RSS

Tag Archives: parmezan

Pătrățele cu telemea, parmezan și chimen

Ce ziceți de o gustare bună și rapidă? Eu am făcut ieri aceste bunătăți pe care le-am luat cu mine la o plimbare prin parc și m-au însoțit și în dimineața asta la micul dejun. Sunt foarte fragede, ca niște saleuri, dar mai mari și sunt prea ușor de preparat ca să nu le încercați și voi măcar o dată. 🙂

Ingrediente

  • 250 gr. făină
  • 250 gr. telemea de vacă
  • 200 gr. unt
  • 2 ouă
  • parmezan
  • chimen
  • sare

Timp de preparare: 40 de minute

Începem cu un castron de făină și ne pregătim ustensilele.

Radem telemeaua în castron și o amestecăm bine cu făină. Adăugăm untul tăiat cubulețe și ținut la temperatura camerei apoi oul. Frământăm cu mâna. Adăugăm sare după gust. Să nu uitați de sare. Eu am uitat, dar am pus la final pe deasupra ca să compensez măcar un pic…

Presărăm pe masă puțină făină. Pe făcăleț la fel. Întindem cu făcălețul aluatul gros de un deget. Eu i-am dat apoi o formă pătrată cu ajutorul unui cuțit de pizza, dar orice care taie bine merge. Am tăiat apoi aluatul în pătrățele. Ce a rămas în plus am mai întins o dată și am mai obținut 4 bucăți. Nu tot pătrare ce-i drept, dar nu contează.

Al doilea ou îl folosim aici. Îl batem puțin cu o furculiță și apoi ungem cu el aluatul. O să capete o culoare frumoasă când este la cuptor și putem “lipi” mai bine chimenul și parmezanul.

Băgăm la cuptorul încins în prelabil. Foc mediu pentru început, apoi mic. Ținem aproximativ 30 de minute până se rumenesc pătrățelele și cresc.

Serviți calde, reci, simple sau cu lapte.

Bon appétit!

Advertisements
 
Leave a comment

Posted by on November 12, 2012 in Rețete

 

Tags: , , , , , , ,

Omletă “Nu Mă Mai Satur De Tine”

Nimic nu se compară cu o rețetă compusă din ce găsim prin frigider. Rapidă, ușoară și 100% improvizată. Cam așa a fost și cu rețeta asta. Am adunat ce am găsit pe acolo și am creat o omletă nouă: ouă, logic, roșii uscate în ulei și parmezan. Rezultatul m-a uimit și pe mine. Atât de tare încât de cinci zile mănânc asta încontinuu. Nu mă mai satur de ea! Și pentru că nu i-a pus nimeni un nume oficial încă o voi denumi eu omleta “Nu Mă Mai Satur De Tine”.

 Sper să nu vă puteți sătura nici voi de ea și să vă aducă un zâmbet mare pe buze. 🙂

Ingrediente

  • 2 ouă
  • 4-5 roșii uscate în ulei
  • parmezan ras
  • 4-5 frunze de busuioc proaspăt
  • piper proaspăt măcinat
  • unt pentru prăjit

Timp de preparare: 5 minute

Pregătim cele două ouă. Le amestecăm foarte puțin cu telul/furculița.

Scoatem roșiile din borcan. Doamne, cum miros! Le tăiem bucățele.

Le adăugăm în castronul cu ouă și radem parmezanul peste. Amestecăm puțin.

Încingem bine o tigaie cu unt. Atunci când untul s-a topit turnăm omleta. Acesta este secretul unei omlete foarte foarte pufoase: tigaia încinsă și ea se face foarte repede. De asemenea, untul îi dă un gust aparte, nici nu se compară cu uleiul. Încercați ca să vedeți diferența. Măcinăm piperul peste. Sare nu mai este nevoie să adăugăm pentru că parmezanul este deja sărat. Întoarcem omleta pe ambele părți cu grijă să nu se strice forma ei rotundă și servim imediat. Ornăm cu frunzele de busuioc și gata!

Bon appétit!

 
Leave a comment

Posted by on November 7, 2012 in Rețete

 

Tags: , , , , , , , , ,

Biscuiti cu parmezan, lamaie si pasta de masline

Bucataria Cristinei s-a intors din vacanta si asa cum v-am promis incepem anul cu multe multe retete noi si gustoase, care abia asteapta sa fie incercate.

Am ales de data asta o reteta de biscuiti, care se fac foarte usor si repede, dar este de efect. Sunt un aperitiv sau o gustare care cu siguranta va surprinde musafirii sau prietenii vostri. Reteta o am de la mama, care de cand a inceput anul a inceput sa ma bombardeze cu retete pe care sa le fac si pe care abia asteapta sa le vada pe blog.

Sa vedem daca mi-a si reusit. (mama va hotara asta :), este cel mai aprig critic al meu) 

Ingrediente

pentru 20 – 25 de bucati

  • 150 gr de faina
  • 90 gr de unt
  • 70 gr pasta de masline (se gaseste in magazin la borcan, la un pret accesibili si e foarte buna, eu am dat 5.14 ron pe un borcan de 175 de grame)
  • 50 gr de parmezan
  • 1 lamaie (atentia, va trebuie doar coaja)
  • un pic de sare

Timp de preparare: 1 h si 30 minute, din care 1 ora tineti la frigider coca

Mai intai ne apucam de aluat si amestecam ingredientele intr-un castron: faina, untul moale, trebuie sa fie la temperatura camerei, parmezanul si coaja rasa de lamaie pana obtinem un aluat sfaramicios. Adaugam 3 linguri de apa rece ca sa lipim totul si sa facem coca. 

Intindem coca obtinuta cam de jumatate de centimetru grosime si turnam pasta de masline pe deasupra. Acum rulam coca ca pe rulada si o invelim in folie transparenta. O tinem la frigider o ora sau 2 ore. Reteta spune 2 ore, dar daca nu aveti timp si o ora este bine.

Dupa ce coca a stat la frigider o sa vedeti ca este mai tare. Untul s-a intarit si asta e bine. Luam rulada si incepem sa taiem din ea bucati de jumatate de centimetru. Acestea vor fi biscuitii nostri. Mie mi-au iesit fix 20 de bucati pentru ca am sacrificat marginile, nu am intins foarte bine coca mai sus.

Punem biscuitii intr-o tava pe foaia de copt. Ii bagam la cuptor timp de 20 de minute la 180 de grade. Tava trebuie sa fie pusa sus de tot, nu jos langa flacara. Ei trebuie sa se coaca in timp, nu se fac imediat. Ca sa vedeti daca sunt gata, va mai uitati si pe fundul lor, acolo capata culoare prima data. 

Scoateti, lasati la racit putin si serviti!

Bon appétit!

 
7 Comments

Posted by on January 7, 2012 in Rețete

 

Tags: , , , , , , ,

Paste cu esenta de mare

Aceasta reteta i-o dedic lui Antonio. Grazie per la ricetta. Sei un cuoco molto bravo! 🙂

Cu gandul la mare, scoici, pesti si valurile marii m-am apucat sa gatesc paste cu ansoa si usturoi. Este o reteta foarte simpla, usor de facut si foarte delicioasa. Hai sa ne apucam!

Ingrediente (pentru o persoana)

  • 2 bucati ansoa
  • 100 gr. paste
  • un catel de usturoi
  • parmezan
  • ulei de masline
  • sare

Timp de preparare: 15 minute

Mai intai punem la fiert apa cu sare. Cand apa incepe sa fiarba, adaugam pastele. In functie de fiecare tip de paste in parte, timpul de fierbere variaza. Acesta este trecut pe pachet, dar eu gust tot timpul pastele ca sa ma asigur ca sunt gata.

Cu cateva minute inainte de a fi gata pastele, ne apucam si de sos. Intr-o tigaie micuta punem la incalzit ulei de masline. Taiem usturoiul si il punem in tigaie. Dupa ce acesta capata culoare adaugam si ansoa. O sa vedeti ca va incepe sa se dizolve si la final vor ramane bucatele foarte mici de peste. Este gata si sosul nostru acum.

Cand sunt gata si pastele, le scurgem, dar ne asiguram ca mai pastram putina apa din cea in care au fiert. Le turnam intr-o farfurie, punem sosul peste si acum secretul. 🙂 Ca pastele sa nu fie uscate, turnam peste ele 3 linguri din apa in care au fiert. O sa aiba un gust mai bun si o sa fie bune, bune de tot! Pe deasupra presaram parmezan dupa pofta si preferinte.

Ne imaginam ca le savuram undeva in aer liber, cu picioarele in nisip si ascultand valurile marii.

Bon appétit!


 
4 Comments

Posted by on July 25, 2011 in Rețete

 

Tags: , , , ,

 
%d bloggers like this: