RSS

Tag Archives: ulei de masline

Salată de roșii, ton și fasole

DSC_0827-1

După cele două sosuri din ultimele zile era normal să vin și cu o propunere de salată. 🙂 Uitați-o! Este atât de gustoasă, sănătoasă și cu siguranță vă va plăcea. O puteți prepara pentru prânzul luat la muncă sau la o cină mai light. Este o propunere venită tot din partea lui Jamie Oliver, la care eu am făcut mici modificări. Nu aveam toate ingredientele așa că am înlocuit sau improvizat pe alocuri. O recomand cu drag.

Ingrediente

(pentru 2 porții)

  • 250 de gr. roșii cherry
  • o mână de măsline colorate
  • 200 de gr. fasole albă boabe la conservă
  • 1 conservă de ton
  • pătrunjel
  • ulei de măsline
  • oțet
  • sare de mare
  • piper proaspăt măcinat

Mai puteți adăuga brânză și crutoane după preferințe.

Timp de preparare: 10 minute

DSC_0700

DSC_0708

DSC_0709

Spălăm roșiile și le tăiem pe jumătate pe cele mai mari. Le punem într-un castron.

DSC_0741-1

Măslinele le punem pe un tocător și le apăsăm cu podul palmei ca să scoatem sâmburii. Este foarte ușor și merge repede.

DSC_0782

Le adăugăm peste roșii.

DSC_0791

Scurgem boabele de fasole și le adăugăm.

DSC_0804

Turnăm 3 linguri de ulei de măsline și 1 lingură de oțet în castron. Asezonăm cu sare de mare și piper proaspăt măcinat. Sau puteți folosi unul dintre sosurile prezentate anterior. Amestecăm bine. Mutăm într-o farfurie din care vom servi. Scurgem tonul și îl împrăștiem peste salată. La final adăugăm câteva frunze de pătrunjel.

DSC_0840

DSC_0818-1

DSC_0832-1

DSC_0864

Bon appétit!

 
Leave a comment

Posted by on April 11, 2013 in Rețete

 

Tags: , , , , , , , , , , , , , ,

Sosuri pentru salată: sos cu lămâie

poza-1

Așa cum am promis, revin cu cel de-al doilea sos care să vă ajute să preparați salate minunate primăvara asta: sos cu lămâie. Puține ingrediente, super rapid, dar de efect. Poate să reînvie orice salată și îi oferă un gust fresh, acrișor și lemony. 🙂 În plus, se pare că organismul nostru asimilează mai multe vitamine din salată datorită uleiului și oțetului din sos. Nu-i așa că-i minunat? Deci, sosul nu este doar un moft, ci mai degraba un must. Nu uitați să adăugați sosul decât abia la final și să nu turnați prea mult. Less is more în cazul ăsta.

Ingrediente

1

Timp de preparare: 2 minute

Într-un borcan turnăm 6 linguri de ulei de măsline extravirgin. Adăugăm un praf de sare de mare și piper negru proaspăt măcinat.

DSC_0627-1

DSC_0633

DSC_0636-1

Stoarcem o lămâie și turnăm sucul în borcan.

DSC_0651

DSC_0639

Punem capacul și agităm bine. Gata!

DSC_0657

DSC_0659-1

Acum puteți să turnați sosul peste salata dorită și să vă bucurați de gustul ei bun.

Bon appétit!

 
Leave a comment

Posted by on April 10, 2013 in Rețete

 

Tags: , , , , , , , , ,

Sosuri pentru salată: sos franțuzesc

poza-1

Acum că a venit primăvara (în teorie, cel puțin) și putem pregăti multe salate trebuie să avem la îndemână câteva sosuri sau dressing-uri pe care să le folosim. Azi vă prezint unul dintre cele două sosuri alese de mine din “colecția” lui Jamie Oliver care să fie baza sau punctul de plecare spre altele și mai savuroase și incitante: sos franțuzesc, urmat îndeaproape de sosul cu lămâie. Ambele sunt foarte ușor de preparat și vă recomand să aveți gata un castron de salată ca să le puteți testa pe loc. Dacă nu, atunci le puteți prepara din timp și folosi când faceți o salată. Țineți însă minte să nu puneți prea mult, este suficient puțin și amestecați bine, iar întotdeauna să-l adăugați la final.

Ingrediente

DSC_0495

Timp de preparare: 2 minute

Curățăm și tocăm mărunt 1/4 cățel de usturoi. 

DSC_0506

Punem într-un borcan.

DSC_0547

Adăugăm o linguriță de muștar Dijon.

DSC_0565

DSC_0576

Turnăm 2 linguri de oțet de vin roșu sau vin alb și 6 linguri de ulei de măsline extravirgin. Presărăm sare de mare și piper proaspăt măcinat.

DSC_0583

DSC_0599

Punem capacul și agităm bine.

DSC_0600

DSC_0611

DSC_0621-1

Bon appétit!

P.S. Urmează sosul cu lămâie. Fanii lămâilor, printre care mă număr și eu, o să fie încântați.

Vouă ce sosuri vă plac la salată? Aveți o combinație proprie? 🙂

 
 

Tags: , , , , , , , , , , , , ,

Sos de roșii pentru paste

DSC_04341

Cred că este cel mai simplu sos de roșii pentru paste, dar și cel mai delicios. Eu înainte îl făceam cu ceapă, dar de când am încercat cu usturoi mi-am dat seama că este mult mai bun și nu mai există cale de întors. Gustul de ceapă este mai pregnant și nu se potrivește atât de bine cu pastele precum usturoiul. Depinde și de paste, dar eu acum vorbesc despre cele simple cu un polonic de sos, parmezan ras deasupra, câteva frunze de busuioc și un strop de fericire. De asemenea, rețeta este bună dacă aveți prin cămară o conservă de roșii. Cam toată lumea are și acum știți ce puteți face cu ea. 🙂 Asta până când apar roșiile coapte, zemoase și proaspete. Mi-e dor de roșii. Dor.

Timp de preparare: 25 de minute

DSC_0279

DSC_0302

Deschidem conserva și trecem roșiile printr-un blender. Vrem să nu fie bucăți, ci să aibă consistența unui sos.

DSC_0325

Punem o tigaie la încălzit, timp în care curățăm și mărunțim usturoiul. Ca să fie mai ușor de tăiat, puteți apăsa cu lama cuțitului cățeii de usturoi. Doar atât cât să-i zdrobiți. O să fie mai moi și cuminți.

DSC_0317

Punem uleiul de măsline în tigaie și-l lăsăm să se încălzească puțin. Adăugăm usturoiul și avem grijă să nu se ardă. Deci stăm cu ochii pe el. Se face repede. Dacă se arde va strica tot gustul sosului care va deveni amar. Turnăm roșiile și adăugăm o lingură de zahăr. Aici puteți gusta roșiile înainte. De obicei sunt acrișoare iar zahărul se adaugă ca să îndulcească sosul. Acru nu e bun.

DSC_0289

Din acest moment lăsăm la foc mic timp de 20 de minute. Trebuie să bolborosească încet. În ultimele 5 minute adăugăm un fir de busuioc. La final îl scoatem din sos. El doar dă aromă și nu se lasă înăuntru. 

DSC_0347

Între timp punem paste la fiert și pregătim masa. Puteți păstra sosul și la frigider, dar de ce să nu-l gustați pe loc?

DSC_0454

DSC_0449

DSC_0489

Bon appétit!

 

Tags: , , , , , , , ,

Cartofi la cuptor cu chimen și salată de sfeclă

DSC_0203

DSC_0218

Asta este o rețetă numai bună pentru cei care caută ceva ușor și simplu de preparat. În același timp, pentru fanii cartofilor prăjiți, este o alternativă mai bună și sănătoasă. Combinația de cartofi cu chimen este foarte gustoasă și o să vă surprindă. Mie îmi place chimenul foarte mult și l-aș pune peste orice dacă s-ar putea. Îmi place mirosul, aroma, textura și culoarea. 🙂 Salata de sfeclă o puteți înlocui cu altceva. Mie mi-a plăcut cum merg împreună și mi-era dor de niște legume.

Ingrediente

  • 3-4 cartofi albi medii
  • semințe de chimen
  • ulei de măsline
  • sare
  • piper proaspăt măcinat
  • 1 sfeclă
  • pătrunjel proaspăt

Timp de preparare: aprox. 50 minute

DSC_0086

DSC_0104

Spălăm bine cartofii pentru că nu îi decojim. Îi tăiem felii ca pentru wedges. Într-un castron îi amestecăm cu ulei, chimen, sare și piper.

DSC_0133

Îi întindem în tava acoperită cu hârtie de copt. Băgăm la cuptorul preîncălzit la 270 de grade timp de 30-35 de minute. În prima jumătate a timpului îi acoperim cu folie de staniol. Apoi dăm la o parte folia și întoarcem cartofii ca să fie crispy și maronii pe ambele părți.

DSC_0148

Scoatem de la cuptor și lăsăm puțin la răcit, timp în care facem salata de sfeclă.

DSC_0248

Spălăm sfecla și o tăiem pe jumătate. Doar o jumătate dăm pe răzătoare sau pe toată.

DSC_0114

Într-un castron amestecăm sfecla cu puțină sare, ulei de măsline și piper proaspăt măcinat. Deasupra presărăm pătrunjel proaspăt tocat nu foarte mărunt.

DSC_0220

Bon appétit!

 
2 Comments

Posted by on March 7, 2013 in Rețete

 

Tags: , , , , , , , , ,

Canape-uri cu somon afumat și tzatziki

DSC_0511

Canape-urile sunt o mâncare de dimensiuni mici, de obicei decorativă care se consumă dintr-o îmbucătură. Sunt foarte bune de servit ca aperitiv fiind un fingerfood delicios. Acum puteți prepara și voi acasă și savura în loc de alt snack food mai nesănătos. Sunt atâtea variante de canape-uri încât aveți de unde alege dacă nu sunteți fani pește sau somon. Puteți folosi orice fel de pâine, indicat mai de calitate și prăjită puțin, cu brânză, prosciutto, diferite legume, pateu, etc. Este alegerea voastră.

Ingrediente

  • 3 felii de pâine crocantă de secară (se găsește la pachete de 275 de gr. în supermarket)
  • 1 pachet de somon afumat feliat
  • 1 castravete
  • 1 iaurt grecesc
  • mărar sau mentă
  • ulei de măsline
  • puțină zeamă de lămâie
  • 1 cățel de usturoi
  • sare

Timp de preparare: aproximativ 45 de minute (30 de minute stă sosul tzatziki la frigider)

DSC_0239

DSC_0299

Începem cu sosul tzatziki. Spălăm castravetele și îl decojim. Apoi scoatem sâmburii. Aceștia trebuie îndepărtați pentru că altfel schimbă textura sosului.

DSC_0372

Radem castravetele foarte fin sau îl tocăm foarte mărunt și îl sărăm puțin. Îl ținem într-o strecurătoare câteva minute până mai dă drumul la suc. Nu trebuie să fie apos pentru să și sosul o să devină mushy. La final îl ștergem cu un prosop de bucătărie și îl turnăm într-un castron potrivit.

DSC_0398

Adăugăm puțin ulei de măsline și iaurtul. Asezonăm cu usturoiul zdrobit și tăiat mărunt și mărarul tocat fin. La final stoarcem puțin suc de lămâie. Îl ținem la frigider timp de 30 de minute. Se poate și mai puțin. Trebuie să se răcească și să lăsăm timp ca toate ingredientele să se cunoască.

DSC_0432

Acum luăm fiecare felie de pâine. Cele cumpărate de mine erau mai lungi și le-am dat pe jumătate.

DSC_0480

  Punem tzatziki pe fiecare și apoi câteva bucăți de somon. Decorăm cu fire de mărar.

DSC_0540

55

Bon appétit!

 
2 Comments

Posted by on February 20, 2013 in Rețete

 

Tags: , , , , , , , , , , , , , , ,

Gustare italiană proaspătă

DSC_0281

Este foarte ușor să te îndrăgostești de mâncare atunci când gătești în stil italian. Ingredientele proaspete și combinațiile simple parcă sunt făcute să încânte atât papilele gustative cât și privirea. Luați o pauză binemeritată azi și pregătiți un mic festin colorat și sănătos. Cu ocazia asta poate vă veți îndrăgosti și nu de cineva ci de mâncare. Uneori este exact ceea ce avem nevoie și nimic mai mult.

Ingrediente

  • 2 roșii medii
  • mozzarella
  • cimbru uscat
  • măsline negre
  • usturoi
  • 2 felii de pâine
  • frunze de rucola (plantă care crește în bazinul Mediteranei și se folosește la salate; in română se numește voinicică)
  • ulei de măsline
  • sare
  • piper

Timp de preparare: 15 minute

DSC_0148

DSC_0093

DSC_0154

Începem cu roșiile pe care le spălăm și tăiem. Doar partea de sus și apoi cu o linguriță scobim miezul. În locul lui vom pune bucăți de mozzarella.

DSC_0215

Presărăm sare, ulei de măsline și punem înăuntru bucăți de mozzarella. Deasupra presărăm cimbru uscat și sare.

DSC_0228

Le băgăm în cuptul preîncălzit timp de 15 minute.Trebuie să se înmoaie roșiile și să se topească mozzarella. În acest timp pregătim o pasta de măsline. Tocăm mărunt măslinele negre și le apăsăm cu o furculiță. Se poate folosi la fel de bine și un pistil. Adăugăm usturoiul tăiat mărunt și puțin ulei de măsline.

DSC_0253

Cele două felii de pâine le prăjim pe grătar. Câteva minute pe ambele părți.

DSC_0177

DSC_0181

Când sunt gata roșiile le scoatem din cuptor și le lăsăm puțin la răcit. Acum ne putem apuca de montarea farfuriei.

DSC_0258

DSC_0099

Într-o parte așezăm cele două felii de păine prăjită peste care turnăm ulei de măsline și apoi aranjăm frunzele de rucola. Au un gust puternic, aduc a nuci și sunt amărui, dar foarte bune. Presărăm piper proaspăt măcinat. Aranjăm roșiile lângă și apoi pasta de măsline. Se va devora totul foarte repede, vă promit!

DSC_0290

DSC_0298

Bon appétit!

 
 

Tags: , , , , , , , , , ,

Salată iernatică de morcovi

DSC_0140

Nimic nu se compară cu o salată fresh de legume, chiar și iarna. Sunt atâtea legume care se pot prepara în perioada asta, pentru o salată, la cuptor sau mâncate așa crude drept gustare. Morcovii vă plac? Ar trebui pentru că sunt plini de vitamine printre care și vitamina A care face foarte fine la vedere. 🙂 Deci puneți-vă pe ronțăit!

Ingrediente

  • 7-8 morcovi dulci de mărime medie
  • 3 căței de usturoi
  • ardei iute uscat și mărunțit (se găsește la Plafar la punguțe de 45 gr.)
  • jumătate de legătură de pătrunjel
  • oțet din vin alb
  • ulei de măsline
  • sare

Timp de preparare: 20 de minute

DSC_0022

Punem apă cu sare la fiert într-o oală. Curățăm morcovii de coajă și tăiem capetele.

DSC_0023

După ce dă apa în clocot adăugăm morcovii întregi și așteptăm să dea din nou în clocot. Apoi dăm focul foarte încet și tinem morcovii în apă aproximativ 16-17 minute. Morcovii nu trebuie să fie cruzi și nici prea moi. Nu-i facem piure. Îi mai gustați din când în când.

DSC_0050

Scoatem și lăsăm puțin la răcit.

DSC_0085

Între timp tăiem usturoiul feliuțe sau cubulețe mici și mărunțim pătrunjelul.

DSC_0057

Tăiem morcovii rondele.

DSC_0100

Turnăm oțet peste ei și ametecăm încontinuu 1-2 minute maxim pentru că după o să aibă un gust prea puternic de oțet. Scurgem oțetul și adăugăm uleiul de măsline, usturoiul, pătrunjelul și ardeiul iute după gust. Amestecăm.

DSC_0103

Cu cât stă mai mult la frigider, cu atât devine mai bună. Este super mai ales a doua zi, dar o puteți mânca și după câteva ore. Lăsați timp ca ingredientele să se cunoască și să se îmbine frumos.

DSC_0119

Bon appétit! 

 
Leave a comment

Posted by on December 12, 2012 in Rețete

 

Tags: , , , , , ,

Muffins cu măsline negre și condimente verzi

Nu știu dacă v-am mai spus, dar eu sunt înnebunită după muffins. Mi se par foarte drăguțe și pufoase și numai bune de mâncat. În afară de cele dulci, există o varietate mare de rețete de muffins sărate care pot ține locul unei gustări sau pot fi savurate ca mic dejun. Cui nu i-ar plăcea să mănânce dimineața la prima oră un muffin mic alături de cafea sau ceai? 🙂

Rețeta este italiană iar muffins-urile conțin măsline negre, rozmarin și cimbru. Cele două din urmă sunt ingredientele mele verzi iar rozmarinul este killer. Face totul la rețeta asta!

Ingrediente

(pentru 6 bucăți) – mie mi-au ieșit mai multe; cred că depinde și de forme

  • 180 gr făină
  • 3 ouă
  • 100 ml ulei de măsline
  • 120 ml lapte
  • condimente: rozmarin și cimbru, dar puteți alege și alte combinații
  • 1 linguriță de sare
  • 1 plic de drojdie
  • 100 gr. măsline negre fără sâmburi

Timp de preparare: 35 de minute

Pregătim mai întâi formele de muffins pe care le spălăm, ștergem și ungem cu grăsime (unt sau ulei). Le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Tăiem măslinele în rondele/bucăți mici.

Într-un castron amestecăm ouăle, uleiul, laptele, sarea și condimentele. Pentru că bețișoarele de rozmarin sunt mai mari, puteți să le rupeți puțin înainte de a le adăuga în compoziție. Făina și drojdia le trecem prin sită și le adăugăm în castron. Puteți face asta chiar deasupra castronului dacă în prealabil ați cântărit cantitatea de care aveți nevoie. Amestecăm fără să insistăm. Cel mai bine ar fi cu o spatulă, dar dacă nu aveți e ok. Puteți folosi o lingură de lemn. Adăugăm măslinele tăiate.

Punem aluatul în forme. Umplem cam 2/3 din formă. Băgăm la cuptor timp de 20-25 de minute la 180 de grade. Cuptorul trebuie să fie încălzit înainte.

Scoatem muffins, răcim și servim. Nu o să vă mai săturați!

Bon appétit!

 
Leave a comment

Posted by on November 19, 2012 in Rețete

 

Tags: , , , , , , , , , , ,

Țelină, măr și nuci la castron

Ciudat amestec, recunosc, dar tocmai de aceea l-am ales. În bucătărie totul capătă gust în funcție de combinațiile pe care le facem și asta stă la baza unui preparat deosebit. O salată care pare simplă se transformă într-un deliciu la farfurie care poate fi servit ca o gustare într-un moment de tihnă și plăcere.

Vă doresc și vouă cât mai multe astfel de momente. 🙂

Ingrediente

  • 1 țelină
  • 1 măr
  • 100 de gr. nuci
  • oțet de mere
  • ulei de măsline
  • miere de albine
  • sare
  • piper
  • boabe de ienibahar

Timp de preparare: 10 minute

Mai întâi luăm țelina de coadă, o spălăm, o curățăm de coajă și o tăiem rondele. Nu pe toată, doar câteva felii.

Rondelele le tăiem bastonașe.

Mărul îl spălăm bine, îl tăiem în sfeturi, tăiem cotorul și îndepărtăm semințele. Sferturile le tăiem în felii subțiri și fine.

Într-un castron mic amestecăm oțetul de mere cu uleiul de măsline și mierea de albine până obținem un amestec omogen. Eu am pus după ochi din fiecare, dar puteți măsura o lingură de oțet, o lingură de miere cu 2 linguri de ulei de măsline. Oricum cantitatea de oțet trebuie să fie mai mică. Adăugăm sare, piper și boabele de ienibahar.

Zdrobim nuca.

E momentul să pregătim salata. Într-un castron mare adăugăm țelina, merele și nuca. Peste turnăm sosul. Serviți pe loc sau țineți la frigider. Eu n-am mai avut răbdare și am gustat imediat. Toate ingredientele își lasă aroma iar boabele de ienibahar chiar sunt speciale.

Bon appétit!

 
Leave a comment

Posted by on October 3, 2012 in Rețete

 

Tags: , , , , , , , ,

 
%d bloggers like this: