RSS

Tag Archives: reteta usoara

Chec cu mac și lămâie

colaj

Pentru că se apropie Paștele am vrut să prepar și eu o rețetă de sărbătoare și după multe căutări am ales ceva simplu și puțin mai diferit de ce se face în mod normal în perioada asta. Checul poate fi o alternativă mai comodă și cochetă la cozonacul tradițional sau pasca obișnuită cu brânză și stafide. Să nu mă înțelegeți greșit; îmi plac și acestea foarte mult (mai puțin stafidele din pască), dar cozonac o să am în curând ocazia să prepar cu bunica mea și promit să-i “fur” rețeta și pentru voi iar pască nu prea se face la mine în familie. So, chec it is! Este cu mac, deci împrumută din proprietățile unui cozonac, numai că este mai mic – un mini cozonac.

Pentru cei care nu au mult timp la dispoziție să gătească anul acesta de Paște și nu sunt fani stafide 😀 le propun rețeta asta de chec, numit și lemon drizzle cake, recomandată chiar de Principesa Margareta a României. Veți avea deci un preparat regal de pus pe masă care sigur o să impresioneze și o să vă încânte oaspeții.

Ingrediente

Blat

  • 200 gr. unt la temperatura camerei
  • 200 gr. zahăr
  • 200 gr. făină
  • 4 ouă
  • coaja rasă de la 1 lămâie
  • 1 plic de praf de copt
  • 2-3 linguri de semințe de mac

Sirop

  • 100 ml de apă
  • 200 gr. zahăr
  • zeama de la 2 lămâi

Timp de preparare: aprox. 60 de minute plus timp de răcire

DSC_0135

DSC_0156

DSC_0145

DSC_0179-1

Mai întâi tapetăm forma de chec cu hârtie de copt. E bine să o avem gata de la început ca să câștigăm timp.

Apoi aprindem cuptorul și îl încălzim la 180 de grade.

Într-un castron mixăm untul cu zahărul. Dacă nu aveți mixer, merge și un tel sau o lingură de lemn. O să faceți mușchi. 🙂

DSC_0212

Trebuie să se topească zahărul și să obținem o compoziție cremoasă și aproape albă.

DSC_0230-1

Adăugăm cele 4 ouă, pe rând, și le amestecăm în compoziție până devine omogenă. Eu aici am folosit un tel.

DSC_0249-1

Radem coaja de la o lămâie. Amestecăm.

DSC_0251-1

Într-un alt castron amestecăm făină cu praful de copt și macul.

DSC_0263

Adăugăm conținutul în primul castron și amestecăm totul ca pe un aluat.

DSC_0268

Turnăm în formă.

DSC_0291

Ținem la cuptor timp de 40 de minute. Putem verifica cu o scobitoare dacă este mijlocul făcut și dacă iese curată, atunci e gata și checul.

Între timp pregătim siropul. Stoarcem cele două lămâi și turnăm sucul într-o cratiță mică împreună cu zahărul și apa. Foc mic și ținem 5-10 minute, până se topește zahărul. Atenție însă că siropul trebuie să fie fierbinte atunci când este gata checul.

DSC_0314

După cele 40 de minute, îl scoatem și înțepăm suprafața cu o furculiță sau o scobitoare. Facem multe găuri mici și turnăm tot siropul încet. O să se umple forma de sirop, dar nu vă speriați. Odată ce checul se va răci, el va fi absorbit în totalitate și nu va mai rămâne nimic pe dinafară. Lăsăm la răcit în tavă.

DSC_0365

Servim cu smântână sau fructe proaspete, cum vă place.

DSC_0397

DSC_0429-1

Bon appétit!

Advertisements
 
6 Comments

Posted by on May 2, 2013 in Dulcegării, Rețete

 

Tags: , , , , , , , , , , , , , , ,

Sosuri pentru salată: sos cu lămâie

poza-1

Așa cum am promis, revin cu cel de-al doilea sos care să vă ajute să preparați salate minunate primăvara asta: sos cu lămâie. Puține ingrediente, super rapid, dar de efect. Poate să reînvie orice salată și îi oferă un gust fresh, acrișor și lemony. 🙂 În plus, se pare că organismul nostru asimilează mai multe vitamine din salată datorită uleiului și oțetului din sos. Nu-i așa că-i minunat? Deci, sosul nu este doar un moft, ci mai degraba un must. Nu uitați să adăugați sosul decât abia la final și să nu turnați prea mult. Less is more în cazul ăsta.

Ingrediente

1

Timp de preparare: 2 minute

Într-un borcan turnăm 6 linguri de ulei de măsline extravirgin. Adăugăm un praf de sare de mare și piper negru proaspăt măcinat.

DSC_0627-1

DSC_0633

DSC_0636-1

Stoarcem o lămâie și turnăm sucul în borcan.

DSC_0651

DSC_0639

Punem capacul și agităm bine. Gata!

DSC_0657

DSC_0659-1

Acum puteți să turnați sosul peste salata dorită și să vă bucurați de gustul ei bun.

Bon appétit!

 
Leave a comment

Posted by on April 10, 2013 in Rețete

 

Tags: , , , , , , , , ,

Milkshake indian cu migdale și curmale

DSC_0088

De curând mi-am susținut dizertația cu tema identitate și alimentație cu accent pe cultura indiană. De aici și inspirația pentru această rețetă. Deși nu am fost în India încă, speranță există, îmi place foarte mult bucătăria indiană. Probabil că nu vă gândeați că milkshake-ul poate fi servit și în variantă indiană, dar combinațiile sunt infinite când vine vorba de mâncare mai ales în ziua de azi când culturile interacționează mai mult ca oricând între ele. Acest milkshake poate fi unul dintre rezultatele acestui proces. Ingredientele și condimentele sunt deosebite iar împreună creează o băutură light și foarte aromată. 

Ingrediente

  • o mână de migdale
  • 6 curmale
  • 3 pahare de lapte
  • un plic de șofran de 12 gr.
  • un vârf de linguriță de cardamom măcinat
  • apă fierbinte

Timp de preparare: 10 minute

DSC_0030

DSC_0037

Migdalele și curmalele trebuie puse în castroane cu apă fierbinte pentru câteva minute. În modul acesta putem decoji migdalele iar curmalele se umflă și se înmoaie.

DSC_0050

Înainte să adăugăm șofranul trebuie să-l dizolvăm în puțină apă fierbinte. Așa eliberează toată aroma lui.

DSC_0076

Turnăm în blender migdalele, curmalele, laptele și condimentele. Mixăm bine de tot câteva minute.

DSC_0063

DSC_0080

Și gata milkshake-ul! 🙂 Serviți pe loc sau țineți la frigider. Chin chin și bon appétit!

DSC_0108

 

Tags: , , , , , , , ,

Salată iernatică de morcovi

DSC_0140

Nimic nu se compară cu o salată fresh de legume, chiar și iarna. Sunt atâtea legume care se pot prepara în perioada asta, pentru o salată, la cuptor sau mâncate așa crude drept gustare. Morcovii vă plac? Ar trebui pentru că sunt plini de vitamine printre care și vitamina A care face foarte fine la vedere. 🙂 Deci puneți-vă pe ronțăit!

Ingrediente

  • 7-8 morcovi dulci de mărime medie
  • 3 căței de usturoi
  • ardei iute uscat și mărunțit (se găsește la Plafar la punguțe de 45 gr.)
  • jumătate de legătură de pătrunjel
  • oțet din vin alb
  • ulei de măsline
  • sare

Timp de preparare: 20 de minute

DSC_0022

Punem apă cu sare la fiert într-o oală. Curățăm morcovii de coajă și tăiem capetele.

DSC_0023

După ce dă apa în clocot adăugăm morcovii întregi și așteptăm să dea din nou în clocot. Apoi dăm focul foarte încet și tinem morcovii în apă aproximativ 16-17 minute. Morcovii nu trebuie să fie cruzi și nici prea moi. Nu-i facem piure. Îi mai gustați din când în când.

DSC_0050

Scoatem și lăsăm puțin la răcit.

DSC_0085

Între timp tăiem usturoiul feliuțe sau cubulețe mici și mărunțim pătrunjelul.

DSC_0057

Tăiem morcovii rondele.

DSC_0100

Turnăm oțet peste ei și ametecăm încontinuu 1-2 minute maxim pentru că după o să aibă un gust prea puternic de oțet. Scurgem oțetul și adăugăm uleiul de măsline, usturoiul, pătrunjelul și ardeiul iute după gust. Amestecăm.

DSC_0103

Cu cât stă mai mult la frigider, cu atât devine mai bună. Este super mai ales a doua zi, dar o puteți mânca și după câteva ore. Lăsați timp ca ingredientele să se cunoască și să se îmbine frumos.

DSC_0119

Bon appétit! 

 
Leave a comment

Posted by on December 12, 2012 in Rețete

 

Tags: , , , , , ,

Crumble decadent de mere

DSC_0247

DSC_0236

Mere cu scorțișoară, ghimbir și zahăr brun, cereale de ovăz și nuci cu un crumble sfărâmicios.Totul servit cu înghețată de vanilie deasupra. Decadență, dulce decadență…

Acest crumble de mere pe lângă a fi păcătos, este un desert perfect pentru perioada aceasta a anului pentru că aduce laolaltă multe ingrediente iernatice și de sărbătoare. Îl și văd servit pe masa de Crăciun, lângă cozonac, nelipsitul cozonac, oferind momente dulci împreună și furând zâmbete de la cei dragi.

Vi-l recomand cu multă căldură.

Ingrediente

  • 150 gr. făină albă
  • 125 gr. unt nesărat, rece, tăiat cubulețe
  • 70 gr. zahăr brun + extra pentru mere
  • aproximativ 900 gr. de mere (puteți folosi orice alt fruct – în afară de mere celelalte fructe nu necesită fierbere în prealabil)
  • o mână de cereale de ovăz sau mix (opțional)
  • o mână de nuci tocate (opțional)
  • o jumătate de lingură de scorțișoară măcinată
  • ghimbir proaspăt ras (dacă nu aveți puteți folosi măcinat)

Timp de preparare: 50 de minute

DSC_0037

DSC_0033

DSC_0017

Într-un castron amestecăm făina cu untul tăiat cubulețe.

DSC_0071

Frecăm cu degetele până rezultă mici bucățele ca firimiturile de pâine plus câteva bucăți mai mari.

DSC_0078

Adăugăm zahărul și amestecăm.

DSC_0081

Stropim cu puțină apă rece și trecem furculița prin aluat până devine sfărâmicios. Punem la congelator 10 minute timp în care ne ocupăm de mere.

Merele le decojim, spălăm, scoatem sâmburii, miezul și le tăiem cubulețe. Apoi le punem într-o tigaie cu puțină apă și zahăr presărat pe deasupra timp de câteva minute ca să se înmoaie.

DSC_0107

DSC_0118

Când sunt gata merele ne pregătim să combinăm toate ingredientele. Luăm un vas din ceramică smălțuită și ungem cu unt.

DSC_0131

Turnăm merele, dar fără tot acel sos din tigaie pe care l-au lăsat. Gustăm merele de zahăr. Dacă mai este nevoie, mai adăugăm.

DSC_0137

Presărăm scorțișoara și ghimbirul proaspăt măcinat.

DSC_0141

Aranjăm acum aluatul din frigider peste fructe fără să apăsăm pe el.

DSC_0162

Pe deasupra presărăm cerealele și nucile dacă v-ați hotărât să le folosiți. Felicitări! Nu o să regretați. 🙂

Pentru că acoperă o parte mare din crumble și nu vedeți dacă este rumenit sau nu iar unele bucăți din cereale sau nuci se pot rumeni bine de tot, le puteți prăji separat într-o tigaie câteva minute și adăuga la final peste crumble. Sau le puteți presăra crude. Tot bune o să fie. 

DSC_0173

Cuptorul la 200 de grade, foarte încins, și coacem timp de aproximativ 30 de minute. Trebuie să fie rumen aluatul și să fiarbă fructele. O să vedeți mici bășicuțe pe marginea prăjiturii. Atunci e gata.

Lăsați să se răcească puțin și serviți cu o cupă de înghețată de vanilie. Puteți presăra câteva bucăți de nuci pe deasupra de decor. Decor comestibil, desigur.

Acest desert este o adevărată desfătare a simțurilor. Nu vă mai trebuie nimic altceva. Doar voi și un crumble decadent de mere…

DSC_0200

DSC_0210

Bon appétit!

 

Tags: , , , , , , , , , , , , , , ,

Aluat de tartă

Toamna și iarna sunt sezoanele tartelor. Încălzesc casa și o umplu de miresme dulci. Sunt un desert fraged și sfărâmicios cu multe fructe în sirop, creme, brânză. etc., care poate fi savurat în orice moment al zilei sau chiar de mai multe ori pe zi. Nu trebuie să ne fie frică de calorii pentru că în sezoanele reci ardem mai multe. Perfect, nu? 🙂 Și ca să dăm viață tuturor fanteziilor dulci vă propun o rețetă bună de aluat de tartă a la Jamie Oliver care nici nu necesită precoacere.

Să vedem ce ne spune Jamie.

Ingrediente

  • 250 gr. făină
  • 50 gr. zahăr pudră
  • sare de mare
  • 1 lămâie (de fapt doar coaja)
  • 125 gr. unt rece
  • 1 ou mare
  • puțin lapte

Timp de preparare: 10 minute

Ingredientele le putem amesteca în robot sau cu mâna. Eu am ales a doua variantă. În cazul primei, respectați ordinea ingredientelor, dar puneți-le în robot.

Deasupra unui castron trecem prin sită făina și zahărul.

Adăugăm puțină sare și coaja de lămâie dată pe răzătoare.

Untul îl tăiem cubulețe. Trebuie să fie rece, nu la temperatura camerei. Îl adăugăm în castron și cu degetele îl încorporăm ușor în făină și zahăr până obținem un aluat care seamănă cu firimiturile de pâine.

Spargem oul peste și turnăm puțin lapte în castron.

Acum putem lega aluatul și forma o bilă mare. Îl învelim într-o folie transparentă sau chiar o pungă curată și îl ținem la frigider. El se poate ține până când e gata umplutura sau 20-30 de minute sau se poate lăsa și peste noapte dacă nu faceți tarta pe loc. O puteți pregăti din timp pentru weekend. 🙂

După ce îl scoatem de la frigider îl întindem pe o suprafață acoperită cu făină cu ajutorul unui sucitor. Și pe sucitor presărăm puțină ca să nu se lipească de el. Când e gata îl punem în forma pe care o dorim. Sunt atâtea din care putem alege: mici, medii, mari, cu marginea ondulată sau nu…

Acum turnăm umplutura aleasă și băgăm la cuptor. După cum spuneam mai sus, această rețetă nu necesită precoacerea aluatului. De obicei acesta se bagă la cuptor fără umplutură timp de 15 minute, dar acum putem sări peste această etapă. Eu am pus aluatul cu umplutură de la început la cuptor și a ieșit. Se coace la 180 de grade într-un cuptor încălzit înainte și e gata în 30-40 de minute.

Acum că aveți rețeta de bază puteți crea propriile voastre tarte, cât mai frumoase și gustoase!

Bon appétit!

P.S. Care sunt tartele voastre preferate de care nu v-ați sătura ever? 🙂

 
Leave a comment

Posted by on November 25, 2012 in Dulcegării, Rețete

 

Tags: , , , , ,

Pătrățele cu telemea, parmezan și chimen

Ce ziceți de o gustare bună și rapidă? Eu am făcut ieri aceste bunătăți pe care le-am luat cu mine la o plimbare prin parc și m-au însoțit și în dimineața asta la micul dejun. Sunt foarte fragede, ca niște saleuri, dar mai mari și sunt prea ușor de preparat ca să nu le încercați și voi măcar o dată. 🙂

Ingrediente

  • 250 gr. făină
  • 250 gr. telemea de vacă
  • 200 gr. unt
  • 2 ouă
  • parmezan
  • chimen
  • sare

Timp de preparare: 40 de minute

Începem cu un castron de făină și ne pregătim ustensilele.

Radem telemeaua în castron și o amestecăm bine cu făină. Adăugăm untul tăiat cubulețe și ținut la temperatura camerei apoi oul. Frământăm cu mâna. Adăugăm sare după gust. Să nu uitați de sare. Eu am uitat, dar am pus la final pe deasupra ca să compensez măcar un pic…

Presărăm pe masă puțină făină. Pe făcăleț la fel. Întindem cu făcălețul aluatul gros de un deget. Eu i-am dat apoi o formă pătrată cu ajutorul unui cuțit de pizza, dar orice care taie bine merge. Am tăiat apoi aluatul în pătrățele. Ce a rămas în plus am mai întins o dată și am mai obținut 4 bucăți. Nu tot pătrare ce-i drept, dar nu contează.

Al doilea ou îl folosim aici. Îl batem puțin cu o furculiță și apoi ungem cu el aluatul. O să capete o culoare frumoasă când este la cuptor și putem “lipi” mai bine chimenul și parmezanul.

Băgăm la cuptorul încins în prelabil. Foc mediu pentru început, apoi mic. Ținem aproximativ 30 de minute până se rumenesc pătrățelele și cresc.

Serviți calde, reci, simple sau cu lapte.

Bon appétit!

 
Leave a comment

Posted by on November 12, 2012 in Rețete

 

Tags: , , , , , , ,

 
%d bloggers like this: