RSS

Tag Archives: lapte

Scones cu unt și dulceață de coacăze negre

colaj9

colaj12

Scones sunt o mini prăjitură sau pâinică. Deși conțin zahăr se pot mânca și cu altceva în afară de dulceață sau gem. Sunt o gustare drăguță de servit împreună cu ceaiul de la ora 5. Cel puțin așa obișnuiesc englezii. Noi le putem savura în orice moment al zilei pentru că sunt delicioase oricum.

Ingrediente

  • 250 gr. făină
  • 1 lingură praf de copt
  • 30 gr. zahăr
  • un vârf de sare
  • 150 de gr. iaurt
  • 1-2 linguri de lapte (opțional)
  • 60 gr. unt la temperatura camerei

Timp de preparare: aproximativ 35 de minute

Trecem prin sită făina. Amestecăm într-un castron toate ingredientele uscate (făina, praful de copt, zahărul și sarea) cu un tel.

DSC_0043

Adăugăm unul moale și iaurtul. Amestecăm ușor cu mâinile și nu pentru mult timp, ci până se combină toate ingredientele și se poate întinde aluatul.

DSC_0065

Dacă este prea uscat mai adăugăm 1-2 linguri de lapte. Dacă este prea umed, mai adăugăm făină. Trebuie să fie moale și să nu se lipească de mâini.

DSC_0083

Presărăm făină pe suprafața de lucru și întindem aluatul. Trebuie să fie mai gros, nu foarte subțire. Cu forme de fursecuri tăiem aluatul. Eu am făcut și ☆steluțeiar pentru forma rotundă am folosit un pahar. Nu uitați să treceți prin făină și formele ca să nu se lipească aluatul de ele. Tăiem până rămânem fără aluat.

DSC_0097

Băgăm tava cu hârtie de copt și aluatul de scones în cuptorul preîncălzit la 200 de grade. În 20-25 de minute sunt gata. Trebuie să fie maronii la suprafață.

DSC_0103

Când sunt gata, le lăsăm la răcit puțin.

DSC_0202

DSC_0196

Pregătim untul și dulceața. Puteți alege de care vreți. Tăiem pe jumătate scones-urile și le ungem cu unt și apoi cu dulceață.

DSC_0266

DSC_0260

DSC_0270

DSC_0316

Și acum mâncăm. 🙂

DSC_0317

Bon appétit!

Advertisements
 

Tags: , , , , , , , , , , ,

Milkshake indian cu migdale și curmale

DSC_0088

De curând mi-am susținut dizertația cu tema identitate și alimentație cu accent pe cultura indiană. De aici și inspirația pentru această rețetă. Deși nu am fost în India încă, speranță există, îmi place foarte mult bucătăria indiană. Probabil că nu vă gândeați că milkshake-ul poate fi servit și în variantă indiană, dar combinațiile sunt infinite când vine vorba de mâncare mai ales în ziua de azi când culturile interacționează mai mult ca oricând între ele. Acest milkshake poate fi unul dintre rezultatele acestui proces. Ingredientele și condimentele sunt deosebite iar împreună creează o băutură light și foarte aromată. 

Ingrediente

  • o mână de migdale
  • 6 curmale
  • 3 pahare de lapte
  • un plic de șofran de 12 gr.
  • un vârf de linguriță de cardamom măcinat
  • apă fierbinte

Timp de preparare: 10 minute

DSC_0030

DSC_0037

Migdalele și curmalele trebuie puse în castroane cu apă fierbinte pentru câteva minute. În modul acesta putem decoji migdalele iar curmalele se umflă și se înmoaie.

DSC_0050

Înainte să adăugăm șofranul trebuie să-l dizolvăm în puțină apă fierbinte. Așa eliberează toată aroma lui.

DSC_0076

Turnăm în blender migdalele, curmalele, laptele și condimentele. Mixăm bine de tot câteva minute.

DSC_0063

DSC_0080

Și gata milkshake-ul! 🙂 Serviți pe loc sau țineți la frigider. Chin chin și bon appétit!

DSC_0108

 

Tags: , , , , , , , ,

Muffins cu măsline negre și condimente verzi

Nu știu dacă v-am mai spus, dar eu sunt înnebunită după muffins. Mi se par foarte drăguțe și pufoase și numai bune de mâncat. În afară de cele dulci, există o varietate mare de rețete de muffins sărate care pot ține locul unei gustări sau pot fi savurate ca mic dejun. Cui nu i-ar plăcea să mănânce dimineața la prima oră un muffin mic alături de cafea sau ceai? 🙂

Rețeta este italiană iar muffins-urile conțin măsline negre, rozmarin și cimbru. Cele două din urmă sunt ingredientele mele verzi iar rozmarinul este killer. Face totul la rețeta asta!

Ingrediente

(pentru 6 bucăți) – mie mi-au ieșit mai multe; cred că depinde și de forme

  • 180 gr făină
  • 3 ouă
  • 100 ml ulei de măsline
  • 120 ml lapte
  • condimente: rozmarin și cimbru, dar puteți alege și alte combinații
  • 1 linguriță de sare
  • 1 plic de drojdie
  • 100 gr. măsline negre fără sâmburi

Timp de preparare: 35 de minute

Pregătim mai întâi formele de muffins pe care le spălăm, ștergem și ungem cu grăsime (unt sau ulei). Le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Tăiem măslinele în rondele/bucăți mici.

Într-un castron amestecăm ouăle, uleiul, laptele, sarea și condimentele. Pentru că bețișoarele de rozmarin sunt mai mari, puteți să le rupeți puțin înainte de a le adăuga în compoziție. Făina și drojdia le trecem prin sită și le adăugăm în castron. Puteți face asta chiar deasupra castronului dacă în prealabil ați cântărit cantitatea de care aveți nevoie. Amestecăm fără să insistăm. Cel mai bine ar fi cu o spatulă, dar dacă nu aveți e ok. Puteți folosi o lingură de lemn. Adăugăm măslinele tăiate.

Punem aluatul în forme. Umplem cam 2/3 din formă. Băgăm la cuptor timp de 20-25 de minute la 180 de grade. Cuptorul trebuie să fie încălzit înainte.

Scoatem muffins, răcim și servim. Nu o să vă mai săturați!

Bon appétit!

 
Leave a comment

Posted by on November 19, 2012 in Rețete

 

Tags: , , , , , , , , , , ,

Painea noastra cea de toate zilele

Nu stiu ce parere aveti voi despre painea din comert, cea de toate zilele, dar mie nu mi se pare comestibila. Nu are gust, nu arata apetisant, se strica repede, este ca un burete sau se sfarama usor. Este totusi un aliment care se consuma zilnic, mai ales in Romania, unde nimic nu se mananca fara paine, nici pastele, in anumite cazuri. Ar trebui ca mai multa grija sa se acorde painii, preparatului, ambalatului. Unde sunt retetele de altadata? Cele facute pe vatra, la tara, lipiile pe care le tin si eu minte, calde si gustoase mama mama… De ce nu este nimeni interesat sa prepare paine buna, sa o ambaleze frumos si sa o marketeze cu bun gust?

Pana atunci, m-am gandit sa incep sa prepar eu paine in casa. In felul asta stiu sigur ce contine, ca o sa fie buna si pot incerca mai multe retete.

Pentru inceput am incercat o reteta de painici scotiene sau baps, asa se mai cheama. Este chiar usoara reteta, de aceea am si ales-o si uitati ce a iesit.

Ingrediente

(cantitatea era dubla, dar eu am facut mai putin ca sa vad cum iese)

  • 350 gr. faina
  • 25 gr. unt
  • 100 ml lapte
  • 125 ml apa calduta
  • 10 gr. drojdie proaspata
  • 1 lingurita sare

Timp de preparare: aprox. 2 ore

Incepem cu un castron in care amestecam faina cu sarea. Apoi adaugam untul taiat cubulete, tinut anterior la temperatura camerei si framantam.

Facem loc in mijloc si turnam drojdia dizolvata in laptele cald.

Incepem sa framantam din nou si treptat adaugam apa calduta pana obtinem un aluat elastic. Daca mai este nevoie de apa, mai adaugam cate o lingurita o data, daca mai este nevoie de faina, mai adaugam o lingurita.

Lasam aluatul la crescut timp de 1 ora intr-un loc ferit de curent. Intre timp mai citim o carte, ne uitam la tv ca sa treaca timpul. Dupa o ora, cam asa ar trebui sa arate. 

Acum mutam aluatul pe masa pudrata cu faina si il impartim in 6 bucati egale sau aproape egale. Eu am incercat. Cu mana le dam o forma si le modelam.

Le mutam apoi in tava in care am pus folia de copt. Le ungem cu lapte pe deasupra si le pudram cu faina (mai cumpatat asa, eu am pus cam mult).

Acum le mai lasam 30 de minute sa creasca si ne intoarcem. Intre timp incalzim si cuptorul, 220 de grade. Inainte de a le baga la cuptor le apasam pe mijloc putin cu degetul.

Acum sunt gata pentru cuptor. Lasam painicile acolo timp de 15-20 de minute. O sa iasa crocante la exterior si pufoase in interior.

Bon appétit

Voua va place painea din comert? Daca da, care anume si de unde o cumparati? Mersi. 🙂

 
 

Tags: , , , , , , ,

Mic dejun de duminica

Duminica de dimineata. Ma trezesc, ma spal pe fata, pe dinti si raman in pijamale. Dau drumul la muzica, ceva linistit si relaxant, jazz, si incep sa ma gandesc la meniul de dimineata. Parca am pofta de ceva dulce. Cereale mananc aproape zilnic asa ca mai renunt la ele in weekend. De ceai negru nu am nevoie ca sa fiu in priza, e duminica. Azi aleg lapte, un pahar, rece.  

Ca mic dejun aleg o portie mare de friganele pufoase si calde, preferatele mele cand eram mica. Asa ca ma apuc sa prepar. Pe fundal ruleaza Diana Krall cu “Peel Me A Grape” ♫♪♫♫♪♪♫♪♫.

Ingrediente

  • 1 paine impletita cu mac (e mai bine ca painea sa nu fie foarte proaspata pentru ca e prea moale)
  • 1 ou (2 daca vreti mai mult de 3-4 felii)
  • lapte (aprox. un pahar)
  • miere
  • zahar

Timp de preparare: aprox. 15 min.

1. Mai intai iau oul si il bat intr-un castron cu furculita. Trebuie batut bine. Adaug laptele si amestec.

2. Iau feliile de paine si le trec prin amestecul de mai sus. Doar le inmoi putin, nu trebuie sa fie imbibate de lapte si ou.

3. Pun o tigaie pe foc si astept sa se incinga. Aduag putin ulei. Pun 2 felii de paine si le las aprox. 2 minute pe fiecare parte. Cand sunt gata le iau de pe foc.

4. Pentru servit aleg miere si zahar. Azi vreau sa fie foarte dulci. Presar si ornez.

Bon appétit! 

 
5 Comments

Posted by on June 19, 2011 in Dulcegării, Rețete

 

Tags: , , , ,

 
%d bloggers like this: