RSS

Tag Archives: lamaie

Chec cu mac și lămâie

colaj

Pentru că se apropie Paștele am vrut să prepar și eu o rețetă de sărbătoare și după multe căutări am ales ceva simplu și puțin mai diferit de ce se face în mod normal în perioada asta. Checul poate fi o alternativă mai comodă și cochetă la cozonacul tradițional sau pasca obișnuită cu brânză și stafide. Să nu mă înțelegeți greșit; îmi plac și acestea foarte mult (mai puțin stafidele din pască), dar cozonac o să am în curând ocazia să prepar cu bunica mea și promit să-i “fur” rețeta și pentru voi iar pască nu prea se face la mine în familie. So, chec it is! Este cu mac, deci împrumută din proprietățile unui cozonac, numai că este mai mic – un mini cozonac.

Pentru cei care nu au mult timp la dispoziție să gătească anul acesta de Paște și nu sunt fani stafide 😀 le propun rețeta asta de chec, numit și lemon drizzle cake, recomandată chiar de Principesa Margareta a României. Veți avea deci un preparat regal de pus pe masă care sigur o să impresioneze și o să vă încânte oaspeții.

Ingrediente

Blat

  • 200 gr. unt la temperatura camerei
  • 200 gr. zahăr
  • 200 gr. făină
  • 4 ouă
  • coaja rasă de la 1 lămâie
  • 1 plic de praf de copt
  • 2-3 linguri de semințe de mac

Sirop

  • 100 ml de apă
  • 200 gr. zahăr
  • zeama de la 2 lămâi

Timp de preparare: aprox. 60 de minute plus timp de răcire

DSC_0135

DSC_0156

DSC_0145

DSC_0179-1

Mai întâi tapetăm forma de chec cu hârtie de copt. E bine să o avem gata de la început ca să câștigăm timp.

Apoi aprindem cuptorul și îl încălzim la 180 de grade.

Într-un castron mixăm untul cu zahărul. Dacă nu aveți mixer, merge și un tel sau o lingură de lemn. O să faceți mușchi. 🙂

DSC_0212

Trebuie să se topească zahărul și să obținem o compoziție cremoasă și aproape albă.

DSC_0230-1

Adăugăm cele 4 ouă, pe rând, și le amestecăm în compoziție până devine omogenă. Eu aici am folosit un tel.

DSC_0249-1

Radem coaja de la o lămâie. Amestecăm.

DSC_0251-1

Într-un alt castron amestecăm făină cu praful de copt și macul.

DSC_0263

Adăugăm conținutul în primul castron și amestecăm totul ca pe un aluat.

DSC_0268

Turnăm în formă.

DSC_0291

Ținem la cuptor timp de 40 de minute. Putem verifica cu o scobitoare dacă este mijlocul făcut și dacă iese curată, atunci e gata și checul.

Între timp pregătim siropul. Stoarcem cele două lămâi și turnăm sucul într-o cratiță mică împreună cu zahărul și apa. Foc mic și ținem 5-10 minute, până se topește zahărul. Atenție însă că siropul trebuie să fie fierbinte atunci când este gata checul.

DSC_0314

După cele 40 de minute, îl scoatem și înțepăm suprafața cu o furculiță sau o scobitoare. Facem multe găuri mici și turnăm tot siropul încet. O să se umple forma de sirop, dar nu vă speriați. Odată ce checul se va răci, el va fi absorbit în totalitate și nu va mai rămâne nimic pe dinafară. Lăsăm la răcit în tavă.

DSC_0365

Servim cu smântână sau fructe proaspete, cum vă place.

DSC_0397

DSC_0429-1

Bon appétit!

 
6 Comments

Posted by on May 2, 2013 in Dulcegării, Rețete

 

Tags: , , , , , , , , , , , , , , ,

Sosuri pentru salată: sos cu lămâie

poza-1

Așa cum am promis, revin cu cel de-al doilea sos care să vă ajute să preparați salate minunate primăvara asta: sos cu lămâie. Puține ingrediente, super rapid, dar de efect. Poate să reînvie orice salată și îi oferă un gust fresh, acrișor și lemony. 🙂 În plus, se pare că organismul nostru asimilează mai multe vitamine din salată datorită uleiului și oțetului din sos. Nu-i așa că-i minunat? Deci, sosul nu este doar un moft, ci mai degraba un must. Nu uitați să adăugați sosul decât abia la final și să nu turnați prea mult. Less is more în cazul ăsta.

Ingrediente

1

Timp de preparare: 2 minute

Într-un borcan turnăm 6 linguri de ulei de măsline extravirgin. Adăugăm un praf de sare de mare și piper negru proaspăt măcinat.

DSC_0627-1

DSC_0633

DSC_0636-1

Stoarcem o lămâie și turnăm sucul în borcan.

DSC_0651

DSC_0639

Punem capacul și agităm bine. Gata!

DSC_0657

DSC_0659-1

Acum puteți să turnați sosul peste salata dorită și să vă bucurați de gustul ei bun.

Bon appétit!

 
Leave a comment

Posted by on April 10, 2013 in Rețete

 

Tags: , , , , , , , , ,

Ouă Benedict

Există mai multe teorii referitoare la invenția acestei rețete, dar toate îi au ca protagoniști pe domnul sau doamna Benedict. Una din povești spune că rețeta a fost inspirată de dl. Benedict, care căuta un leac pentru mahmureală și alta susține că dna. Benedict voia să încerce ceva nou și diferit la mic dejun. Și aici se duce o bătălie între sexe. Rămâne ca voi, doamnelor și domnilor, să alegeți versiunea care vă place mai mult. 🙂

Cel mai important aspect este însă rețeta în sine. Preparatul este format din mai multe ingrediente care împreună creează un mic dejun perfect: chifla caldă cu miezul moale și învelișul crocant, baconul prăjit și rumenit frumos, ouăle poșate (ouă ochiuri în apă sau ouă românești) – sunt mai multe denumiri – și pe deasupra sosul olandez untos cu o ușoară aromă de lămâie.

Ingrediente

(pentru o persoană)

pentru sosul olandez

  • 1 gălbenuș
  • puțin suc de lămâie
  • puțin oțet din vin alb
  • 55 grame de unt
  • sare
  • piper alb, dar merge și cel negru

apoi

  • 2 ouă cât mai proaspete
  • 2 felii de bacon
  • o chiflă, de care găsiți, dar să fie proaspătă
  • câteva fire de pătrunjel pentru decor
  • 2 roșii uscate (opțional)

Timp de preparare: 20-25 de minute

Începem cu sosul. Topim cele 55 de grame de unt într-un ibric și dăm de pe foc.

Punem între timp la fiert o oală cu apă. Lăsăm să dea în clocot și apoi dăm focul mic. Pregătim asta pentru bain marie. Apa nu trebuie să fie multă; castronul nu trebuie să atingă apa atunci când este înăuntru.

Spargem un ou și separăm gălbenușul de albuș. Gălbenușul îl vom folosi, albușul îl dăm deoparte. Putem să-l punem în congelator pentru alte rețete. Începem să amestecăm cu un tel gălbenușul și turnăm puțin oțet. Continuăm să amestecăm. Stoarcem puțină lămâie.

Deja începe să capete o culoare mai deschisă, alb pal. Punem castronul deasupra cratiței cu apa fierbinte și amestecăm. Trebuie să se îngroașe oul, dar nu să înceapă să fiarbă. Dacă vi se pare că se încălzește prea tare, mai dați de pe foc castronul și continuați să amestecați pe masă sau altă suprafață. Important este să amestecați. Începem să adăugăm untul treptat. Puțin câte puțin ca să se încorporeze în sos. Turnăm unt, amestecăm, punem peste cratița cu apă puțin, luăm de pe crațiță și tot așa până terminăm untul. Sosul trebuie să fie mai gros. Să nu vă descurajați dacă nu iese din prima. Keep trying. Și mie mi-a ieșit un pic mai lichid, dar gustul tot bun a fost. 🙂

Tăiem baconul în 4 felii și le prăjim.

Mutăm într-un castron și acoperim cu ceva ca să rămână calde bucățile noastre.

Punem din nou apă la fiert, de data asta mai multă, pentru ouăle poșate. Adăugăm puțin oțet și sare.  Ouăle poșate sunt ouă crude pe care le adăugăm în apă și le fierbem. Sunt diferite de ouăle fierte în coajă. Atunci când apa începe să fiarbă, dăm focul mai încet ca să se liniștească. Facem un mic vârtej în apă cu un tel/lingură/furculiță și turnăm pe rând cele două ouă crude sparte anterior separat într-un castronaș. Așa rămân intacte.

Sunt gata în 3-4 minute. Puteți să le verificați. Gălbenușul nu trebuie să fie tare ci moale. Scoatem ouăle cu o paletă. Perfection!

Chifla o tăiem în două, dar nu separăm cele două bucăți. Eu am pus-o în cuptor puțin, pe grilaj, ca să se încălzească înainte să o servesc. Ne pregătim să montăm farfuria. Așezăm chifla.

Adăugăm baconul.

Apoi cele două ouă cu grijă. Turnăm sosul. Decorăm cu pătrunjel. Iar dacă vreți, alături puteți așeza două roșii uscate. E nota mea personală. 🙂

Bon appétit!

 
2 Comments

Posted by on November 30, 2012 in International cuisine, Rețete

 

Tags: , , , , , , , , , , , ,

Șnițel de porc cu nucă

Cele mai importante două aspecte la un șnițel sunt după părerea mea frăgezimea cărnii și condimentele din aluat. Un șnițel este doar un șnițel, ați putea spune, dar acesta este unul mai special. Adăugați puțină nucă în aluat și deja îi veți schimba gustul. Serviți cu lămâie, sos de soia și o bere rece și aveți deja o experiență! Aa, și nu uitați ingredientul secret: un strop de pasiune. 🙂

Să purcedem!                          

Ingrediente

(rețeta este pentru mai multe porții, dar puteți ajusta cantitatea ingredientelor și pentru o porție sau două; eu nu am găsit caserole cu doar 2 bucăți de carne pentru șnițel așa că am respectat rețeta de mai jos)

  • 8 bucăți de carne de porc pentru șnițel
  • 5 linguri de pesmet
  • sare
  • piper
  • 2 linguri de miez de nucă măcinat
  • 3 linguri făină
  • 2 ouă
  • 4 linguri de ulei
  • lămâie pentru servit

Timp de preparare: 1 h

Mai întâi spălăm puțin carnea și apoi o ștergem cu un șervet de bucătărie. Batem bine fiecare bucată.

Măcinăm nuca.

Începem să pregătim cele trei vase prin care trebuie să trecem carnea pentru șnițel.

Vasul numărul 1: făină.

Vasul numărul 2: ouăle bătute.

Vasul numărul 3: pesmet, miezul de nucă, sare și piper.

Asta este ordinea.

Punem tigaia la încins cu 4 linguri de ulei pentru început. Pe măsură ce prăjiți bucățile de carne o să mai trebuiască să adăugați ulei. Eu am ținut fiecare porție (2 șnițele) aprox. 10 minute pe fiecare parte la foc mic. Carnea de porc trebuie să se pătrundă bine. Este nevoie de puțină paciență la rețeta asta. 🙂

După ce șnițelul este gata servim cu lămâie. Se poate stropi și cu sos de soia. Eu am încercat și e interesant gustul. Totul însă merge și mai bine cu o bere rece.

 Bon appétit!

Acum eu am preparat doar șnițelul. Voi ce garnituri recomandați?

 
2 Comments

Posted by on July 29, 2012 in Rețete

 

Tags: , , , , ,

Pui a la Kiev

Am incercat o reteta mai grea si complexa de data asta. Am vrut sa-mi depasesc limitele putin, dar nu mi-a iesit tocmai cum am vrut. Va spun si voua de la inceput ca daca vreti sa gatiti pui a la Kiev trebuie sa va apucati mai din timp pentru ca o ora (cate 30 de minute o data) va trebui sa tineti la frigider untul si apoi carnea. Veti vedea detalii in reteta mai jos. Ingredientele nu sunt pretentioase si nici reteta in sine nu pare grea, pana nu te apuci s-o faci. Va trebuie putina indemanare si la rulatul bucatilor de pui, dar se rezolva cu niste scobitori, si putin mai multa rabdare pana se prepara puiul. Per total m-am ales cu o experienta din care am avut ce invata si cu siguranta a doua oara o sa-mi iasa mai bine.

Numele retetei nu are legatura cu capitala Ucrainei din cate am citit si a fost inventata de bucatarul francez Nicolas Francois Appert, cel care este denumit “parintele conservelor”. El a inventat o metoda de a sigila mancarea in sticle vidate iar asta a dus la conservele de azi. Interesant, nu?

Sa ne apucam 🙂

Ingrediente

pentru 4 persoane (asa am gasit reteta si am vrut sa am pentru 2 zile)

  • 75 gr unt, inmuiat
  • 1/2 lamaie, coaja rasa si sucul
  • 2 catei de usturoi zdrobiti
  • 2 linguri de patrunjel verde, taiat foarte marunt
  • 2 linguri de ceapa verde, taiata marunt
  • 4 piepti de pui mari, fara piele si dezosati
  • 2 oua mari
  • 25 gr faina
  • 100 gr pesmet alb (cumparat sau preparat din paine veche de o zi, iese mai crocant asa)
  • ulei pentru prajit
  • felii de lamaie pentru decorat
  • sare
  • piper

Timp de preparare: forever, ei nu chiar dar dureaza 40 de minute plus 1 ora timpul de racire la frigider

Pregatim untul mai intai. Mi-a placut foarte mult partea asta si am vazut ca in restaurante se aduce uneori  la friptura unt aromat. E delicios! Intr-un castron punem untul inmuiat, coaja si sucul de lamaie, usturoiul zdrobit, ceapa verde, patrunjelul si amestecam bine. Daca e prea mult suc de lamaie mai scurgem din castron. Turnam apoi cu o lingura pe o bucata de celofan si rulam intr-un sul. Bagam la frigider timp de 30 de minute.

