Pateu de avocado

Avocado vine din America Centrală și de Sud. Din păcate, nu prea ajunge copt la noi. Dacă vă place, așa cum îmi place și mie, trebuie să fiți atenți la câteva lucruri atunci când îl cumpărați: să nu aibă pete maro pe el și să nu aibă zone decolorate. Un avocado bun și copt este maro închis spre negru chiar. Prin supermarket, poate ați văzut, este mereu foarte verde… Trebuie să fie moale, dar nici foarte moale. Dacă nu găsiți un fruct așa, puteți cumpăra unul tare și necopt și îl țineți acasă într-o pungă de hârtie 2-3 zile la temperatura camerei. O să se coacă super! 🙂 Eu m-am simțit foarte bine atunci când l-am văzut copt, de parcă el îl crescusem.

Sunt multe rețete cu avocado. Eu am să încep cu una ușoară, ca să vă obișnuiți cu gustul și să-l prindeți, ca mai apoi să trec la chestii mai heavy. Până atunci vă așteaptă un platou cu pateu de avocado și tortilla chips.

Ingrediente

• un avocado
• un morcov mic-mediu
• câteva fire de mărar
• zeamă de lămâie
• sare
• piper

Timp de preparare: 5 minute

Curățăm avocado mai întâi. Dacă vrem să facem precum adevărații bucătari îl tăiem pe jumătate, apoi crestăm pe orizontală și verticală și împingem coaja în afară. Vor ieși bucățile de avocado foarte ușor de pe coajă. Dacă fructul este foarte moale atunci se poate curăța și mai ușor cu o lingură. Apoi pasăm miezul cu o furculiță.

Adăugăm morcov dat pe răzătoare.

Și mărar tocat mărunt.

Stoarcem puțină lămâie, punem sare și piper proaspăt măcinat și amestecăm. Servim cu tortilla chips.

Bon appétit!

Voi ce rețete cu avocado mai știți? Vă aștept propunerile. Mersi! 

 

Salată de ciuperci 2 în 1

Cui îi plac ciupercile mâna sus! Am promis că voi mai căuta rețete cu aceste minunății și m-am ținut de cuvânt. Și pentru că azi sunt darnică am pregătit două rețete nu doar una. 🙂

Am fiert ciuperci pentru prima dată și am preparat salata aceasta rece cu mult drag. Puteți folosi aceleași ingrediente sau scoate unele dintre ele după gust. Spre exemplu măslinele și ceapa sunt doar o recomandare, dar vă asigur că vor da mai mult gust rețetei. În plus mie mi s-a părut prea simplă doar cu ciuperci și pătrunjel.

Ingrediente

• 300 de gr. de ciuperci
• o ceapă roșie mare
  
• 5-6 măsline negre
• pătrunjel proaspăt tocat mărunt
• ulei de măsline
• zeamă de lămâie
• sare
• piper

Timp de preparare: 40 de minute

Mai întâi spălăm și curățăm ciupercile de cojiță. În apa în care le spălăm putem adăuga puțină zeamă de lamâie ca ciupercile să nu se înnegrească.

Într-o cratiță punem apă la fiert cu sare și puțină zeamă de lămâie din același motiv. Atunci când apa fierbe adăugam ciupercile întregi pentru 15 – 20 de minute. Fiind prima oară când am preparat așa ciupercile le-am lăsat 20 de minute doar ca să mă asigur că sunt făcute. Și au fost. După cele 15 – 20 de minute scurgem ciupercile și le lăsăm la răcit cam 10 minute.

Cât timp se răcesc ciupercile tăiem ceapa rondele, tăiem măslinele bucăți mici, tocăm pătrunjelul și preparăm sosul. Sosul conține ulei de măsline, sare, piper și zeamă de lămâie.

Ciupercile le tăiem felii.

Într-un castron amestecăm feliile de ciuperci, ceapa, măslinele, pătrunjelul și la final sosul. Salata se poate servi așa sau garnitură la pui pe grătar. Ornăm cu felii de lămâie și pătrunjel și avem cea de-a doua rețetă. 

Bon appétit!