RSS

Tag Archives: retete dulci

Scones cu unt și dulceață de coacăze negre

colaj9

colaj12

Scones sunt o mini prăjitură sau pâinică. Deși conțin zahăr se pot mânca și cu altceva în afară de dulceață sau gem. Sunt o gustare drăguță de servit împreună cu ceaiul de la ora 5. Cel puțin așa obișnuiesc englezii. Noi le putem savura în orice moment al zilei pentru că sunt delicioase oricum.

Ingrediente

  • 250 gr. făină
  • 1 lingură praf de copt
  • 30 gr. zahăr
  • un vârf de sare
  • 150 de gr. iaurt
  • 1-2 linguri de lapte (opțional)
  • 60 gr. unt la temperatura camerei

Timp de preparare: aproximativ 35 de minute

Trecem prin sită făina. Amestecăm într-un castron toate ingredientele uscate (făina, praful de copt, zahărul și sarea) cu un tel.

DSC_0043

Adăugăm unul moale și iaurtul. Amestecăm ușor cu mâinile și nu pentru mult timp, ci până se combină toate ingredientele și se poate întinde aluatul.

DSC_0065

Dacă este prea uscat mai adăugăm 1-2 linguri de lapte. Dacă este prea umed, mai adăugăm făină. Trebuie să fie moale și să nu se lipească de mâini.

DSC_0083

Presărăm făină pe suprafața de lucru și întindem aluatul. Trebuie să fie mai gros, nu foarte subțire. Cu forme de fursecuri tăiem aluatul. Eu am făcut și ☆steluțeiar pentru forma rotundă am folosit un pahar. Nu uitați să treceți prin făină și formele ca să nu se lipească aluatul de ele. Tăiem până rămânem fără aluat.

DSC_0097

Băgăm tava cu hârtie de copt și aluatul de scones în cuptorul preîncălzit la 200 de grade. În 20-25 de minute sunt gata. Trebuie să fie maronii la suprafață.

DSC_0103

Când sunt gata, le lăsăm la răcit puțin.

DSC_0202

DSC_0196

Pregătim untul și dulceața. Puteți alege de care vreți. Tăiem pe jumătate scones-urile și le ungem cu unt și apoi cu dulceață.

DSC_0266

DSC_0260

DSC_0270

DSC_0316

Și acum mâncăm. 🙂

DSC_0317

Bon appétit!

Advertisements
 

Tags: , , , , , , , , , , ,

Chec cu pere

Că tot vorbeam în postul anterior despre cum se alege o rețetă, pe aceasta am ales-o pentru că mi-era foarte poftă de ceva dulce și nu mai făcusem de mult un desert. Însă rețeta nu a fost una grozavă, trebuia să-mi dau seama de la început, dar se mai întâmplă să și greșim. E omenește. Plus că din greșeli învățăm cel mai mult, mai ales când vine vorba despre gătit. Checul a ieșit ok, dar cu siguranță putea mai mult, și o să vă dau cât mai multe detalii și indicații ajutătoare ca vouă să vă iasă perfect! 🙂

Ingrediente

(rețeta este pentru două checuri, “amănunt” care nu era menționat de la început și de aceea și cantitățile sunt pe măsură, deci nu vă speriați)

  • 6 ouă
  • 200 gr. de unt
  • 400 gr. de făină
  • 500 gr. de zahăr (chiar mi se pare foarte mult; 200 de gr. per porție sunt de ajuns)
  • 2 linguri de cacao
  • 1 linguriță de praf de copt
  • 1 lingură de zahăr vanilat
  • 1 lingură de coajă de lămâie
  • 4 pere mari (3 ajung)

Timp de preparare: 50 de minute

Spălăm și curățăm perele de coajă.

Îndepărtăm miezul și sâmburii. Tăiem perele felii.

Luăm un castron mare, mai mare decât al meu. Cu ajutorul unui mixer frecăm zahărul cu untul. Trebuie să se amestece bine până se dizolvă tot zahărul. 

Separăm gălbenușurile de albușuri. Albușurile trebuie bătute spumă. Puteți folosi tot mixerul sau dacă aveți mult spor le puteți bate la mână.

Ne întoarcem acum la primul castronul și adăugăm gălbenușurile unul câte unul amestecând după fiecare. Apoi turnăm praful de copt, zahărul vanilat, coaja de lămâie și făina treptat. Amestecăm.

La final adăugăm albușurile spumă și amestecăm prin răsturnare. Acum aluatul va deveni mai spumos.

Mutăm jumătate de compoziție în alt castron și adăugăm lingurile de cacao. Amestecăm. Acum avem două castroane pentru că așa cum ați văzut în poză, checul este în două culori. 🙂

Pregătim cele două tăvi în care întindem hârtie de copt. Turnăm mai întâi aluatul cu cacao și așezăm feliile de pere așa ca în poză.

Peste el turnăm stratul de aluat alb.

Punem tăvile în cuptorul preîncălzit, la foc mic spre mediu. Checul se face în 30-40 de minute. Dar dacă nu sunteți siguri că e gata, după 30 de minute înțepați checul cu o scobitoare. Dacă e făcut, scobitoare iese uscată. Pe mijloc însă o să fie aluatul mai moale de la fructe, deci nu vă lăsați păcăliți de zona asta.

Lăsați să se răcească bine până îl tăiați și mâncați. În locurile unde sunt fructele o să fie mai mushy așa, dar e ok pentru că fructele lasă suc. Serviți simplu sau pudrați cu zahăr pe deasupra, mâncați cu iaurt, smântână sau o cană de lapte rece.

Când îl tăiați o să vedeți ce frumos ies la iveală feliile de pere. E o priveliște foarte drăguță!

 Bon appétit!

 
Leave a comment

Posted by on September 20, 2012 in Dulcegării, Rețete

 

Tags: , , , , , , , , ,

Placinta dobrogeana a la bunica

In primul rand vreau sa le multumesc mamei mele si surorii mele pentru indrumarile si ajutorul din bucatarie.

Aceasta reteta a calatorit mult in timp si vine de departe. Reteta este din familie si tocmai din Tulcea. A trecut de la bunica mea la mama mea si acum mama m-a invatat si pe mine. Nu stiu daca este neaparat reteta traditionala a placintei dobrogene, mai ales ca azi exista diferite moduri in care se poate prepara. Stiu insa ca asa o prepara bunica mea de cand eram mica si mi se pare delicioasa.

Duminica am avut si eu pentru prima oara ocazia sa o prepar si acum va arat si voua cum se face.

Ingrediente



  • 4 oua
  • 375 gr. (o cutie) de iaurt, mai gras
  • foi de placinta Bella sau Lino, (eu am folosit Bella)
  • zahar (in functie de preferinta, eu am folosit aprox. un pahar de zahar)
  • 400 gr. telemea de vaca foarte putin sarata
  • ulei

Timp de preparare: aprox. 1 h.

Inainte sa incepem prepararea placintei, foile le lasam la dezghetat. Abia cand sunt moi se pot intinde si decora. Ouale intregi le batem 2-3 minute cu furculita intr-un castron dupa care adaugam tot iaurtul.

Amestecam din nou putin compozitia. Telemeaua de vaca o faramitam cu mana ca sa avem bucati mici.

Tava (30/20 dimensiune) o ungem cu ulei si incepem sa intindem foile de placinta inauntru. Pentru inceput punem o jumatate de foie pe care o ungem cu putin ulei, peste care mai adaugam inca o foaie si o ungem cu ulei. E bine sa aveti o pensula ca sa ungeti uniform foile de placinta sau puteti improviza altceva. Acum avem baza placintei.

Peste aceasta baza presaram branza, pe toata suprafata, dar nu foarte multa. Cantitatea pe care o avem trebuie sa ne ajunga pentru toata placinta. Peste branza, adaugam cu o lingura compozitia de mai devreme, ouale amestecate cu iaurt; 4 linguri sunt de ajuns. Urmeaza zaharul.

Acum adaugam o alta jumatate de foaie pe care o ungem cu putin ulei si repetam miscarile de mai sus. Si tot asa pana terminam branza. Peste ultimul strat presaram doar ulei si zahar.

Cuptorul il lasam sa se incinga inainte de a baga placinta. Pentru 5 minute aceasta sta la foc mare pana incepe sa sfaraie putin. Trebuie sa ascultati putin sa auziti “muzica”. Dupa 5 minute, focul se da foarte incet si placintase lasa 40 de minute pana se rumeneste pe toata suprafata. Puteti sa verificati la ceva timp cum arata.

Cand e gata se lasa putin la racit si se serveste cu iaurt sau smantata, dupa preferinta.

Bon appétit!


 
Leave a comment

Posted by on May 23, 2011 in Dulcegării, Rețete

 

Tags: , ,

 
%d bloggers like this: