RSS

Tag Archives: patrunjel

Salată de roșii, ton și fasole

DSC_0827-1

După cele două sosuri din ultimele zile era normal să vin și cu o propunere de salată. 🙂 Uitați-o! Este atât de gustoasă, sănătoasă și cu siguranță vă va plăcea. O puteți prepara pentru prânzul luat la muncă sau la o cină mai light. Este o propunere venită tot din partea lui Jamie Oliver, la care eu am făcut mici modificări. Nu aveam toate ingredientele așa că am înlocuit sau improvizat pe alocuri. O recomand cu drag.

Ingrediente

(pentru 2 porții)

  • 250 de gr. roșii cherry
  • o mână de măsline colorate
  • 200 de gr. fasole albă boabe la conservă
  • 1 conservă de ton
  • pătrunjel
  • ulei de măsline
  • oțet
  • sare de mare
  • piper proaspăt măcinat

Mai puteți adăuga brânză și crutoane după preferințe.

Timp de preparare: 10 minute

DSC_0700

DSC_0708

DSC_0709

Spălăm roșiile și le tăiem pe jumătate pe cele mai mari. Le punem într-un castron.

DSC_0741-1

Măslinele le punem pe un tocător și le apăsăm cu podul palmei ca să scoatem sâmburii. Este foarte ușor și merge repede.

DSC_0782

Le adăugăm peste roșii.

DSC_0791

Scurgem boabele de fasole și le adăugăm.

DSC_0804

Turnăm 3 linguri de ulei de măsline și 1 lingură de oțet în castron. Asezonăm cu sare de mare și piper proaspăt măcinat. Sau puteți folosi unul dintre sosurile prezentate anterior. Amestecăm bine. Mutăm într-o farfurie din care vom servi. Scurgem tonul și îl împrăștiem peste salată. La final adăugăm câteva frunze de pătrunjel.

DSC_0840

DSC_0818-1

DSC_0832-1

DSC_0864

Bon appétit!

Advertisements
 
Leave a comment

Posted by on April 11, 2013 in Rețete

 

Tags: , , , , , , , , , , , , , ,

Ouă Benedict

Există mai multe teorii referitoare la invenția acestei rețete, dar toate îi au ca protagoniști pe domnul sau doamna Benedict. Una din povești spune că rețeta a fost inspirată de dl. Benedict, care căuta un leac pentru mahmureală și alta susține că dna. Benedict voia să încerce ceva nou și diferit la mic dejun. Și aici se duce o bătălie între sexe. Rămâne ca voi, doamnelor și domnilor, să alegeți versiunea care vă place mai mult. 🙂

Cel mai important aspect este însă rețeta în sine. Preparatul este format din mai multe ingrediente care împreună creează un mic dejun perfect: chifla caldă cu miezul moale și învelișul crocant, baconul prăjit și rumenit frumos, ouăle poșate (ouă ochiuri în apă sau ouă românești) – sunt mai multe denumiri – și pe deasupra sosul olandez untos cu o ușoară aromă de lămâie.

Ingrediente

(pentru o persoană)

pentru sosul olandez

  • 1 gălbenuș
  • puțin suc de lămâie
  • puțin oțet din vin alb
  • 55 grame de unt
  • sare
  • piper alb, dar merge și cel negru

apoi

  • 2 ouă cât mai proaspete
  • 2 felii de bacon
  • o chiflă, de care găsiți, dar să fie proaspătă
  • câteva fire de pătrunjel pentru decor
  • 2 roșii uscate (opțional)

Timp de preparare: 20-25 de minute

Începem cu sosul. Topim cele 55 de grame de unt într-un ibric și dăm de pe foc.

Punem între timp la fiert o oală cu apă. Lăsăm să dea în clocot și apoi dăm focul mic. Pregătim asta pentru bain marie. Apa nu trebuie să fie multă; castronul nu trebuie să atingă apa atunci când este înăuntru.

Spargem un ou și separăm gălbenușul de albuș. Gălbenușul îl vom folosi, albușul îl dăm deoparte. Putem să-l punem în congelator pentru alte rețete. Începem să amestecăm cu un tel gălbenușul și turnăm puțin oțet. Continuăm să amestecăm. Stoarcem puțină lămâie.

Deja începe să capete o culoare mai deschisă, alb pal. Punem castronul deasupra cratiței cu apa fierbinte și amestecăm. Trebuie să se îngroașe oul, dar nu să înceapă să fiarbă. Dacă vi se pare că se încălzește prea tare, mai dați de pe foc castronul și continuați să amestecați pe masă sau altă suprafață. Important este să amestecați. Începem să adăugăm untul treptat. Puțin câte puțin ca să se încorporeze în sos. Turnăm unt, amestecăm, punem peste cratița cu apă puțin, luăm de pe crațiță și tot așa până terminăm untul. Sosul trebuie să fie mai gros. Să nu vă descurajați dacă nu iese din prima. Keep trying. Și mie mi-a ieșit un pic mai lichid, dar gustul tot bun a fost. 🙂

Tăiem baconul în 4 felii și le prăjim.

Mutăm într-un castron și acoperim cu ceva ca să rămână calde bucățile noastre.

Punem din nou apă la fiert, de data asta mai multă, pentru ouăle poșate. Adăugăm puțin oțet și sare.  Ouăle poșate sunt ouă crude pe care le adăugăm în apă și le fierbem. Sunt diferite de ouăle fierte în coajă. Atunci când apa începe să fiarbă, dăm focul mai încet ca să se liniștească. Facem un mic vârtej în apă cu un tel/lingură/furculiță și turnăm pe rând cele două ouă crude sparte anterior separat într-un castronaș. Așa rămân intacte.

Sunt gata în 3-4 minute. Puteți să le verificați. Gălbenușul nu trebuie să fie tare ci moale. Scoatem ouăle cu o paletă. Perfection!

Chifla o tăiem în două, dar nu separăm cele două bucăți. Eu am pus-o în cuptor puțin, pe grilaj, ca să se încălzească înainte să o servesc. Ne pregătim să montăm farfuria. Așezăm chifla.

Adăugăm baconul.

Apoi cele două ouă cu grijă. Turnăm sosul. Decorăm cu pătrunjel. Iar dacă vreți, alături puteți așeza două roșii uscate. E nota mea personală. 🙂

Bon appétit!

 
2 Comments

Posted by on November 30, 2012 in International cuisine, Rețete

 

Tags: , , , , , , , , , , , ,

Salată de ciuperci 2 în 1

Cui îi plac ciupercile mâna sus! Am promis că voi mai căuta rețete cu aceste minunății și m-am ținut de cuvânt. Și pentru că azi sunt darnică am pregătit două rețete nu doar una. 🙂

Am fiert ciuperci pentru prima dată și am preparat salata aceasta rece cu mult drag. Puteți folosi aceleași ingrediente sau scoate unele dintre ele după gust. Spre exemplu măslinele și ceapa sunt doar o recomandare, dar vă asigur că vor da mai mult gust rețetei. În plus mie mi s-a părut prea simplă doar cu ciuperci și pătrunjel.

Ingrediente

  • 300 de gr. de ciuperci
  • o ceapă roșie mare
  • 5-6 măsline negre
  • pătrunjel proaspăt tocat mărunt
  • ulei de măsline
  • zeamă de lămâie
  • sare
  • piper

Timp de preparare: 40 de minute

Mai întâi spălăm și curățăm ciupercile de cojiță. În apa în care le spălăm putem adăuga puțină zeamă de lamâie ca ciupercile să nu se înnegrească.

Într-o cratiță punem apă la fiert cu sare și puțină zeamă de lămâie din același motiv. Atunci când apa fierbe adăugam ciupercile întregi pentru 15 – 20 de minute. Fiind prima oară când am preparat așa ciupercile le-am lăsat 20 de minute doar ca să mă asigur că sunt făcute. Și au fost. După cele 15 – 20 de minute scurgem ciupercile și le lăsăm la răcit cam 10 minute.

Cât timp se răcesc ciupercile tăiem ceapa rondele, tăiem măslinele bucăți mici, tocăm pătrunjelul și preparăm sosul. Sosul conține ulei de măsline, sare, piper și zeamă de lămâie.

Ciupercile le tăiem felii.

Într-un castron amestecăm feliile de ciuperci, ceapa, măslinele, pătrunjelul și la final sosul. Salata se poate servi așa sau garnitură la pui pe grătar. Ornăm cu felii de lămâie și pătrunjel și avem cea de-a doua rețetă. 

Bon appétit!

 
Leave a comment

Posted by on September 10, 2012 in Rețete

 

Tags: , , , , , , , , ,

Pui cu gutuie si smantana

Va invit la o noua reteta din Bucataria Cristinei. Este una foarte gustoasa si deosebita zic eu numai buna de toamna. Nu am mai incercat combinatia asta pana acum, dar am fost placut surprinsa de cum se imbina aromele de rozmarin cu gutuia si puiul.

Reteta este perfecta mai ales daca sunteti singuri acasa, asa cum am fost eu, si nu stiti ce sa gatiti. Puneti un sort pe voi, dati drumul la muzica si puneti-va la treaba! Cine a zis ca nu este distractiv sa gatesti de unul singur, cu siguranta nu a incercat prea des. In bucatarie nu esti niciodata singur de fapt, umbra lui Jamie Oliver vegheaza mereu asupra intregului proces sau cel putin asa imi place mie sa-mi imaginez. 

 Sa pornim deci intr-o noua aventura culinara.

Ingrediente

pentru o persoana

  • 200 de gr. piept de pui taiat cubulete
  • 1 gutuie
  • 150 de gr. smantana de gatit
  • 1 ceapa mica
  • ulei de masline
  • rozmarin
  • patrunjel
  • sare
  • piper

Timp de preparare: aprox. 50 minute

Mai intai spalam gutuia, o taiem in doua pe verticala si ii scoatem miezul cu semintele. Apoi o taiem cubulete fara sa dam jos coaja. Calim cubuletele in uleiul incins 3-4 minute.

Adaugam ceapa taiata marunt si prajim timp de 2-3 minute.

Acum este momentul sa adaugam cubuletele de pui. Totul este cubulete! 🙂 Prajim 5-6 minute la foc mic amestecand din cand in cand.

Dupa ce se rumenesc putin adaugam zaharul, smantana, rozmarinul, sare si piper dupa gust. Lasam totul sa fiarba la foc mic pana ce sosul se ingroasa. La mine nu s-a ingrosat cum trebuie si cred ca a fost de la smantana. Trebuie sa fie una mai grasa.

Serviti cald si presarati peste putin patrunjel tocat marunt.

Bon appétit!

 
Leave a comment

Posted by on November 3, 2011 in Rețete

 

Tags: , , , , , , , , ,

 
%d bloggers like this: