RSS

Tag Archives: retete usoare si rapide

Canape-uri cu somon afumat și tzatziki

DSC_0511

Canape-urile sunt o mâncare de dimensiuni mici, de obicei decorativă care se consumă dintr-o îmbucătură. Sunt foarte bune de servit ca aperitiv fiind un fingerfood delicios. Acum puteți prepara și voi acasă și savura în loc de alt snack food mai nesănătos. Sunt atâtea variante de canape-uri încât aveți de unde alege dacă nu sunteți fani pește sau somon. Puteți folosi orice fel de pâine, indicat mai de calitate și prăjită puțin, cu brânză, prosciutto, diferite legume, pateu, etc. Este alegerea voastră.

Ingrediente

  • 3 felii de pâine crocantă de secară (se găsește la pachete de 275 de gr. în supermarket)
  • 1 pachet de somon afumat feliat
  • 1 castravete
  • 1 iaurt grecesc
  • mărar sau mentă
  • ulei de măsline
  • puțină zeamă de lămâie
  • 1 cățel de usturoi
  • sare

Timp de preparare: aproximativ 45 de minute (30 de minute stă sosul tzatziki la frigider)

DSC_0239

DSC_0299

Începem cu sosul tzatziki. Spălăm castravetele și îl decojim. Apoi scoatem sâmburii. Aceștia trebuie îndepărtați pentru că altfel schimbă textura sosului.

DSC_0372

Radem castravetele foarte fin sau îl tocăm foarte mărunt și îl sărăm puțin. Îl ținem într-o strecurătoare câteva minute până mai dă drumul la suc. Nu trebuie să fie apos pentru să și sosul o să devină mushy. La final îl ștergem cu un prosop de bucătărie și îl turnăm într-un castron potrivit.

DSC_0398

Adăugăm puțin ulei de măsline și iaurtul. Asezonăm cu usturoiul zdrobit și tăiat mărunt și mărarul tocat fin. La final stoarcem puțin suc de lămâie. Îl ținem la frigider timp de 30 de minute. Se poate și mai puțin. Trebuie să se răcească și să lăsăm timp ca toate ingredientele să se cunoască.

DSC_0432

Acum luăm fiecare felie de pâine. Cele cumpărate de mine erau mai lungi și le-am dat pe jumătate.

DSC_0480

  Punem tzatziki pe fiecare și apoi câteva bucăți de somon. Decorăm cu fire de mărar.

DSC_0540

55

Bon appétit!

Advertisements
 
2 Comments

Posted by on February 20, 2013 in Rețete

 

Tags: , , , , , , , , , , , , , , ,

Fajitas cu ton și piersici

DSC_0116

DSC_0120

Rața merge bine cu portocale, puiul cu alune, porcul cu fructe confiate iar tonul cu … piersici. Da, și se completează atât de bine cele două gusturi încât dacă nu ați ști că această fajita conține piersici, nici nu v-ați da seama. Este o gustare rapidă, un prânz pe care îl puteți lua la pachet sau o cină fără bătăi de cap.

Secretele unei fajita foarte bune constau în anumiți pași pe care trebuie să-i urmați și echilibrul dintre ingrediente și texturi. Înainte de toate trebuie să încălziți tortilla pe care urmează să o umpleți pentru că altfel se poate rupe sau crăpa. După aceea trebuie să o umeziți cu un strat de sos ca să nu rămână uscată. Dacă preparați ceva dulce puteți turna sosul pe deasupra. Ingredientele din umplutură trebuie să fie complementare în ceea ce privește gustul și textura, spre exemplu carne cu o salată crocantă sau fructe fierte cu alune/nuci. 

Cu ajutorul tortillas se pot prepara burritos, fajitas, chimichangas, enchiladas, flautas și quesadillas. Ceea ce diferă este modul în care sunt rulate, preparate și umplute.

Pentru această fajita nu vă trebuie multe ingrediente și vă garantez că o să vă placă. După ce încercați puteți crea orice fel de combinație doriți pentru că atunci când vine vorba despre fajita nu există limite.

Ingrediente

  • 2 tortilla
  • o conservă de ton
  • maioneză
  • salată verde
  • câteva felii de piersică

Timp de preparare: 5 minute

DSC_0007

DSC_0026

Punem o tigaie la încălzit. Așezăm o tortilla în tigaie și ținem pe fiecare parte câteva secunde cât să se încălzească. Așezăm pe o farfurie și întindem un strat de maioneză. Apoi presărăm bucățile de ton, bucățile de salată și feliile de piersică.

DSC_0038

DSC_0045

Ridicăm mai întâi partea de jos până la mijloc și apoi rulăm celelalte două părți spre centru. Fajita rămâne deschisă la un capăt. Puteți servi pe o farfurie sau într-un mod mai creativ, la pahar. Cu siguranță așa vă veți surprinde invitații.

DSC_0059

Înfășurați partea de care țineți cu un servețel ca să vă fie mai ușor să mâncați și serviți pe loc. Sunt bune calde. Dacă le pregătiți pentru mai târziu le puteți încălzi la cuptor, în cuptorul cu microunde sau chiar în tigaie din nou. 🙂

DSC_0146

Bon appétit!

 
 

Tags: , , , , , , , , ,

Biscuiti cu Philadelphia si piper

Nu am facut o obsesie pentru biscuiti, desi cred ca voi face in curand. Sunt foarte usor de preparat si exista atatea retete gustoase!!

Pentru aceasta reteta am cumparat si un set de forme speciale pentru fursecuri din care am folosit forma cea mai mica, o floricica. Va recomand si voua sa va luati asa ceva pentru ca sunt folositoare si puteti prepara multe bunatati cu ele, mai ales de Craciun. 🙂 Sunt o investitie buna pentru fiecare bucatarie.

Biscuitii sunt tot un aperitiv si pot fi serviti cu salam, sunca sau cascaval. Eu am pregatit un mod de prezentare care sper sa va placa si sa va inspire.

Ingrediente

  • 150 gr branza Philadelphia
  • 180 gr faina
  • 60 gr unt (trebuie topit)
  • 1 galbenus (albusul il puteti pune intr-o punga la congelator si refolosi la o alta reteta)
  • 1 lingura de piper negru macinat (eu am pus una, e foarte mult, puteti pune mai putin dupa gust, desigur)
  •  putina sare

Timp de preparare: 1 ora si 25 de minute, dintre care 1 ora sta coca la frigider

Incepem prin a amesteca intr-un castron branza, galbenusul, piperul si untul topit pana obtinem o crema omogena.

Varsam faina si sarea pe o suprafata de gatit. Ar fi bine daca am avea o bucata de lemn pe care sa preparam aluatul, eu imi iau in curand. Momentam am varsat direct pe masa. Amestecam putin faina si sarea cu mainile. Varsam crema de branza si amestecam toate ingredientele pana iese un aluat. Ii dam o forma rotunda, impachetam in folie de plastic si bagam la frigider pentru 1 ora.

1 ora mai tarziu….. scoatem aluatul si il intindem. De fiecare data cand avem de intins o coca este bine sa presaram putina faina pe masa sau locul unde o pregatim. Acelasi lucru este valabil si pentru sucitor. Nu de alta, dar nu vrem sa se lipeasca coca de ele. Intindem cam de 1 centimetru grosime. Cu forma de care va spuneam mai inainte incepem si taiem formele. Acestia vor fi biscuitii nostri. Decupam si ce ne ramane dupa prima tura luam si intindem din nou pana ramanem fara aluat. Putem pune putina faina si pe forma sa nu ramana coca lipita de ea.

Pregatim o tava si punem o foaie de copt. Intindem biscuitii si ii bagam la cuptor timp de 15 minute la 180 de grade. Cuptorul trebuie incalzit si inainte, dar nu incins. O sa vedeti ca o sa miroasa a piper in toata bucataria. :)))

Cand sunt gata ii lasam putin la racit si ii servim.

Bon appétit!

 
Leave a comment

Posted by on January 8, 2012 in Rețete

 

Tags: , , ,

Biscuiti cu parmezan, lamaie si pasta de masline

Bucataria Cristinei s-a intors din vacanta si asa cum v-am promis incepem anul cu multe multe retete noi si gustoase, care abia asteapta sa fie incercate.

Am ales de data asta o reteta de biscuiti, care se fac foarte usor si repede, dar este de efect. Sunt un aperitiv sau o gustare care cu siguranta va surprinde musafirii sau prietenii vostri. Reteta o am de la mama, care de cand a inceput anul a inceput sa ma bombardeze cu retete pe care sa le fac si pe care abia asteapta sa le vada pe blog.

Sa vedem daca mi-a si reusit. (mama va hotara asta :), este cel mai aprig critic al meu) 

Ingrediente

pentru 20 – 25 de bucati

  • 150 gr de faina
  • 90 gr de unt
  • 70 gr pasta de masline (se gaseste in magazin la borcan, la un pret accesibili si e foarte buna, eu am dat 5.14 ron pe un borcan de 175 de grame)
  • 50 gr de parmezan
  • 1 lamaie (atentia, va trebuie doar coaja)
  • un pic de sare

Timp de preparare: 1 h si 30 minute, din care 1 ora tineti la frigider coca

Mai intai ne apucam de aluat si amestecam ingredientele intr-un castron: faina, untul moale, trebuie sa fie la temperatura camerei, parmezanul si coaja rasa de lamaie pana obtinem un aluat sfaramicios. Adaugam 3 linguri de apa rece ca sa lipim totul si sa facem coca. 

Intindem coca obtinuta cam de jumatate de centimetru grosime si turnam pasta de masline pe deasupra. Acum rulam coca ca pe rulada si o invelim in folie transparenta. O tinem la frigider o ora sau 2 ore. Reteta spune 2 ore, dar daca nu aveti timp si o ora este bine.

Dupa ce coca a stat la frigider o sa vedeti ca este mai tare. Untul s-a intarit si asta e bine. Luam rulada si incepem sa taiem din ea bucati de jumatate de centimetru. Acestea vor fi biscuitii nostri. Mie mi-au iesit fix 20 de bucati pentru ca am sacrificat marginile, nu am intins foarte bine coca mai sus.

Punem biscuitii intr-o tava pe foaia de copt. Ii bagam la cuptor timp de 20 de minute la 180 de grade. Tava trebuie sa fie pusa sus de tot, nu jos langa flacara. Ei trebuie sa se coaca in timp, nu se fac imediat. Ca sa vedeti daca sunt gata, va mai uitati si pe fundul lor, acolo capata culoare prima data. 

Scoateti, lasati la racit putin si serviti!

Bon appétit!

 
7 Comments

Posted by on January 7, 2012 in Rețete

 

Tags: , , , , , , ,

 
%d bloggers like this: