RSS

Tag Archives: retete usoare

Canape-uri cu somon afumat și tzatziki

DSC_0511

Canape-urile sunt o mâncare de dimensiuni mici, de obicei decorativă care se consumă dintr-o îmbucătură. Sunt foarte bune de servit ca aperitiv fiind un fingerfood delicios. Acum puteți prepara și voi acasă și savura în loc de alt snack food mai nesănătos. Sunt atâtea variante de canape-uri încât aveți de unde alege dacă nu sunteți fani pește sau somon. Puteți folosi orice fel de pâine, indicat mai de calitate și prăjită puțin, cu brânză, prosciutto, diferite legume, pateu, etc. Este alegerea voastră.

Ingrediente

  • 3 felii de pâine crocantă de secară (se găsește la pachete de 275 de gr. în supermarket)
  • 1 pachet de somon afumat feliat
  • 1 castravete
  • 1 iaurt grecesc
  • mărar sau mentă
  • ulei de măsline
  • puțină zeamă de lămâie
  • 1 cățel de usturoi
  • sare

Timp de preparare: aproximativ 45 de minute (30 de minute stă sosul tzatziki la frigider)

DSC_0239

DSC_0299

Începem cu sosul tzatziki. Spălăm castravetele și îl decojim. Apoi scoatem sâmburii. Aceștia trebuie îndepărtați pentru că altfel schimbă textura sosului.

DSC_0372

Radem castravetele foarte fin sau îl tocăm foarte mărunt și îl sărăm puțin. Îl ținem într-o strecurătoare câteva minute până mai dă drumul la suc. Nu trebuie să fie apos pentru să și sosul o să devină mushy. La final îl ștergem cu un prosop de bucătărie și îl turnăm într-un castron potrivit.

DSC_0398

Adăugăm puțin ulei de măsline și iaurtul. Asezonăm cu usturoiul zdrobit și tăiat mărunt și mărarul tocat fin. La final stoarcem puțin suc de lămâie. Îl ținem la frigider timp de 30 de minute. Se poate și mai puțin. Trebuie să se răcească și să lăsăm timp ca toate ingredientele să se cunoască.

DSC_0432

Acum luăm fiecare felie de pâine. Cele cumpărate de mine erau mai lungi și le-am dat pe jumătate.

DSC_0480

  Punem tzatziki pe fiecare și apoi câteva bucăți de somon. Decorăm cu fire de mărar.

DSC_0540

55

Bon appétit!

Advertisements
 
2 Comments

Posted by on February 20, 2013 in Rețete

 

Tags: , , , , , , , , , , , , , , ,

Mic dejun cu banane și iaurt grecesc

DSC_0085

O idee de mic dejun care sper să vă inspire pentru că ingredientele pot varia după preferințe. Asta este varianta mea și sper să vă placă. Se pregătește repede, mai ales dacă sunteți pe fugă dimineața sau se poate lua la pachet. Este sățios, proaspăt, dulce și sănătos.

Ingrediente

  • 1 iaurt grecesc
  • 1 banană
  • migdale
  • alune de pădure
  • susan
  • scorțișoară

(puteți adăuga și miere; eu mai pun uneori)

Timp de preparare: 5 minute

DSC_0016

Începem cu iaurtul pe care îl turnăm într-un castron. Păstrați puțin din iaurt pentru a turna deasupra la final.

DSC_0043

Peste el tăiem banana rondele.

DSC_0051

Presărăm migdalele și alunele de pădure.

DSC_0037

DSC_0059

Adăugăm susanul, mierea (opțional), o lingură de iaurt și scorțișoară.

DSC_0073

Bon appétit!

 
Leave a comment

Posted by on February 13, 2013 in Rețete

 

Tags: , , , , , , , , ,

Pateu de avocado

Avocado vine din America Centrală și de Sud. Din păcate, nu prea ajunge copt la noi. Dacă vă place, așa cum îmi place și mie, trebuie să fiți atenți la câteva lucruri atunci când îl cumpărați: să nu aibă pete maro pe el și să nu aibă zone decolorate. Un avocado bun și copt este maro închis spre negru chiar. Prin supermarket, poate ați văzut, este mereu foarte verde… Trebuie să fie moale, dar nici foarte moale. Dacă nu găsiți un fruct așa, puteți cumpăra unul tare și necopt și îl țineți acasă într-o pungă de hârtie 2-3 zile la temperatura camerei. O să se coacă super! 🙂 Eu m-am simțit foarte bine atunci când l-am văzut copt, de parcă el îl crescusem.

Sunt multe rețete cu avocado. Eu am să încep cu una ușoară, ca să vă obișnuiți cu gustul și să-l prindeți, ca mai apoi să trec la chestii mai heavy. Până atunci vă așteaptă un platou cu pateu de avocado și tortilla chips.

Ingrediente

  • un avocado
  • un morcov mic-mediu
  • câteva fire de mărar
  • zeamă de lămâie
  • sare
  • piper

Timp de preparare: 5 minute

Curățăm avocado mai întâi. Dacă vrem să facem precum adevărații bucătari îl tăiem pe jumătate, apoi crestăm pe orizontală și verticală și împingem coaja în afară. Vor ieși bucățile de avocado foarte ușor de pe coajă. Dacă fructul este foarte moale atunci se poate curăța și mai ușor cu o lingură. Apoi pasăm miezul cu o furculiță.

Adăugăm morcov dat pe răzătoare.

Și mărar tocat mărunt.

Stoarcem puțină lămâie, punem sare și piper proaspăt măcinat și amestecăm. Servim cu tortilla chips.

Bon appétit!

Voi ce rețete cu avocado mai știți? Vă aștept propunerile. Mersi! 

 
Leave a comment

Posted by on November 22, 2012 in Rețete

 

Tags: , , , , , , , ,

Țelină, măr și nuci la castron

Ciudat amestec, recunosc, dar tocmai de aceea l-am ales. În bucătărie totul capătă gust în funcție de combinațiile pe care le facem și asta stă la baza unui preparat deosebit. O salată care pare simplă se transformă într-un deliciu la farfurie care poate fi servit ca o gustare într-un moment de tihnă și plăcere.

Vă doresc și vouă cât mai multe astfel de momente. 🙂

Ingrediente

  • 1 țelină
  • 1 măr
  • 100 de gr. nuci
  • oțet de mere
  • ulei de măsline
  • miere de albine
  • sare
  • piper
  • boabe de ienibahar

Timp de preparare: 10 minute

Mai întâi luăm țelina de coadă, o spălăm, o curățăm de coajă și o tăiem rondele. Nu pe toată, doar câteva felii.

Rondelele le tăiem bastonașe.

Mărul îl spălăm bine, îl tăiem în sfeturi, tăiem cotorul și îndepărtăm semințele. Sferturile le tăiem în felii subțiri și fine.

Într-un castron mic amestecăm oțetul de mere cu uleiul de măsline și mierea de albine până obținem un amestec omogen. Eu am pus după ochi din fiecare, dar puteți măsura o lingură de oțet, o lingură de miere cu 2 linguri de ulei de măsline. Oricum cantitatea de oțet trebuie să fie mai mică. Adăugăm sare, piper și boabele de ienibahar.

Zdrobim nuca.

E momentul să pregătim salata. Într-un castron mare adăugăm țelina, merele și nuca. Peste turnăm sosul. Serviți pe loc sau țineți la frigider. Eu n-am mai avut răbdare și am gustat imediat. Toate ingredientele își lasă aroma iar boabele de ienibahar chiar sunt speciale.

Bon appétit!

 
Leave a comment

Posted by on October 3, 2012 in Rețete

 

Tags: , , , , , , , ,

Salată de ciuperci 2 în 1

Cui îi plac ciupercile mâna sus! Am promis că voi mai căuta rețete cu aceste minunății și m-am ținut de cuvânt. Și pentru că azi sunt darnică am pregătit două rețete nu doar una. 🙂

Am fiert ciuperci pentru prima dată și am preparat salata aceasta rece cu mult drag. Puteți folosi aceleași ingrediente sau scoate unele dintre ele după gust. Spre exemplu măslinele și ceapa sunt doar o recomandare, dar vă asigur că vor da mai mult gust rețetei. În plus mie mi s-a părut prea simplă doar cu ciuperci și pătrunjel.

Ingrediente

  • 300 de gr. de ciuperci
  • o ceapă roșie mare
  • 5-6 măsline negre
  • pătrunjel proaspăt tocat mărunt
  • ulei de măsline
  • zeamă de lămâie
  • sare
  • piper

Timp de preparare: 40 de minute

Mai întâi spălăm și curățăm ciupercile de cojiță. În apa în care le spălăm putem adăuga puțină zeamă de lamâie ca ciupercile să nu se înnegrească.

Într-o cratiță punem apă la fiert cu sare și puțină zeamă de lămâie din același motiv. Atunci când apa fierbe adăugam ciupercile întregi pentru 15 – 20 de minute. Fiind prima oară când am preparat așa ciupercile le-am lăsat 20 de minute doar ca să mă asigur că sunt făcute. Și au fost. După cele 15 – 20 de minute scurgem ciupercile și le lăsăm la răcit cam 10 minute.

Cât timp se răcesc ciupercile tăiem ceapa rondele, tăiem măslinele bucăți mici, tocăm pătrunjelul și preparăm sosul. Sosul conține ulei de măsline, sare, piper și zeamă de lămâie.

Ciupercile le tăiem felii.

Într-un castron amestecăm feliile de ciuperci, ceapa, măslinele, pătrunjelul și la final sosul. Salata se poate servi așa sau garnitură la pui pe grătar. Ornăm cu felii de lămâie și pătrunjel și avem cea de-a doua rețetă. 

Bon appétit!

 
Leave a comment

Posted by on September 10, 2012 in Rețete

 

Tags: , , , , , , , , ,

Frigărui fără carne

Toată lumea cred că știe frigăruile acelea suculente preparate din carne cu legume de tot felul. Acum nu este vorba despre ele. Ce ziceți de unele mai speciale, colorate, bune pentru un aperitiv rece și pentru petreceri? Preparate doar cu legume, brânzeturi șiiii struguri. Cu puțin gust de toamnă. În plus sunt o variantă bună și pentru vegetarieni. 🙂

Nu-i așa că arată bine? Cine vrea să încerce?

Ingrediente:

  • roșii cherry
  • mozzarella
  • frunze de busuioc proapăt
  • struguri albi (cei românești sunt foarte buni)
  • gorgonzola (brânză cu mucegai)
  • bețe pentru frigărui

Timp de preparare: 10 minute

Pregătim ingredientele pentru primele frigărui. Spălăm bine roșiile cherry și frunzele de busuioc. Ele nu mai trebuie tăiate pentru că sunt deja mici și perfecte pentru rețeta asta. Brânza mozzarella o tăiem în bucăți mici pentru a fi introduse ușor pe băț. Din păcate în comerț nu se găsesc bucăți de mozzarella sau gorgonzola în formă de pătrat ca să fie mai ușor să le tăiați. Cel puțin eu nu am găsit. Însă nu vă faceți griji. Vor arăta bine indiferent cum le tăiați. 🙂 Puteți să separați totul în castronașe pentru a vă fi mai ușor montarea frigăruilor la final.

Spălăm bine și strugurii, bob cu bob. Brânza cu mucegai o tăiem bucăți. Poate vi se pare mai ciudată combinația, dar vă asigur că efectul este unul sigur și imediat. Va avea loc o explozie salivară în gură și nu o să uitați gustul foarte repede. Separați în catronașe și gata cu prima parte a rețetei.

Acum urmează partea fun! Pentru a monta frigăruile luați un băț și începeți cu o roșie cherry, apoi o bucată de mozzarella și după frunza de busuioc. Repetați așa pentru încă 2 straturi. Închideți cu o altă roșie. Gata una!
Pentru al doilea fel de frigărui luați alt băț și introduceți un bob de strugure apoi bucata de gorgonzola. Repetați până nu mai rămâne loc pe frigăruie. Nu uitați însă să lăsați un pic de loc pentru a putea să o apucați cu degetele. Cam așa.

Serviți pe loc cu multă bucurie.

Bon appétit!

 
Leave a comment

Posted by on September 6, 2012 in Rețete

 

Tags: , , , , , , , , , ,

 
%d bloggers like this: