când găsesc astfel de cărți de bucate la prețuri așa mici. De data asta m-a acompaniat prietena mea Crina căreia îi mulțumesc pentru o plimbare frumoasă și productivă. 🙂

Întorcându-ne la rețeta de azi, v-o recomand cu multă multă căldură pentru că este chiar ușor de făcut și drăguță. O combinație de sweet and spicy all in one muffin.

Cu șorțul înainte!

Ingrediente

  • 175 gr. unt moale
  • 90 gr. zahăr brun închis moale (pare mai umed așa, nu este ca zahărul obișnuit)
  • 1 ou
  • 225 gr. morcovi rași
  • 140 gr. făină
  • 1 lingură praf de copt
  • jumătate de lingură de bicarbonat de sodiu
  • 1 lingură scorțișoară măcinată
  • puțină nucșoară proaspăt rasă

Timp de preparare: aprox. 45 de minute

Încălzim cuptorul la 180 de grade. Ungem cu puțin unt sau ulei tava de muffins.

Într-un castron mixăm zahărul cu untul până devin o cremă light și pufoasă. Adăugăm oul și o linguriță de apă.

DSC_0037

Adăugăm morcovii și amestecăm.

DSC_0042

Trecem prin sită făina peste castron. Adăugăm praful de copt, bicarbondatul, scorțișoara și nucșoara. Amestecăm.

DSC_0047

Turnăm compoziția în formele din tavă. Le umplem încât să fie aproape pline. Sunt gata în aproximativ 35 de minute. Ca să știm sigur facem testul cu scobitoarea introdusă în mijloc. Dacă este uscata, sunt gata!

DSC_0059

Lăsăm în forme timp de 10 minute și apoi scoatem la răcit pe un grătar. 

DSC_0072

Servim.

muffin4

Bon appétit!

Advertisements
 
Leave a comment

Posted by on March 8, 2013 in Rețete

 

Tags: , , , , , , , , , , ,

Scones cu unt și dulceață de coacăze negre

colaj9

colaj12

Scones sunt o mini prăjitură sau pâinică. Deși conțin zahăr se pot mânca și cu altceva în afară de dulceață sau gem. Sunt o gustare drăguță de servit împreună cu ceaiul de la ora 5. Cel puțin așa obișnuiesc englezii. Noi le putem savura în orice moment al zilei pentru că sunt delicioase oricum.

Ingrediente

  • 250 gr. făină
  • 1 lingură praf de copt
  • 30 gr. zahăr
  • un vârf de sare
  • 150 de gr. iaurt
  • 1-2 linguri de lapte (opțional)
  • 60 gr. unt la temperatura camerei

Timp de preparare: aproximativ 35 de minute

Trecem prin sită făina. Amestecăm într-un castron toate ingredientele uscate (făina, praful de copt, zahărul și sarea) cu un tel.

DSC_0043

Adăugăm unul moale și iaurtul. Amestecăm ușor cu mâinile și nu pentru mult timp, ci până se combină toate ingredientele și se poate întinde aluatul.

DSC_0065

Dacă este prea uscat mai adăugăm 1-2 linguri de lapte. Dacă este prea umed, mai adăugăm făină. Trebuie să fie moale și să nu se lipească de mâini.

DSC_0083

Presărăm făină pe suprafața de lucru și întindem aluatul. Trebuie să fie mai gros, nu foarte subțire. Cu forme de fursecuri tăiem aluatul. Eu am făcut și ☆steluțeiar pentru forma rotundă am folosit un pahar. Nu uitați să treceți prin făină și formele ca să nu se lipească aluatul de ele. Tăiem până rămânem fără aluat.

DSC_0097

Băgăm tava cu hârtie de copt și aluatul de scones în cuptorul preîncălzit la 200 de grade. În 20-25 de minute sunt gata. Trebuie să fie maronii la suprafață.

DSC_0103

Când sunt gata, le lăsăm la răcit puțin.

DSC_0202

DSC_0196

Pregătim untul și dulceața. Puteți alege de care vreți. Tăiem pe jumătate scones-urile și le ungem cu unt și apoi cu dulceață.

DSC_0266

DSC_0260

DSC_0270

DSC_0316

Și acum mâncăm. 🙂

DSC_0317

Bon appétit!

 

Tags: , , , , , , , , , , ,

Cornulețe ninse pentru Moș

DSC_0286

DSC_0279

Iarna este anotimpul meu preferat iar Crăciunul este sărbătoarea preferată. O spun de fiecare dată când am ocazia. 🙂 Îmi place să văd totul acoperit de zăpadă, alb și curat, să mă uit pe geam cum ninge și să-l aștept pe Moșu. Este perioada anului în care pot deveni din nou un copil, care face îngeri de zăpadă și își imaginează ținuturi îndepărtate cu elfi, reni și muuuulte cadouri. Pentru că Moș Crăciun se asigură că toți copiii își primesc cadourile în noaptea de Ajun, și noi trebuie să fim cuminți și să-i pregătim ceva bun pentru drum. Aceasta este rețeta mea de cornulețe.

Ingrediente

(pentru 16 bucăți)

  • 250 gr. făină
  • 125 gr. iaurt
  • 125 gr. unt
  • 1/2 plic praf de copt
  • 1 plic de zahăr vanilat
  • un vârf de sare

Timp de preparare: 25 de minute

Mai întâi topim untul și îl lăsăm la răcit câteva minute.

DSC_0203

DSC_0216

Într-un castron amestecăm ingredientele uscate: făina, sarea, praful de copt și zahărul vanilat. În mijloc facem loc pentru unt.

DSC_0218

Turnăm untul și amestecăm.

DSC_0220

Adăugăm iaurtul și amestecăm până se leagă compoziția.

DSC_0223

Facem o bilă din cocă pe care o împărțim în două.

DSC_0226

Pe masă presărăm puțină făină și întindem coca cu un sucitor presărat și el cu făină. Îi dăm o formă de pizza.

DSC_0228

Împărțim aluatul in 8. Ca la pizza. 🙂 Punem pe fiecare felie gem, ciocolată, Nutella sau ce ne place mai mult. Eu am folosit gem de struguri de la bunica și Nutella.

DSC_0230

DSC_0239

Începem să rulăm cornulețele. De la bază spre vârf și acoperind cele două capete ca să nu iasă compoziția.

DSC_0251

Apoi capetele le rotim puțin în jos. Ies 16 bucăți în total. Le întindem într-o tavă acoperită cu hârtie de copt și le băgăm la cuptorul încălzit înainte la foc potrivit. În 15-20 de minute sunt gata. 

DSC_0263

DSC_0266

Scoatem tava de la cuptor și lăsăm cornulețele să se răcească puțin. Presărăm cu zahăr pudră sau zahăr vanilat. Arată ca ninse. Acum tot ce mai avem de făcut este să-l așteptăm pe Moș. Din păcate aceste cornulețe nu se vor păstra până atunci pentru că sunt prea bune și mirosul mă atrage prea mult. Voi face altele și pentru Moș, promit!

Bon appétit!

 
Leave a comment

Posted by on December 18, 2012 in Dulcegării, Rețete

 

Tags: , , , , , , , , , , ,

Retete de Craciun (II) Biscuiti din cartofi

M-am gandit ca aceasta reteta poate fi un bun inlocuitor al piureului, cartofilor natur sau la cuptor pentru masa de Craciun pentru cei care vor sa serveasca ceva preparat din cartofi. Este prima data cand gatesc asa ceva si a fost surprinzator de usor de facut si gustos de mancat. 🙂

Nucsoara m-a dus cu gandul la perioada asta de sarbatori pentru ca este un ingredient care merge foarte bine si la dulciuri, dar si la mancare. Este dulce si iute in acelasi timp si are o aroma usoara de portocala, lamaie si camfor. Are un miros uimitor!

Vi-o recomand cu multa caldura si desi initial a fost luata dintr-o carte cu retete pentru mic dejun, va asigur ca merge foarte bine mancata si la pranz sau seara. Cartofii se pot de asemenea manca doar cu unt, gem sau miere, dar pot servi si drept garnitura la friptura sau carnati, ca tot vine Craciunul.

Sa ne suflecam manecile si sa ne apucam sa gatim!

Ingrediente

  • 500 gr. cartofi
  • 60 gr. unt
  • 60 gr. faina simpla
  • o lingurita de praf de copt
  • un varf mare de cutit de nucsoara rasa sau macinata
  • putina sare
  • ulei pentru prajit

Timp de preparare: 50 de minute

Incepem prin a curata si taia cartofii cubulete ca pentru piure.

Ii punem la fiert intr-o oala mare cu apa si sare. Dupa ce fierb, dam focul mai incet si ii lasam pana se inmoaie, cam 30 de minute.

Ii scurgem bine si ii mai punem in cratita putin la foc mic ca sa se usuce. Ii facem piure, adaugam untul si amestecam.

Intr-un castron separat amestecam faina cu praful de copt, nucsoara si putina sare.

Adaugam piureul si amestecam cu un cutit cu lama rotunjita. Cred ca se poate amesteca si cu o lingura daca nu aveti asa in bucatarie. Eu am folosit un cutit de intins. Compozitia trebuie folosita imediat pentru ca praful de copt se activeaza la caldura si umezeala.

Pe masa presaram putina faina si peste turtim compozitia care ne-a iesit.

Trebuie sa avem un strat de 1.5 cm. Eu n-am stiut exact cat vine asta, ideea este sa nu fie foarte subtire. Taiem cu un pahar 12 forme rotunde. In reteta scria cu o forma de diametrul de 4 cm … Eu am improvizat si am luat un pahar. A functionat!

Punem o tigaie la incins, la foc mediu, si adaugam pe rand biscuitii din cartofi. II lasam circa 8 minute, 4 pe fiecare parte pana capata culoare si sunt rumeniti. Ii servim calzi.

Bon appétit!

 
6 Comments

Posted by on December 11, 2011 in Rețete

 

Tags: , , , , , , , , ,

Clatite cu gem

Nu e bine cand am pofte…Mai ales de dulce, dar sunt om si organismul meu mai are nevoie si de dulce uneori. 🙂 De data asta am facut clatite. Cu gem. Consider ca sunt mai light decat cele umplute cu ciocolata, si mai gustoase. Parerea mea.

Sunt mandra ca am reusit sa le arunc in aer. \m/ M-am chinuit un pic pentru ca niciodata nu reusesc si ma oftic. Oricum, am realizat ca aruncarea clatitei poate foarte usor fi numita un sport, ceva gen aruncarea la oina. Ai nevoie de maxima concentrare, incredere in tine si desigur mult, mult antrenament. Aici trebuie sa recuperez.

Sa aruncam niste clatite!

Ingrediente

  • 130 ml. apa minerala (mie asa imi plac pentru ca ies mai pufoase)
  • 2 oua
  • 150 gr. faina
  • un varf de cutit de sare
  • esenta de rom (optional)
  • coaja rasa de lamaie (as spune tot optional, dar sunt asa gustoase cu…)
  • ulei pentru prajit

Timp de preparare: aprox. 30 minute

Mai intai pregatim aluatul. Intr-un castron mic batem oualele si turnam un pic de esenta de rom. Intr-un castron mai mare punem faina, sarea si coaja de lamaie rasa. Amestecam. Turnam peste compozitie oualele batute cu romul. Amestecam. E bine sa avem un tel ca sa nu se faca gogoloase. Turnam si apa minerala si amestecam pana e gata aluatul. Eu pe parcurs am mai adaugat putina faina si apa pana mi s-a parut ca e gata.

Punem tigaia pe foc si asteptam sa se incinga putin. Tinem un recipient pe aproape pentru ulei. Turnam uleiul in tigaie si ungem tigaia bine. Nu trebuie insa sa lasam acolo uleiul ci il scurgem in recipient. Turam si aluatul de clatite cu un polonic. Un polonic plin odata e perfect pentru o clatita buna.

O lasam cateva secunde, mai ales daca tigaia este bine incinsa si aruncam! Daca nu, putem sa o intoarcem manual, cu mana sau cu o furculita. O lasam si pe partea aceasta cateva secunde. Repetam miscarea pana ramanem fara aluat.

Acum urmeaza partea cea mai dulce: umplutul clatitelor. 🙂 Gem de capsune, de bube (a se traduce de visine), gutui, prune si caise. Mi-am scos toata armata de gemuri din frigider.

Intindem gemul si apoi rulam. Voi mai rulati clatitele sau le faceti triunghi?

Bon appétit!

Ma duc si eu acum sa mananc una. M-am tinut pana sa termin de scris postul, stiu, sunt foarte puternica.

 
Leave a comment

Posted by on November 24, 2011 in Dulcegării, Rețete

 

Tags: , , , , , , , , , ,

Paste de casa

Imi place foarte mult bucataria italiana. Mi se pare proaspata, echilibrata, usoara (nu toata, intr-adevar) si sanatoasa. De cativa ani incoace ma duc vara in Italia si am avut ocazia sa incerc multe preparate foarte bune. Nu cred ca am mancat acolo ceva care sa nu-mi placa.

Pastele sunt unele dintre preferatele mele. Usor de facut, se gasesc in mai multe forme, se pot combina cu aproape orice sos si sunt d-e-l-i-c-i-o-a-s-e. 🙂

M-am hotarat aseara sa trec la urmatoarea etapa. Nu lasagna, ci sa prepar eu paste in casa. Am inceput sa caut retete pe net, am intrat pe site-ul lui Jamie si am vazut cateva clipuri pe Youtube. Totul parea foarte usor si rapid, dar la nivelul meu de incepatoare nimic nu este asa cum pare.

Mi-a luat mai mult decat in clip, m-am luptat cu facaletul si nu am putut intinde foarte bine aluatul. In final, insa a iesit foarte bun. Le-am servit cu un sos simplu de rosii.

Sa vedem acum si pasii urmati.

Ingrediente

pentru 2 persoane

  • 2 oua
  • 200 gr. faina

1 ou si 100 de grame de faina per persoana.

Timp de preparare: aprox. 20 minute

Intr-un castron turnam faina si in mijloc punem oualele. Amestecam cu o furculita cateva minute.

Trebuie sa arate cam asa:

Scoatem acum aluatul si il intindem pe masa. Framantam bine pana se imbina toate bucatelele.

Acum urmeaza partea cea mai grea. Aluatul este tare si trebuie intins bine, sa fie subtire. Mi-am dat seama ca in bucatarie trebuie sa ai multa forta. Eram sfarsita cand am reusit sa intind coca pana la urma si tot a iesit destul de gros dupa parerea mea. Este bine sa aveti in casa o masina pentru paste, intinde ea pentru voi. Cred ca am sa-mi iau si eu odata. Oricum, perfecte nu o sa va iasa pastele. Tineti minte ca sunt facute in casa si suntem oameni.

(daca impartim aluatul in doua se intinde mai usor cu facaletul)

Impaturim la final de mai multe ori si taiem dupa preferinte, mai subtiri sau mai groase. Eu am taiat niste tagliatelle.

Punem pastele la fiert timp de 10 minute si servim cu sosul care ne place.

Bon appétit!

 
 

Tags: , , , , , , ,

Painea noastra cea de toate zilele

Nu stiu ce parere aveti voi despre painea din comert, cea de toate zilele, dar mie nu mi se pare comestibila. Nu are gust, nu arata apetisant, se strica repede, este ca un burete sau se sfarama usor. Este totusi un aliment care se consuma zilnic, mai ales in Romania, unde nimic nu se mananca fara paine, nici pastele, in anumite cazuri. Ar trebui ca mai multa grija sa se acorde painii, preparatului, ambalatului. Unde sunt retetele de altadata? Cele facute pe vatra, la tara, lipiile pe care le tin si eu minte, calde si gustoase mama mama… De ce nu este nimeni interesat sa prepare paine buna, sa o ambaleze frumos si sa o marketeze cu bun gust?

Pana atunci, m-am gandit sa incep sa prepar eu paine in casa. In felul asta stiu sigur ce contine, ca o sa fie buna si pot incerca mai multe retete.

Pentru inceput am incercat o reteta de painici scotiene sau baps, asa se mai cheama. Este chiar usoara reteta, de aceea am si ales-o si uitati ce a iesit.

Ingrediente

(cantitatea era dubla, dar eu am facut mai putin ca sa vad cum iese)

  • 350 gr. faina
  • 25 gr. unt
  • 100 ml lapte
  • 125 ml apa calduta
  • 10 gr. drojdie proaspata
  • 1 lingurita sare

Timp de preparare: aprox. 2 ore

Incepem cu un castron in care amestecam faina cu sarea. Apoi adaugam untul taiat cubulete, tinut anterior la temperatura camerei si framantam.

Facem loc in mijloc si turnam drojdia dizolvata in laptele cald.

Incepem sa framantam din nou si treptat adaugam apa calduta pana obtinem un aluat elastic. Daca mai este nevoie de apa, mai adaugam cate o lingurita o data, daca mai este nevoie de faina, mai adaugam o lingurita.

Lasam aluatul la crescut timp de 1 ora intr-un loc ferit de curent. Intre timp mai citim o carte, ne uitam la tv ca sa treaca timpul. Dupa o ora, cam asa ar trebui sa arate. 

Acum mutam aluatul pe masa pudrata cu faina si il impartim in 6 bucati egale sau aproape egale. Eu am incercat. Cu mana le dam o forma si le modelam.

Le mutam apoi in tava in care am pus folia de copt. Le ungem cu lapte pe deasupra si le pudram cu faina (mai cumpatat asa, eu am pus cam mult).

Acum le mai lasam 30 de minute sa creasca si ne intoarcem. Intre timp incalzim si cuptorul, 220 de grade. Inainte de a le baga la cuptor le apasam pe mijloc putin cu degetul.

Acum sunt gata pentru cuptor. Lasam painicile acolo timp de 15-20 de minute. O sa iasa crocante la exterior si pufoase in interior.

Bon appétit

Voua va place painea din comert? Daca da, care anume si de unde o cumparati? Mersi. 🙂

 
 

Tags: , , , , , , ,

 
%d bloggers like this: