După cele două sosuri din ultimele zile era normal să vin și cu o propunere de salată. 🙂 Uitați-o! Este atât de gustoasă, sănătoasă și cu siguranță vă va plăcea. O puteți prepara pentru prânzul luat la muncă sau la o cină mai light. Este o propunere venită tot din partea lui Jamie Oliver, la care eu am făcut mici modificări. Nu aveam toate ingredientele așa că am înlocuit sau improvizat pe alocuri. O recomand cu drag.
Ingrediente
(pentru 2 porții)
250 de gr. roșii cherry
o mână de măsline colorate
200 de gr. fasole albă boabe la conservă
1 conservă de ton
pătrunjel
ulei de măsline
oțet
sare de mare
piper proaspăt măcinat
Mai puteți adăuga brânză și crutoane după preferințe.
Timp de preparare: 10 minute
Spălăm roșiile și le tăiem pe jumătate pe cele mai mari. Le punem într-un castron.
Măslinele le punem pe un tocător și le apăsăm cu podul palmei ca să scoatem sâmburii. Este foarte ușor și merge repede.
Le adăugăm peste roșii.
Scurgem boabele de fasole și le adăugăm.
Turnăm 3 linguri de ulei de măsline și 1 lingură de oțet în castron. Asezonăm cu sare de mare și piper proaspăt măcinat. Sau puteți folosi unul dintre sosurile prezentate anterior. Amestecăm bine. Mutăm într-o farfurie din care vom servi. Scurgem tonul și îl împrăștiem peste salată. La final adăugăm câteva frunze de pătrunjel.
Toată lumea cred că știe frigăruile acelea suculente preparate din carne cu legume de tot felul. Acum nu este vorba despre ele. Ce ziceți de unele mai speciale, colorate, bune pentru un aperitiv rece și pentru petreceri? Preparate doar cu legume, brânzeturi șiiii struguri. Cu puțin gust de toamnă. În plus sunt o variantă bună și pentru vegetarieni. 🙂
Nu-i așa că arată bine? Cine vrea să încerce?
Ingrediente:
roșii cherry
mozzarella
frunze de busuioc proapăt
struguri albi (cei românești sunt foarte buni)
gorgonzola (brânză cu mucegai)
bețe pentru frigărui
Timp de preparare: 10 minute
Pregătim ingredientele pentru primele frigărui. Spălăm bine roșiile cherry și frunzele de busuioc. Ele nu mai trebuie tăiate pentru că sunt deja mici și perfecte pentru rețeta asta. Brânza mozzarella o tăiem în bucăți mici pentru a fi introduse ușor pe băț. Din păcate în comerț nu se găsesc bucăți de mozzarella sau gorgonzola în formă de pătrat ca să fie mai ușor să le tăiați. Cel puțin eu nu am găsit. Însă nu vă faceți griji. Vor arăta bine indiferent cum le tăiați. 🙂 Puteți să separați totul în castronașe pentru a vă fi mai ușor montarea frigăruilor la final.
Spălăm bine și strugurii, bob cu bob. Brânza cu mucegai o tăiem bucăți. Poate vi se pare mai ciudată combinația, dar vă asigur că efectul este unul sigur și imediat. Va avea loc o explozie salivară în gură și nu o să uitați gustul foarte repede. Separați în catronașe și gata cu prima parte a rețetei.
Acum urmează partea fun! Pentru a monta frigăruile luați un băț și începeți cu o roșie cherry, apoi o bucată de mozzarella și după frunza de busuioc. Repetați așa pentru încă 2 straturi. Închideți cu o altă roșie. Gata una! Pentru al doilea fel de frigărui luați alt băț și introduceți un bob de strugure apoi bucata de gorgonzola. Repetați până nu mai rămâne loc pe frigăruie. Nu uitați însă să lăsați un pic de loc pentru a putea să o apucați cu degetele. Cam așa.
Ma uitam intr-o zi pe Youtube la tot felul de clipuri care spuneau si aratau cum sa faci o omleta perfecta si pufoasa, cum sa prepari oua amestecate si alte bunatati din oua pentru mic dejun. Pe Jamie Oliver l-am tot urmarit pana acum si m-am gandit sa ma uit si la altii, precum Gordon Ramsay sa vad cum gateste. Am ales unul din videoclipurile lui intitulat “Perfect Scrambled Eggs Breakfast” care bineinteles mi s-a parut perfect pentru ceea ce cautam.
Desi am incercat sa respect reteta intocmai, anumite elemente a trebuit sa le schimb; nu am folosit creme fraiche (adica smantana) si nici chives (un fel de ceapa verde, arata ca partea verde de la ceapa, dar nu este). Se pot folosi si alte ingrediente pentru ouale amestecate, asa cum spune si Gordon Ramsay, iar eu am vrut sa personalizez reteta un pic.
Haideti sa vedem cum se prepara o portie de oua amestecate perfecte!
Ingrediente
pentru o persoana
3 oua (am mai cumparat oua eco pana acum si am facut poze la cutie ca sa vedeti si voi, se gasesc in Cora si cred ca si in alte parti, costa 11 ron)
2 ciuperci (curatate anterior si fara piciorus)
ceapa verde taiata marunt
parmezan (asta am ales eu, se poate pune orice fel de branza)
o bucatica de unt
rosii cherry
paine ciabatta cu masline sau paine normala, dar prajita un pic
Timp de preparare: aproximativ 20 de minute
Mai intai punem la prajit ciupercile curatate si rosiile cherry intr-o tigaie cu putin ulei de masline. Presaram sare si piper si le tinem la foc mic.
Intr-o tigaie adanca si mica preparam ouale. Spargem cele 3 oua si adaugam untul. Gordon Ramsay ne invata ca nu se pun niciodata sarea si piperul de la inceput pentru ca ouale se inmoaie si devin apoase. Totodata nu se amesteca oule inainte de a fi puse in tigaie, ci direct in tigaie. SECRETUL consta in faptul ca tigaia se tine pe foc si apoi se ia de pe foc pentru cateva secunde, iar se pune pe foc iar se ia de pe foc; in tot acest timp ouale se amesteca in continuu.
Asa am facut si eu. Am tinut ouale pe foc mare, am amestecat intr-una cu o spatula (va puteti cumpara, sunt exceptionale si de foarte mare ajutor in bucatarie) apoi le-am luat de pe foc, tinandu-le putin pe un suport de lemn. In 2 minute sunt gata. La final adaugam sarea, piperul, parmezanul si ceapa sau orice alte ingrediente alegeti voi. Puteti folosi de exemplu somon afumat.
Painea ciabatta se poate pune la prajit sau nu, depinde si cat de tare e. Eu am pus-o putin la prajit. Nu trebuie sa fie foarte moale si proaspata.
Acum decoram farfuria. Aranjam painea si turnam ulei de masline peste ea, punem rosiile si ciupercile langa si la final turnam ouale peste paine. Au un gust foarte bun, se imbina grozav cu rosiile si ciupercile iar maslinele din ciabatta adauga un plus de savoare la toata reteta.
Bon appétit!
Am pus aici clipul lui Gordon Ramsay. Poate va ajuta si va inspira.
Bucataria Cristinei 