RSS

Tag Archives: sos de rosii

Sos de roșii pentru paste

DSC_04341

Cred că este cel mai simplu sos de roșii pentru paste, dar și cel mai delicios. Eu înainte îl făceam cu ceapă, dar de când am încercat cu usturoi mi-am dat seama că este mult mai bun și nu mai există cale de întors. Gustul de ceapă este mai pregnant și nu se potrivește atât de bine cu pastele precum usturoiul. Depinde și de paste, dar eu acum vorbesc despre cele simple cu un polonic de sos, parmezan ras deasupra, câteva frunze de busuioc și un strop de fericire. De asemenea, rețeta este bună dacă aveți prin cămară o conservă de roșii. Cam toată lumea are și acum știți ce puteți face cu ea. 🙂 Asta până când apar roșiile coapte, zemoase și proaspete. Mi-e dor de roșii. Dor.

Timp de preparare: 25 de minute

DSC_0279

DSC_0302

Deschidem conserva și trecem roșiile printr-un blender. Vrem să nu fie bucăți, ci să aibă consistența unui sos.

DSC_0325

Punem o tigaie la încălzit, timp în care curățăm și mărunțim usturoiul. Ca să fie mai ușor de tăiat, puteți apăsa cu lama cuțitului cățeii de usturoi. Doar atât cât să-i zdrobiți. O să fie mai moi și cuminți.

DSC_0317

Punem uleiul de măsline în tigaie și-l lăsăm să se încălzească puțin. Adăugăm usturoiul și avem grijă să nu se ardă. Deci stăm cu ochii pe el. Se face repede. Dacă se arde va strica tot gustul sosului care va deveni amar. Turnăm roșiile și adăugăm o lingură de zahăr. Aici puteți gusta roșiile înainte. De obicei sunt acrișoare iar zahărul se adaugă ca să îndulcească sosul. Acru nu e bun.

DSC_0289

Din acest moment lăsăm la foc mic timp de 20 de minute. Trebuie să bolborosească încet. În ultimele 5 minute adăugăm un fir de busuioc. La final îl scoatem din sos. El doar dă aromă și nu se lasă înăuntru. 

DSC_0347

Între timp punem paste la fiert și pregătim masa. Puteți păstra sosul și la frigider, dar de ce să nu-l gustați pe loc?

DSC_0454

DSC_0449

DSC_0489

Bon appétit!

Advertisements
 

Tags: , , , , , , , ,

Paste de casa

Imi place foarte mult bucataria italiana. Mi se pare proaspata, echilibrata, usoara (nu toata, intr-adevar) si sanatoasa. De cativa ani incoace ma duc vara in Italia si am avut ocazia sa incerc multe preparate foarte bune. Nu cred ca am mancat acolo ceva care sa nu-mi placa.

Pastele sunt unele dintre preferatele mele. Usor de facut, se gasesc in mai multe forme, se pot combina cu aproape orice sos si sunt d-e-l-i-c-i-o-a-s-e. 🙂

M-am hotarat aseara sa trec la urmatoarea etapa. Nu lasagna, ci sa prepar eu paste in casa. Am inceput sa caut retete pe net, am intrat pe site-ul lui Jamie si am vazut cateva clipuri pe Youtube. Totul parea foarte usor si rapid, dar la nivelul meu de incepatoare nimic nu este asa cum pare.

Mi-a luat mai mult decat in clip, m-am luptat cu facaletul si nu am putut intinde foarte bine aluatul. In final, insa a iesit foarte bun. Le-am servit cu un sos simplu de rosii.

Sa vedem acum si pasii urmati.

Ingrediente

pentru 2 persoane

  • 2 oua
  • 200 gr. faina

1 ou si 100 de grame de faina per persoana.

Timp de preparare: aprox. 20 minute

Intr-un castron turnam faina si in mijloc punem oualele. Amestecam cu o furculita cateva minute.

Trebuie sa arate cam asa:

Scoatem acum aluatul si il intindem pe masa. Framantam bine pana se imbina toate bucatelele.

Acum urmeaza partea cea mai grea. Aluatul este tare si trebuie intins bine, sa fie subtire. Mi-am dat seama ca in bucatarie trebuie sa ai multa forta. Eram sfarsita cand am reusit sa intind coca pana la urma si tot a iesit destul de gros dupa parerea mea. Este bine sa aveti in casa o masina pentru paste, intinde ea pentru voi. Cred ca am sa-mi iau si eu odata. Oricum, perfecte nu o sa va iasa pastele. Tineti minte ca sunt facute in casa si suntem oameni.

(daca impartim aluatul in doua se intinde mai usor cu facaletul)

Impaturim la final de mai multe ori si taiem dupa preferinte, mai subtiri sau mai groase. Eu am taiat niste tagliatelle.

Punem pastele la fiert timp de 10 minute si servim cu sosul care ne place.

Bon appétit!

 
 

Tags: , , , , , , ,

Cartofi wedges cu sos de rosii

Ieri am avut pofta de o gustare usor de facut si din cartofi. M-am uitat prin cartile mele cu retete, apropo mi-am innoit colectia cu 4 carti :D, si am ales sa prepar wedges cu sos de rosii. Mai nou imi plac cartofii wedges si ii prefer in locul celor prajiti pentru ca sunt si mai sanatosi.

Haideti sa incepem!

Ingrediente

  • 3 cartofi medii (puteti prepara cati vreti de fapt, eu atat am avut prin casa)
  • 1 albus batut usor
  • o lingurita de boia de ardei sau chili
  • sos de rosii
  • sare
  • piper


Mai intai dam drumul la cuptor si il lasam sa se incinga. Pregatim si o tava in care intindem folie de copt.

Taiem cartofii cu coaja in felii pentru wedges. Eu am gresit primul cartof pentru ca mi-am dat seama ca nu stiu cum se taie asa ca am cautat pe net. Poate va ajuta acest clip (primele 40 de secunde).

Turnam intr-un castron albusul batut si presaram boiaua. Varsam si cartofii si amestecam bine.

Acum ii punem in tava si ii bagam la cuptorul foarte incins pentru 40 de minute.Eu m-am mai uitat ei si i-am lasat mai putin. Trebuie sa fie aurii si moi cand sunt gata. Arata ca niste soldatei. 😀

Cand sunt gata ii servim cu sosul de rosii, condimentat cu sare si piper.

Bon appétit!

Voi ce gustari va pregatiti in weekend?

 
Leave a comment

Posted by on October 9, 2011 in Rețete

 

Tags: , , , , , , ,

 
%d bloggers like this: