RSS

Tag Archives: muffins

Muffins cu morcovi

muffins cu morcovi5

Continuăm rețetele cu legume. Nu știu de ce, dar în ultima perioadă nu mai simt nevoie să mănânc carne sau mănânc foarte rar. Primele rețete pe care doresc să le prepar, cele care îmi vin în mine sau sunt pe listă, sunt cu legume sau necesită dospire pentru că am realizat că ador să fac pâine. Asta aș face toată ziua. Pe lângă subiect. Ce mai ador: muffins, de toate felurile. Mi-am cumpărat recent o carte cu rețete “75 best-ever muffins”. Este divină și am cumpărat-o de la anticariat cu doar 10 lei. Ador să merg prin anticariate mai ales când găsesc astfel de cărți de bucate la prețuri așa mici. De data asta m-a acompaniat prietena mea Crina căreia îi mulțumesc pentru o plimbare frumoasă și productivă. 🙂

Întorcându-ne la rețeta de azi, v-o recomand cu multă multă căldură pentru că este chiar ușor de făcut și drăguță. O combinație de sweet and spicy all in one muffin.

Cu șorțul înainte!

Ingrediente

  • 175 gr. unt moale
  • 90 gr. zahăr brun închis moale (pare mai umed așa, nu este ca zahărul obișnuit)
  • 1 ou
  • 225 gr. morcovi rași
  • 140 gr. făină
  • 1 lingură praf de copt
  • jumătate de lingură de bicarbonat de sodiu
  • 1 lingură scorțișoară măcinată
  • puțină nucșoară proaspăt rasă

Timp de preparare: aprox. 45 de minute

Încălzim cuptorul la 180 de grade. Ungem cu puțin unt sau ulei tava de muffins.

Într-un castron mixăm zahărul cu untul până devin o cremă light și pufoasă. Adăugăm oul și o linguriță de apă.

DSC_0037

Adăugăm morcovii și amestecăm.

DSC_0042

Trecem prin sită făina peste castron. Adăugăm praful de copt, bicarbondatul, scorțișoara și nucșoara. Amestecăm.

DSC_0047

Turnăm compoziția în formele din tavă. Le umplem încât să fie aproape pline. Sunt gata în aproximativ 35 de minute. Ca să știm sigur facem testul cu scobitoarea introdusă în mijloc. Dacă este uscata, sunt gata!

DSC_0059

Lăsăm în forme timp de 10 minute și apoi scoatem la răcit pe un grătar. 

DSC_0072

Servim.

muffin4

Bon appétit!

Advertisements
 
Leave a comment

Posted by on March 8, 2013 in Rețete

 

Tags: , , , , , , , , , , ,

Muffins cu măsline negre și condimente verzi

Nu știu dacă v-am mai spus, dar eu sunt înnebunită după muffins. Mi se par foarte drăguțe și pufoase și numai bune de mâncat. În afară de cele dulci, există o varietate mare de rețete de muffins sărate care pot ține locul unei gustări sau pot fi savurate ca mic dejun. Cui nu i-ar plăcea să mănânce dimineața la prima oră un muffin mic alături de cafea sau ceai? 🙂

Rețeta este italiană iar muffins-urile conțin măsline negre, rozmarin și cimbru. Cele două din urmă sunt ingredientele mele verzi iar rozmarinul este killer. Face totul la rețeta asta!

Ingrediente

(pentru 6 bucăți) – mie mi-au ieșit mai multe; cred că depinde și de forme

  • 180 gr făină
  • 3 ouă
  • 100 ml ulei de măsline
  • 120 ml lapte
  • condimente: rozmarin și cimbru, dar puteți alege și alte combinații
  • 1 linguriță de sare
  • 1 plic de drojdie
  • 100 gr. măsline negre fără sâmburi

Timp de preparare: 35 de minute

Pregătim mai întâi formele de muffins pe care le spălăm, ștergem și ungem cu grăsime (unt sau ulei). Le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Tăiem măslinele în rondele/bucăți mici.

Într-un castron amestecăm ouăle, uleiul, laptele, sarea și condimentele. Pentru că bețișoarele de rozmarin sunt mai mari, puteți să le rupeți puțin înainte de a le adăuga în compoziție. Făina și drojdia le trecem prin sită și le adăugăm în castron. Puteți face asta chiar deasupra castronului dacă în prealabil ați cântărit cantitatea de care aveți nevoie. Amestecăm fără să insistăm. Cel mai bine ar fi cu o spatulă, dar dacă nu aveți e ok. Puteți folosi o lingură de lemn. Adăugăm măslinele tăiate.

Punem aluatul în forme. Umplem cam 2/3 din formă. Băgăm la cuptor timp de 20-25 de minute la 180 de grade. Cuptorul trebuie să fie încălzit înainte.

Scoatem muffins, răcim și servim. Nu o să vă mai săturați!

Bon appétit!

 
Leave a comment

Posted by on November 19, 2012 in Rețete

 

Tags: , , , , , , , , , , ,

Glazura pentru muffins

Pentru reteta asta mai intai luati muffins pe care le-ati facut deja cu ajutorul retetei anterioare si puneti-va pe glazurat! Ingredientele sunt putine, ieftine si usor de amestecat. Intr-adevar aveti nevoie de mixer, fara nu-mi dau seama cum s-ar putea prepara din pacate. Eu am facut o investitie care pe termen lung chiar merita pentru ca la creme si dulciuri in general avem nevoie de el.

Cum ziceam, sa ne punem pe glazurat! 🙂

Ingrediente 

pentru 12 muffins

  • 56 gr. de unt la temperatura camerei
  • 1 cana si jumatate de zahar pudra (o sa fie foarte dulce, am avut un soc atunci cand am gustat prima oara)
  • 2-3 linguri de lapte
  • jumate de lingurita de extract de vanilie
  • colorant alimentar (sau nu, depinde de ce parare aveti despre asa ceva; eu am vrut sa incerc)
  • prostioare pentru decorat (eu am cumparat betisoare colorate, se mai gasesc si bomboane, puteti rade si ciocolata – la asta nu m-am gandit pana acum….)

Aditional – cacao pentru a colora glauzura

Timp de preparare: aprox. 5 minute

Punem mai intai untul intr-un bol mare si batem la viteza mica pentru 30 de secunde, dupa care oprim mixerul si adaugam zaharul pudra, laptele si vanilia. (da, acolo in spate este reteta scrisa de mana :)) )

Amestecam la viteza redusa timp de un minut pana se incorporeaza zaharul. Treptat marim viteza la mediu si batem pana se deschide glazura la culoare si devine pufoasa, peste un minut. Daca la final glazura este prea rigida mai adaugam putin lapte. Se poate pune la frigider ca sa se intareasca sau daca serviti imediat doar intindeti-o peste muffins.

Ca sa coloram punem in cateva castroane separate putina glazura si adaugam colorantul. Eu am reusit sa gasesc in magazine, dupa lungi cautari, doar galben si rosu. Nu prea am fost incantata de rosu asa ca am pus mai putin si mi-a iesit roz. 🙂

Nu puneti mult colorant pentru ca se inmoaie foarte tare si dupa curge pe langa briose. Mie mi s-a intamplat. Intindeti putina glazura deasupra cu un cutit de paine sau ceva plat si apoi presarati betisoarele colorate sau ciocolata rasa sau lasati-le asa simple. Oricum, o sa arate foarte bine si o sa fie foarte gustoase.

Bon appétit!

 
4 Comments

Posted by on October 14, 2011 in Dulcegării, Rețete

 

Tags: , , , , , , , , ,

Muffins cu ciocolata

Care este diferenta dintre un muffin si un cupcake?

Daca arunci un muffin intr-un perete auzi un “poc”, iar daca arunci un cupcake intr-un perete auzi “puf.

Am aflat si eu recent si m-am gandit sa impartesc si cu voi aceasta descoperire. Nu am incercat inca sa vad daca este chiar asa, dar merita incercat. Pentru asta va trebui insa sa coc si cupcakes ca sa vad diferenta, de data asta avand numai muffins la dispozitie. 😀

A fost a doua oara cand am preparat muffins si imi ies din ce in ce mai bine. Practice makes perfect si asta mi-am propus si eu sa fac, sa continui sa coc si sa coc si sa coc…

Nu am vrut sa tin doar pentru mine rezultatul si chiar daca prin ecranul calculatorului nu se pot mirosi, atinge sau gusta, va asigur ca sunt chiar bune si va propun sa incercati reteta. 

Ingrediente

reteta pentru 12 muffins

  • 210  gr. faina
  • 40 gr. pudra de cacao
  • 150 gr. zahar tos
  • 2 lingurite praf de copt
  • 250 ml lapte
  • 60 gr. unt, topit
  • un varf de lingurita extract sau esenta de vanilie
  • 120 gr. fulgi de ciocolata amaruie (n-am gasit in nici un magazin asa ca am improvizat; daca nu gasitit nici voi puteti cumpara o ciocolata amaruie si o taiati cubulete)

Timp de preparare: 35 de minute

Incepem prin a incalzi cuptorul la 180 de grade. Pregatim o forma de muffins de 12 bucati, ungand-o bine cu unt sau tapetand-o cu hartie in forma de muffins.

Amestecam intr-un castron faina, pudra de cacao, zaharul, praful de copt si un varf de cutit de sare.

Intr-un castron mic amestecam laptele, untul topit si esenta de vanilie.

In castronul mare, intre ingrediente, facem o adancitura, separam “marea,” si turnam compozitia din castronul mic. Amestecam cu un tel sau lingura de lemn pana cand compozitia se omogenizeaza. Nu trebuie sa amestecam prea mult, aluatul trebuie sa aiba cocoloase.

Adaugam si fulgii de cioco sau cubuletele de cioco. Hartia din forme trebuie si ea unsa cu unt si pudrata cu faina ca muffins sa nu se lipeasca de ea. Apoi turnam compozitia in ele. Le umplem pe trei sferturi, nu prea mult pentru ca va da peste cand incep sa se umfle.

Coacem timp de 20-25 de minute. Un mic truc: ca sa verificam daca s-au copt muffins putem introduce o scobitoare in mijlocul uneia si daca iese curata atunci sunt gata! Este foarte usor si functioneaza. 🙂

Se pot servi calde sau reci. Se pot servi cu glazura sau fara. Se pot manca pe rand sau toate odata, cum va tine stomacul sau cum puteti sa va tineti pofta in frau.

Bon appétit!

 
Leave a comment

Posted by on October 12, 2011 in Dulcegării, Rețete

 

Tags: , , , , , , , , ,

 
%d bloggers like this: