Un dulce pentru toti

Am fost azi la Festivalul “Dulciuri pentru toti” editia a IV-a organizat de Bucataria pentru toti, tinut la Palatul Copiilor, Bucuresti. Am acceptat invitatia la traditionala sarbatoare a desertului si m-am dus sa vad ce mai este nou in materie de dulciuri.

Unele dintre standuri le-am mai vazut, sunt pe la toate targurile de domeniu, iar pe altele le-am descoperit azi. Inca de la intrare am vazut niste dulciuri si torturi frumoase, dar nu m-au lasat sa fac poze pentru ca nu e sefu’ de acord. Am cerut macar cateva informatii sau materiale de promovare. M-a cam deranjat atitudinea tipei de acolo, de parca aveam de gand sa ii dezvalui toate secretele intregii lumi. Ma rog, fiecare cu ale lui.

Trec peste si ma duc la urmatorul stand, al celor de la CTS Corner (Coffee Tea Spice) pe care i-am intalnit prima data la Targul de la MTR. Am stat de vorba cu fetele dragute de acolo, care m-au lasat sa fac poze, si nu am plecat fara sa cumpar ceva. Mi-am luat un fortune cookie. 🙂

Imi place standul lor de prezentare si produsele, care sunt foarte bune mai ales pentru un cadou dulce sau condimentat de sarbatori. Poate am sa merg si la magazinul lor din Cocor, ca tot mi-au povestit despre el.

Pentru prima oara am indraznit sa imi cumpar ceva de la standul cu caramele, nuga si prajituri de casa. Erau produse din Budapesta si merg la toate targurile. “Suntem peste tot in Bucuresti” a spus tanti de acolo. Am cumparat o bucata buna din nugaua cu merisor, imi ploua in gura de cand am vazut-o. A fost foarte buna!

Un stand absolut special a fost cu ciocolata adusa din Belgia si Barcelona. Nu ca laud foarte mult importurile, dar totul era superb: prezentarea, ambalajul, gustul (am gustat din multe) si combinatiile; ciocolata cu lavanda, petale de trandafir, pepermint, banane uscate…. Si preturile erau ok, variau de la 5 ron pentru o ciocolata mica pana la 15 ron cele mari.

Mi-au placut foarte mult si dulciurile decorate de sarbatori precum casuta cu zapada sau mini satucul cu om de zapada. Se simtea deja ca vine Craciunul.

Am fost placut surprinsa sa vad si miere la acest targ, nu doar ciocolata si prajituri. Aveam si o varianta mai sanatoasa de dulce.

Traditionale raman insa dulciurile noastre romanesti, de casa si cu foarte multe straturi si forme. Din pacate nu se inghesuia asa multa lume acolo, cel putin cand am fost eu. Cred ca fiind obisnuiti cu ele, tindem sa cautam altceva la astfel de targuri si ne ia ochii ce e frumos si colorat ambalat. Mie mi se par foarte bune dulciurile noastre si am auzit si straini multumiti de ele.

Va invit acum si pe voi sa aruncati un ochi pe la festival daca sunteti in cautare de un dulce. Maine e ultima zi!

 

Targ de Toamna cu dichis

Al doilea targ la care am fost weekendul trecut si de care aminteam in postul anterior se numeste Targ de Toamna cu dichis si a avut loc la Muzeul Taranului Roman. Asta da targ! In comparatie cu primul, a fost plin de bucate, standuri si produse multe si variate, romanesti si straine, dulci si sarate, scumpe si mai putin scumpe, chiar imbelsugat as spune. 🙂 Per total mie mi-a placut.

Mai fusesem si anul trecut la un targ tot la MTR si eram curioasa daca va fi la fel. Targ de Toamna cu dichis nu a fost exclusiv culinar, ci erau si produse handmade si obiecte de artizanat. Despre acestea nu voi vorbi insa.

Ce-am observat mai intai cum am ajuns la targ, la partea cu mancare, a fost un gratar imens cu di tatii (piept de pui, carnati, mici, vita, porc). Se pare ca nici daca este cu dichis, de la un targ micul este nelipsit. Insa, mi-era asa foame cand am ajuns incat mi-a facut putin cu ochiul un gratar, recunosc.

Multe mi-au mai facut cu ochiul apoi. Muraturile si gogonelele au fost vedete targului as putea spune avand doua standuri dedicate numai lor. Colorate, variate, aratau foarte dragalase.

Mai departe am dat peste un stand cu condimente exotice, usturoi masala, garam masala, zahar cu levantica, chilli cu lamaie verde si tot felul de combinatii ciudate. Ma tot gandeam cand si ce retete as putea face si eu intr-o zi cu aceste ingrediente si ce gust or avea. Oricum, m-au facut foarte curioasa si pofticioasa.

Nelipsite au fost borcanele de zacusca, dulceata, magiun, sirop, gem, ciuperci, romanesti si straine, care mai de care in straie de sarbatoare. Am gustat si degustat de toate. Ce m-a impresionat a fost zacusta cu trufe si nu pentru ca am gustat, doar ideea si combinatia de mar cu lavanda in dulceata,

(a se observa putin si diferenta dintre etichetele si ambalajele romanesti vs. cele straine, off, de ce nu se pot face si la noi unele mai frumoase. si sa nu spuneti ca nu conteaza, pentru ca nu este asa)

Nici ciocolata nu putea sa lipseasca de la festin si a venit in forma ei cea mai pura, CRUDA! Da, era ciocolata cruda. Nu am inteles exact cum vine asta insa…. “Te tine tanar, sanatos si cu chef de viata! Fabulos de gustoasa!” era mesajul. 🙂

Ajungem si la carne, aveti rabdare. Chiar a fost foarte mare targul. Am descoperit produse traditionale romanesti: Bun din Galati, Carmangeria Maritei din Suceava, dar si mezeluri frantuzesti.

Undeva, insa, am dat peste un mic laborator de chimie, asa parea. Erau uleiuri, lichioruri, rom, balsamuri si esente. Frumos intr-adevar, dar cam scumpe…

Nu v-am spus inca partea cea mai buna. Am pastrat-o pentru la sfarsit, desigur. Mustarul de Tecuci, o reteta din familie. Doamne! Ce gust, ce aroma, ce textura,ce culoare, cel mai bun mustar pe care l-am mancat vreodata si cu ocazia asta am aflat si eu ce gust are mustarul adevarat. Am mai aflat si ca pisca indiferent daca este “dulce” sau iute. De fapt nu exista mustar dulce, e doar in magazine si e indulcit, bleah! Oricum, am descoperit acest mustar, am stat de vorba cu tanti draguta de acolo, am cumparat un borcan, i-am dat add as friend si pe facebook (da, mustarul are cont :D) si am facut poze.

Am savurat si un pahar de vin fiert la plecare, m-am incalzit si am inceput sa simt putin atmosfera de Craciun in aer cu mainile infrigurate pe pahar si scotand aburi pe gura. Abia astept urmatorul targ!

 

Glazura pentru muffins

Pentru reteta asta mai intai luati muffins pe care le-ati facut deja cu ajutorul retetei anterioare si puneti-va pe glazurat! Ingredientele sunt putine, ieftine si usor de amestecat. Intr-adevar aveti nevoie de mixer, fara nu-mi dau seama cum s-ar putea prepara din pacate. Eu am facut o investitie care pe termen lung chiar merita pentru ca la creme si dulciuri in general avem nevoie de el.

Cum ziceam, sa ne punem pe glazurat! 🙂

Ingrediente 

pentru 12 muffins

• 56 gr. de unt la temperatura camerei
• 1 cana si jumatate de zahar pudra (o sa fie foarte dulce, am avut un soc atunci cand am gustat prima oara)
• 2-3 linguri de lapte
• jumate de lingurita de extract de vanilie
• colorant alimentar (sau nu, depinde de ce parare aveti despre asa ceva; eu am vrut sa incerc)
• prostioare pentru decorat (eu am cumparat betisoare colorate, se mai gasesc si bomboane, puteti rade si ciocolata – la asta nu m-am gandit pana acum….)

Aditional – cacao pentru a colora glauzura

Timp de preparare: aprox. 5 minute

Punem mai intai untul intr-un bol mare si batem la viteza mica pentru 30 de secunde, dupa care oprim mixerul si adaugam zaharul pudra, laptele si vanilia. (da, acolo in spate este reteta scrisa de mana :)) )

Amestecam la viteza redusa timp de un minut pana se incorporeaza zaharul. Treptat marim viteza la mediu si batem pana se deschide glazura la culoare si devine pufoasa, peste un minut. Daca la final glazura este prea rigida mai adaugam putin lapte. Se poate pune la frigider ca sa se intareasca sau daca serviti imediat doar intindeti-o peste muffins.

Ca sa coloram punem in cateva castroane separate putina glazura si adaugam colorantul. Eu am reusit sa gasesc in magazine, dupa lungi cautari, doar galben si rosu. Nu prea am fost incantata de rosu asa ca am pus mai putin si mi-a iesit roz. 🙂

Nu puneti mult colorant pentru ca se inmoaie foarte tare si dupa curge pe langa briose. Mie mi s-a intamplat. Intindeti putina glazura deasupra cu un cutit de paine sau ceva plat si apoi presarati betisoarele colorate sau ciocolata rasa sau lasati-le asa simple. Oricum, o sa arate foarte bine si o sa fie foarte gustoase.

Bon appétit!