Ne apucam de pui acum. Bucatile de piept trebuie batute putin pentru a deveni mai subtiri si mai late. Dupa ce le batem le asezonam cu sare si piper.

Cand este gata untul, il scoatem din celofan si il taiem in 4 bucati. In mijlocul unei bucati de piept de pui asezam o bucata de unt si facem asta pentru fiecare in parte.

Apoi incepem si rulam. Incepem dintr-un capat si pe masura ce inaintam strangem si marginile ca sa le tinem inauntru. Nu trebuie ca untul din pui sa se scurga cand il preparam. Daca nu merge, putem folosi scobitori ca sa tinem puiul. Eu nu am reusit fara. Am nevoie de exercitiu sau mai multa indemanare se pare. Sa nu uitati sa scoateti scobitorile cand e gata puiul. 🙂

Acum pregatim trei farfurii, una cu faina, una cu ou si una cu pesmet. Asta este si ordinea in care trecem bucatile de pui prin ele. Dupa ce terminam, bagam la frigider puiul pentru 30 de minute.

Cand s-a racit il mai trecem o data prin ou si pesmet doar. Acum sunt 2 variante de preparare a puiului. Putem sa il prajim in baie de ulei daca avem si o tigaie adanca. In acest caz incingem uleiul la 180 de grade si prajim puiul timp de 8 minute. A doua varianta este sa prajim putin puiul intr-o tigaie obisnuita si mai putin ulei si apoi il bagam la cuptor timp de 15-20 minute la 200 de grade. Este mai sanatoasa varianta a doua si da mai putine batai de cap. Eu am ales varianta unu, dar am facut doar semi baie de ulei si puiul nu s-a facut foarte bine… Aici am gresit. L-am bagat la cuptor dupa, dar nu este indicat.

Cand este gata se poate servi cu piure si legume fierte sau doar cu legume.

Sper ca voua sa va iasa din prima si sa va bucurati de acest deliciu. Chiar merita efortul.

Bon appétit!

 
4 Comments

Posted by on February 2, 2012 in International cuisine, Rețete

 

Tags: , , , , , , ,

Snitel de pui cu spaghete si masline

Acesta reteta are origini italiene si am descoperit-o intr-o revista acum multi ani cand eram mica. Mi s-a parut usor de facut pentru varsta aceea, deja stapaneam fiertul si preparatul pastelor.

Este foarte aromata mai ales de la cimbrul care se pune in compozitia pentru snitel dandu-i acestuia o savoare aparte si datorita uleiului de masline plus lamaia stoarsa peste spaghete.

Nu este o combinatie obisnuita, snitel cu paste, dar chiar are un gust bun si mai schimba putin rutina din farfurie, nu credeti?

Ingrediente

pentru 2 persoane

pentru snitel

  • 4 bucati de piept de pui
  • 1 ou
  • 100 ml de lapte
  • sare si piper
  • 200 de gr. de pesmet (atat scria in reteta, nu puneti atat pentru ca este foarte mult, 100 de gr. sunt suficiente)
  • 75 de gr. de parmezan (la fel si aici, puteti pune doar jumatate din cantitate)
  • 1/2 lingura de cimbru uscat
  • piper negru

pentru spaghete

  • 160 de gr. de spaghete
  • jumatate de lamaie (pentru suc)
  • ulei de masline
  • sare
  • masline verzi si negre

Timp de preparare: aprox.30 de minute

Batem oul putin si adaugam laptele, sarea si piperul. Acesta este primul nostru castron.

In al doilea castron amestecam pesmetul, parmezanul, cimbrul si piperul negru.

Puiul il batem si ne pregatim sa-l trecem prin cele doua castroane. Mai intai prin cel cu ou si apoi prin cel cu pesmet ca sa se poata lipi de pui compozitia.

Punem la prajit snitelul si tinem cam 4-5 minute pe fiecare parte. In momentul in care ne apucam de prajit este bine sa punem si apa pentru spaghete la fiert. Vor fi gata cam in acelasi timp si calde pentru servit.

Cand sunt gata spaghetele le scurgem si le mai punem putin pe foc. Adaugam uleiul de masline si stoarcem putin suc de lamaie. O sa capete o stralucire foarte frumoasa si o aroma mama mia!

Asezam in farfurie si decoram spaghetele cu cateva masline. Servim imediat.

Bon appétit!

 
 

Tags: , , , , , ,

 
%d bloggers like this: