RSS

Tag Archives: unt

Chec cu mac și lămâie

colaj

Pentru că se apropie Paștele am vrut să prepar și eu o rețetă de sărbătoare și după multe căutări am ales ceva simplu și puțin mai diferit de ce se face în mod normal în perioada asta. Checul poate fi o alternativă mai comodă și cochetă la cozonacul tradițional sau pasca obișnuită cu brânză și stafide. Să nu mă înțelegeți greșit; îmi plac și acestea foarte mult (mai puțin stafidele din pască), dar cozonac o să am în curând ocazia să prepar cu bunica mea și promit să-i “fur” rețeta și pentru voi iar pască nu prea se face la mine în familie. So, chec it is! Este cu mac, deci împrumută din proprietățile unui cozonac, numai că este mai mic – un mini cozonac.

Pentru cei care nu au mult timp la dispoziție să gătească anul acesta de Paște și nu sunt fani stafide 😀 le propun rețeta asta de chec, numit și lemon drizzle cake, recomandată chiar de Principesa Margareta a României. Veți avea deci un preparat regal de pus pe masă care sigur o să impresioneze și o să vă încânte oaspeții.

Ingrediente

Blat

  • 200 gr. unt la temperatura camerei
  • 200 gr. zahăr
  • 200 gr. făină
  • 4 ouă
  • coaja rasă de la 1 lămâie
  • 1 plic de praf de copt
  • 2-3 linguri de semințe de mac

Sirop

  • 100 ml de apă
  • 200 gr. zahăr
  • zeama de la 2 lămâi

Timp de preparare: aprox. 60 de minute plus timp de răcire

DSC_0135

DSC_0156

DSC_0145

DSC_0179-1

Mai întâi tapetăm forma de chec cu hârtie de copt. E bine să o avem gata de la început ca să câștigăm timp.

Apoi aprindem cuptorul și îl încălzim la 180 de grade.

Într-un castron mixăm untul cu zahărul. Dacă nu aveți mixer, merge și un tel sau o lingură de lemn. O să faceți mușchi. 🙂

DSC_0212

Trebuie să se topească zahărul și să obținem o compoziție cremoasă și aproape albă.

DSC_0230-1

Adăugăm cele 4 ouă, pe rând, și le amestecăm în compoziție până devine omogenă. Eu aici am folosit un tel.

DSC_0249-1

Radem coaja de la o lămâie. Amestecăm.

DSC_0251-1

Într-un alt castron amestecăm făină cu praful de copt și macul.

DSC_0263

Adăugăm conținutul în primul castron și amestecăm totul ca pe un aluat.

DSC_0268

Turnăm în formă.

DSC_0291

Ținem la cuptor timp de 40 de minute. Putem verifica cu o scobitoare dacă este mijlocul făcut și dacă iese curată, atunci e gata și checul.

Între timp pregătim siropul. Stoarcem cele două lămâi și turnăm sucul într-o cratiță mică împreună cu zahărul și apa. Foc mic și ținem 5-10 minute, până se topește zahărul. Atenție însă că siropul trebuie să fie fierbinte atunci când este gata checul.

DSC_0314

După cele 40 de minute, îl scoatem și înțepăm suprafața cu o furculiță sau o scobitoare. Facem multe găuri mici și turnăm tot siropul încet. O să se umple forma de sirop, dar nu vă speriați. Odată ce checul se va răci, el va fi absorbit în totalitate și nu va mai rămâne nimic pe dinafară. Lăsăm la răcit în tavă.

DSC_0365

Servim cu smântână sau fructe proaspete, cum vă place.

DSC_0397

DSC_0429-1

Bon appétit!

 
6 Comments

Posted by on May 2, 2013 in Dulcegării, Rețete

 

Tags: , , , , , , , , , , , , , , ,

Ou în cuib

DSC_0361

Nu se numește așa rețeta, dar cum nu avea un nume specific, m-am gândit eu la ceva. Am găsit rețeta la idei de mic dejun și este de fapt ou la cuptor amestecat cu brânză, măsline, roșii uscate, totul învelit în felii de bacon. Sună bine, nu? 🙂 Așa am zis și eu iar pasul următor a fost să-mi prepar o porție. Vă invit să faceți și voi la fel iar mai jos găsiți rețeta. Spor la gătit!

Ingrediente

  • 1 ou
  • 2 felii de bacon
  • 3 măsline
  • 2 roșii uscate sau 1 roșie cherry tăiată felii
  • câteva cubulețe de brânză (de care doriți sau poate vă place mai mult cașcavalul)
  • 1 lingură și un pic făină
  • sare
  • piper
  • unt pentru uns vasul ramekin

Timp de preparare: 25 de minute

Începem cu vasul ramekin pe care îl ungem cu unt pe margini și bază.

DSC_0289

Apoi înfășurăm cele două felii de bacon pe margine.

DSC_0298

Într-un castron batem oul cu sare și piper.

DSC_0306

Adăugăm cubulețele de brânză și făină și amestecăm.

DSC_0319

La final presărăm cele 3 măsline tăiate feliuțe și roșiile.

DSC_0337

Băgăm vasul în cuptorul preîncălzit și ținem timp 15-20 de minute. Scoatem vasul și îl lăsăm să se răcească puțin.

DSC_0342

DSC_0352

Servim cu salată rucola cu dressing de ulei de măsline și oțet balsamic și crackers cu unt.

DSC_0378

DSC_0425

Bon appétit!

P.S. Puteți face ce combinații vreți la această rețetă. Voi ce altceva ați adăuga în compoziția de ou?

 
2 Comments

Posted by on March 14, 2013 in Rețete

 

Tags: , , , , , , , , , , , , , , ,

Muffins cu morcovi

muffins cu morcovi5

Continuăm rețetele cu legume. Nu știu de ce, dar în ultima perioadă nu mai simt nevoie să mănânc carne sau mănânc foarte rar. Primele rețete pe care doresc să le prepar, cele care îmi vin în mine sau sunt pe listă, sunt cu legume sau necesită dospire pentru că am realizat că ador să fac pâine. Asta aș face toată ziua. Pe lângă subiect. Ce mai ador: muffins, de toate felurile. Mi-am cumpărat recent o carte cu rețete “75 best-ever muffins”. Este divină și am cumpărat-o de la anticariat cu doar 10 lei. Ador să merg prin anticariate mai ales când găsesc astfel de cărți de bucate la prețuri așa mici. De data asta m-a acompaniat prietena mea Crina căreia îi mulțumesc pentru o plimbare frumoasă și productivă. 🙂

Întorcându-ne la rețeta de azi, v-o recomand cu multă multă căldură pentru că este chiar ușor de făcut și drăguță. O combinație de sweet and spicy all in one muffin.

Cu șorțul înainte!

Ingrediente

  • 175 gr. unt moale
  • 90 gr. zahăr brun închis moale (pare mai umed așa, nu este ca zahărul obișnuit)
  • 1 ou
  • 225 gr. morcovi rași
  • 140 gr. făină
  • 1 lingură praf de copt
  • jumătate de lingură de bicarbonat de sodiu
  • 1 lingură scorțișoară măcinată
  • puțină nucșoară proaspăt rasă

Timp de preparare: aprox. 45 de minute

Încălzim cuptorul la 180 de grade. Ungem cu puțin unt sau ulei tava de muffins.

Într-un castron mixăm zahărul cu untul până devin o cremă light și pufoasă. Adăugăm oul și o linguriță de apă.

DSC_0037

Adăugăm morcovii și amestecăm.

DSC_0042

Trecem prin sită făina peste castron. Adăugăm praful de copt, bicarbondatul, scorțișoara și nucșoara. Amestecăm.

DSC_0047

Turnăm compoziția în formele din tavă. Le umplem încât să fie aproape pline. Sunt gata în aproximativ 35 de minute. Ca să știm sigur facem testul cu scobitoarea introdusă în mijloc. Dacă este uscata, sunt gata!

DSC_0059

Lăsăm în forme timp de 10 minute și apoi scoatem la răcit pe un grătar. 

DSC_0072

Servim.

muffin4

Bon appétit!

 
Leave a comment

Posted by on March 8, 2013 in Rețete

 

Tags: , , , , , , , , , , ,

Piure din cartofi mici roșii

DSC_0428

Dacă aveți prin casă câțiva cartofi mici roșii sau ați văzut prin piață și v-ați gândit cum să îi gătiți, puteți începe cu rețeta asta. Este simplă, dar rezultă un piure extrem de gustos și cremos. În plus, ceapa verde aduce a primăvară. Dacă tot se apropie, de ce să nu gustăm deja din aromele ei?

Ingrediente

  • 5 cartofi mici roșii
  • 1 cățel de usturoi
  • 2 fire de ceapă verde
  • 2 cubulețe de unt
  • 1-2 linguri smântână
  • sare
  • piper proaspăt măcinat

Timp de preparare: aprox. 20 de minute

colaj4

  1. Spălăm cartofii și îi decojim.
  2. Îi tăiem în sferturi și îi punem la fiert în apă cu sare și un cățel de usturoi pisat. Se dau în clocot apoi se lasă la foc mic timp de 10 de minute.
  3. Tăiem ceapa rondele.
  4. Scurgem cartofii.
  5. Îi punem la loc în cratiță și adăugăm untul. Pisăm cartofii cu o furculiță astfel încât să rămână bucăți mai mari. O să fie un piure mai rustic.
  6. Adăugăm o lingură-două de smântână și ceapa rondele. Amestecăm ușor.
  7. Servim cald. Presărăm rondele de ceapă pe deasupra și măcinăm puțin piper.
  8. Mâncăm. Bon appétit!
 
Leave a comment

Posted by on February 28, 2013 in Rețete

 

Tags: , , , , , , , , , ,

Scones cu unt și dulceață de coacăze negre

colaj9

colaj12

Scones sunt o mini prăjitură sau pâinică. Deși conțin zahăr se pot mânca și cu altceva în afară de dulceață sau gem. Sunt o gustare drăguță de servit împreună cu ceaiul de la ora 5. Cel puțin așa obișnuiesc englezii. Noi le putem savura în orice moment al zilei pentru că sunt delicioase oricum.

Ingrediente

  • 250 gr. făină
  • 1 lingură praf de copt
  • 30 gr. zahăr
  • un vârf de sare
  • 150 de gr. iaurt
  • 1-2 linguri de lapte (opțional)
  • 60 gr. unt la temperatura camerei

Timp de preparare: aproximativ 35 de minute

Trecem prin sită făina. Amestecăm într-un castron toate ingredientele uscate (făina, praful de copt, zahărul și sarea) cu un tel.

DSC_0043

Adăugăm unul moale și iaurtul. Amestecăm ușor cu mâinile și nu pentru mult timp, ci până se combină toate ingredientele și se poate întinde aluatul.

DSC_0065

Dacă este prea uscat mai adăugăm 1-2 linguri de lapte. Dacă este prea umed, mai adăugăm făină. Trebuie să fie moale și să nu se lipească de mâini.

DSC_0083

Presărăm făină pe suprafața de lucru și întindem aluatul. Trebuie să fie mai gros, nu foarte subțire. Cu forme de fursecuri tăiem aluatul. Eu am făcut și ☆steluțeiar pentru forma rotundă am folosit un pahar. Nu uitați să treceți prin făină și formele ca să nu se lipească aluatul de ele. Tăiem până rămânem fără aluat.

DSC_0097

Băgăm tava cu hârtie de copt și aluatul de scones în cuptorul preîncălzit la 200 de grade. În 20-25 de minute sunt gata. Trebuie să fie maronii la suprafață.

DSC_0103

Când sunt gata, le lăsăm la răcit puțin.

DSC_0202

DSC_0196

Pregătim untul și dulceața. Puteți alege de care vreți. Tăiem pe jumătate scones-urile și le ungem cu unt și apoi cu dulceață.

DSC_0266

DSC_0260

DSC_0270

DSC_0316

Și acum mâncăm. 🙂

DSC_0317

Bon appétit!

 

Tags: , , , , , , , , , , ,

Omletă “Nu Mă Mai Satur De Tine”

Nimic nu se compară cu o rețetă compusă din ce găsim prin frigider. Rapidă, ușoară și 100% improvizată. Cam așa a fost și cu rețeta asta. Am adunat ce am găsit pe acolo și am creat o omletă nouă: ouă, logic, roșii uscate în ulei și parmezan. Rezultatul m-a uimit și pe mine. Atât de tare încât de cinci zile mănânc asta încontinuu. Nu mă mai satur de ea! Și pentru că nu i-a pus nimeni un nume oficial încă o voi denumi eu omleta “Nu Mă Mai Satur De Tine”.

 Sper să nu vă puteți sătura nici voi de ea și să vă aducă un zâmbet mare pe buze. 🙂

Ingrediente

  • 2 ouă
  • 4-5 roșii uscate în ulei
  • parmezan ras
  • 4-5 frunze de busuioc proaspăt
  • piper proaspăt măcinat
  • unt pentru prăjit

Timp de preparare: 5 minute

Pregătim cele două ouă. Le amestecăm foarte puțin cu telul/furculița.

Scoatem roșiile din borcan. Doamne, cum miros! Le tăiem bucățele.

Le adăugăm în castronul cu ouă și radem parmezanul peste. Amestecăm puțin.

Încingem bine o tigaie cu unt. Atunci când untul s-a topit turnăm omleta. Acesta este secretul unei omlete foarte foarte pufoase: tigaia încinsă și ea se face foarte repede. De asemenea, untul îi dă un gust aparte, nici nu se compară cu uleiul. Încercați ca să vedeți diferența. Măcinăm piperul peste. Sare nu mai este nevoie să adăugăm pentru că parmezanul este deja sărat. Întoarcem omleta pe ambele părți cu grijă să nu se strice forma ei rotundă și servim imediat. Ornăm cu frunzele de busuioc și gata!

Bon appétit!

 
Leave a comment

Posted by on November 7, 2012 in Rețete

 

Tags: , , , , , , , , ,

Banana bread

Voiam demult să prepar banana bread. În primul rând de curiozitate și ca să mă pot lăuda după. Ha ha ha. Un impuls mi-a dat Mara, de la care am degustat pentru prima dată banana bread săptămâna trecută. A fost delicious, fluffy și mai voiam! Eu am încercat altă rețetă (Mara trebuie să mi-o dai și pe a ta :)) și asta a ieșit.

De menționat că nu mi-a ieșit din prima. Eu și cuptorul meu nu ne înțelegem foarte bine; el nu mă ascultă, eu fac așa cum vreau… Nu suntem departe de o relație normală, om la om. Concluzia este că am făcut de două ori banana bread și a doua oară mi-a ieșit mai bine. Mult spor și vouă!

Ingrediente

  • o banană foarte mare și foooarte coaptă (poate să fie și din aceea mai moale și neagră pe coajă)
  • 185 gr. făină
  • 1/2 linguriță de praf de copt
  • 1 linguriță de scorțișoară
  • 20 gr. unt la temperatura camerei
  • 100 gr. zahăr brun
  • 1 ou, bătut ușor
  • 60 ml. lapte

Timp de preparare: 50 de minute.

Cuptorul trebuie încins înainte. Luăm o tavă de chec sau pâine și o ungem cu unt/ulei/margarină. O tapetăm apoi cu hârtie de copt peste tot sau doar pe fund.

Pisăm banana. Putem face asta la mixer sau cu o furculiță.

Într-un castron, trecem prin sită făina și scorțișoara. Adăugăm praful de copt și amestecăm. Punem untul. Amestecăm zahărul, oul, laptele și banana. Nu trebuie să amestecăm foarte mult. Este bine să aibă cocoloașe.

Cu o lingură sau spatulă turnăm compoziția în formă. Coacem timp de 30-40 de minute până vedem că este gata. Ca să testatți asta, introduceți o scobitoare în pâine și vedeți dacă iese uscată. Dacă e lipicioasă înseamnă că mai trebuie ținută la cuptor.

Pâinea o lăsăm la răcit timp de 10 minute. Pentru servit trebuie să prăjim câteva felii și le decorăm cu miere și/sau smântână. Eu am încercat combinația și este divină!

Bon appétit!

 

Tags: , , , , ,

 
%d bloggers like this: