RSS

Tag Archives: zahar vanilat

Cantucci

DSC_0281

Cum n-a mai venit sfârșitul lumii am trăit ca să pot prepara acești biscuți minunați: cantucii. Făcuți după o rețetă italiană a unui fost cofetar, am reușit să mă bucur de o gustare crocantă, dulce și gustoasă. Pentru că sunt totuși biscuiți și sunt mai tari, ei se mănâncă de obicei înmuiați în ceai sau cafea. Un mic dejun pe fugă sau o gustare între mese? Voi alegeți. 🙂

Ingrediente

  • 400 gr. făină
  • 2 pachete zahăr vanilat
  • 1 pachet praf de copt
  • 250 gr. zahăr tos
  • 3 ouă
  • coajă de la o portocală / lămâie
  • 150 gr. migdale / nuci / cubulețe de ciocolată / mix din toate
  • o linguriță de miere
  • un vârf de sare

Timp de preparare: aproximativ 50 de minute

Mixăm cele 3 ouă cu zahărul într-un castron.

DSC_0136

Până devin pufoase și zahărul nu s-a topit de tot.

DSC_0138

În alt castron amestecăm făina cu zahărul vanilat, praful de copt, sarea, mierea și coaja de portocale.

DSC_0146

Vărsăm în primul castron și amestecăm cu o lingură de lemn apoi cu mâna ca să se îmbine tot.

DSC_0155

Și iese așa. Un aluat tare și ferm. 

DSC_0167

Vărsăm migdalele întregi peste și le încorporăm bine în cocă cu mâna. Am încercat și cu nucă; sunt foarte buni.

DSC_0168

Punem coca pe masa presărată cu făină și rulăm puțin cu ambele mâini. O împărțim în 4.

DSC_0176

Rulăm apoi fiecare bucată în parte. Le așezăm într-o tavă cu hârtie de copt și le ungem cu ou bătut. Păstrați o distanță între ele pentru că se vor lăți și nu e bine să se lipească una de cealaltă.

DSC_0185

Le ținem la cuptorul preîncălzit timp de 20 de minute la 190 de grade. Le scoatem și le tăiem oblic cu un cuțit de pâine zimțat. Cu grijă pentru că ard. O să se vadă foarte frumos migdalele acum.

DSC_0186

DSC_0201

Le așezăm (înghesuim) înapoi în tavă. Ținem la cuptor la 180 de grade timp de 10 minute. Acum se vor usca și vor deveni biscuiți.

DSC_0208

DSC_0229

Îi păstrați într-un borcan sau orice alt recipient de sticlă. Se țin bine și o săptămână. Cu cât sunt mai tari, cu atât sunt mai buni. Serviți înmuiați în ceai sau cafea.

Bon appétit și un Crăciun fericit!

P.S. Cei pe care i-am preparat cu nucă au ajuns la Andreea, mă bucur că ți-au plăcut, care le-a făcut și o poză frumoasă. Mersi! 🙂 

63188_10151144488777653_1990758316_n

Advertisements
 
2 Comments

Posted by on December 21, 2012 in Dulcegării, Rețete

 

Tags: , , , , , , , , , ,

Cornulețe ninse pentru Moș

DSC_0286

DSC_0279

Iarna este anotimpul meu preferat iar Crăciunul este sărbătoarea preferată. O spun de fiecare dată când am ocazia. 🙂 Îmi place să văd totul acoperit de zăpadă, alb și curat, să mă uit pe geam cum ninge și să-l aștept pe Moșu. Este perioada anului în care pot deveni din nou un copil, care face îngeri de zăpadă și își imaginează ținuturi îndepărtate cu elfi, reni și muuuulte cadouri. Pentru că Moș Crăciun se asigură că toți copiii își primesc cadourile în noaptea de Ajun, și noi trebuie să fim cuminți și să-i pregătim ceva bun pentru drum. Aceasta este rețeta mea de cornulețe.

Ingrediente

(pentru 16 bucăți)

  • 250 gr. făină
  • 125 gr. iaurt
  • 125 gr. unt
  • 1/2 plic praf de copt
  • 1 plic de zahăr vanilat
  • un vârf de sare

Timp de preparare: 25 de minute

Mai întâi topim untul și îl lăsăm la răcit câteva minute.

DSC_0203

DSC_0216

Într-un castron amestecăm ingredientele uscate: făina, sarea, praful de copt și zahărul vanilat. În mijloc facem loc pentru unt.

DSC_0218

Turnăm untul și amestecăm.

DSC_0220

Adăugăm iaurtul și amestecăm până se leagă compoziția.

DSC_0223

Facem o bilă din cocă pe care o împărțim în două.

DSC_0226

Pe masă presărăm puțină făină și întindem coca cu un sucitor presărat și el cu făină. Îi dăm o formă de pizza.

DSC_0228

Împărțim aluatul in 8. Ca la pizza. 🙂 Punem pe fiecare felie gem, ciocolată, Nutella sau ce ne place mai mult. Eu am folosit gem de struguri de la bunica și Nutella.

DSC_0230

DSC_0239

Începem să rulăm cornulețele. De la bază spre vârf și acoperind cele două capete ca să nu iasă compoziția.

DSC_0251

Apoi capetele le rotim puțin în jos. Ies 16 bucăți în total. Le întindem într-o tavă acoperită cu hârtie de copt și le băgăm la cuptorul încălzit înainte la foc potrivit. În 15-20 de minute sunt gata. 

DSC_0263

DSC_0266

Scoatem tava de la cuptor și lăsăm cornulețele să se răcească puțin. Presărăm cu zahăr pudră sau zahăr vanilat. Arată ca ninse. Acum tot ce mai avem de făcut este să-l așteptăm pe Moș. Din păcate aceste cornulețe nu se vor păstra până atunci pentru că sunt prea bune și mirosul mă atrage prea mult. Voi face altele și pentru Moș, promit!

Bon appétit!

 
Leave a comment

Posted by on December 18, 2012 in Dulcegării, Rețete

 

Tags: , , , , , , , , , , ,

Chec cu pere

Că tot vorbeam în postul anterior despre cum se alege o rețetă, pe aceasta am ales-o pentru că mi-era foarte poftă de ceva dulce și nu mai făcusem de mult un desert. Însă rețeta nu a fost una grozavă, trebuia să-mi dau seama de la început, dar se mai întâmplă să și greșim. E omenește. Plus că din greșeli învățăm cel mai mult, mai ales când vine vorba despre gătit. Checul a ieșit ok, dar cu siguranță putea mai mult, și o să vă dau cât mai multe detalii și indicații ajutătoare ca vouă să vă iasă perfect! 🙂

Ingrediente

(rețeta este pentru două checuri, “amănunt” care nu era menționat de la început și de aceea și cantitățile sunt pe măsură, deci nu vă speriați)

  • 6 ouă
  • 200 gr. de unt
  • 400 gr. de făină
  • 500 gr. de zahăr (chiar mi se pare foarte mult; 200 de gr. per porție sunt de ajuns)
  • 2 linguri de cacao
  • 1 linguriță de praf de copt
  • 1 lingură de zahăr vanilat
  • 1 lingură de coajă de lămâie
  • 4 pere mari (3 ajung)

Timp de preparare: 50 de minute

Spălăm și curățăm perele de coajă.

Îndepărtăm miezul și sâmburii. Tăiem perele felii.

Luăm un castron mare, mai mare decât al meu. Cu ajutorul unui mixer frecăm zahărul cu untul. Trebuie să se amestece bine până se dizolvă tot zahărul. 

Separăm gălbenușurile de albușuri. Albușurile trebuie bătute spumă. Puteți folosi tot mixerul sau dacă aveți mult spor le puteți bate la mână.

Ne întoarcem acum la primul castronul și adăugăm gălbenușurile unul câte unul amestecând după fiecare. Apoi turnăm praful de copt, zahărul vanilat, coaja de lămâie și făina treptat. Amestecăm.

La final adăugăm albușurile spumă și amestecăm prin răsturnare. Acum aluatul va deveni mai spumos.

Mutăm jumătate de compoziție în alt castron și adăugăm lingurile de cacao. Amestecăm. Acum avem două castroane pentru că așa cum ați văzut în poză, checul este în două culori. 🙂

Pregătim cele două tăvi în care întindem hârtie de copt. Turnăm mai întâi aluatul cu cacao și așezăm feliile de pere așa ca în poză.

Peste el turnăm stratul de aluat alb.

Punem tăvile în cuptorul preîncălzit, la foc mic spre mediu. Checul se face în 30-40 de minute. Dar dacă nu sunteți siguri că e gata, după 30 de minute înțepați checul cu o scobitoare. Dacă e făcut, scobitoare iese uscată. Pe mijloc însă o să fie aluatul mai moale de la fructe, deci nu vă lăsați păcăliți de zona asta.

Lăsați să se răcească bine până îl tăiați și mâncați. În locurile unde sunt fructele o să fie mai mushy așa, dar e ok pentru că fructele lasă suc. Serviți simplu sau pudrați cu zahăr pe deasupra, mâncați cu iaurt, smântână sau o cană de lapte rece.

Când îl tăiați o să vedeți ce frumos ies la iveală feliile de pere. E o priveliște foarte drăguță!

 Bon appétit!

 
Leave a comment

Posted by on September 20, 2012 in Dulcegării, Rețete

 

Tags: , , , , , , , , ,

 
%d bloggers like this: