Sos de roșii pentru paste

Cred că este cel mai simplu sos de roșii pentru paste, dar și cel mai delicios. Eu înainte îl făceam cu ceapă, dar de când am încercat cu usturoi mi-am dat seama că este mult mai bun și nu mai există cale de întors. Gustul de ceapă este mai pregnant și nu se potrivește atât de bine cu pastele precum usturoiul. Depinde și de paste, dar eu acum vorbesc despre cele simple cu un polonic de sos, parmezan ras deasupra, câteva frunze de busuioc și un strop de fericire. De asemenea, rețeta este bună dacă aveți prin cămară o conservă de roșii. Cam toată lumea are și acum știți ce puteți face cu ea. 🙂 Asta până când apar roșiile coapte, zemoase și proaspete. Mi-e dor de roșii. Dor.

Timp de preparare: 25 de minute

Deschidem conserva și trecem roșiile printr-un blender. Vrem să nu fie bucăți, ci să aibă consistența unui sos.

Punem o tigaie la încălzit, timp în care curățăm și mărunțim usturoiul. Ca să fie mai ușor de tăiat, puteți apăsa cu lama cuțitului cățeii de usturoi. Doar atât cât să-i zdrobiți. O să fie mai moi și cuminți.

Punem uleiul de măsline în tigaie și-l lăsăm să se încălzească puțin. Adăugăm usturoiul și avem grijă să nu se ardă. Deci stăm cu ochii pe el. Se face repede. Dacă se arde va strica tot gustul sosului care va deveni amar. Turnăm roșiile și adăugăm o lingură de zahăr. Aici puteți gusta roșiile înainte. De obicei sunt acrișoare iar zahărul se adaugă ca să îndulcească sosul. Acru nu e bun.

Din acest moment lăsăm la foc mic timp de 20 de minute. Trebuie să bolborosească încet. În ultimele 5 minute adăugăm un fir de busuioc. La final îl scoatem din sos. El doar dă aromă și nu se lasă înăuntru. 

Între timp punem paste la fiert și pregătim masa. Puteți păstra sosul și la frigider, dar de ce să nu-l gustați pe loc?

Bon appétit!

 

Omletă “Nu Mă Mai Satur De Tine”

Nimic nu se compară cu o rețetă compusă din ce găsim prin frigider. Rapidă, ușoară și 100% improvizată. Cam așa a fost și cu rețeta asta. Am adunat ce am găsit pe acolo și am creat o omletă nouă: ouă, logic, roșii uscate în ulei și parmezan. Rezultatul m-a uimit și pe mine. Atât de tare încât de cinci zile mănânc asta încontinuu. Nu mă mai satur de ea! Și pentru că nu i-a pus nimeni un nume oficial încă o voi denumi eu omleta “Nu Mă Mai Satur De Tine”.

 Sper să nu vă puteți sătura nici voi de ea și să vă aducă un zâmbet mare pe buze. 🙂

Ingrediente

• 2 ouă
• 4-5 roșii uscate în ulei
  
• parmezan ras
• 4-5 frunze de busuioc proaspăt
• piper proaspăt măcinat
• unt pentru prăjit

Timp de preparare: 5 minute

Pregătim cele două ouă. Le amestecăm foarte puțin cu telul/furculița.

Scoatem roșiile din borcan. Doamne, cum miros! Le tăiem bucățele.

Le adăugăm în castronul cu ouă și radem parmezanul peste. Amestecăm puțin.

Încingem bine o tigaie cu unt. Atunci când untul s-a topit turnăm omleta. Acesta este secretul unei omlete foarte foarte pufoase: tigaia încinsă și ea se face foarte repede. De asemenea, untul îi dă un gust aparte, nici nu se compară cu uleiul. Încercați ca să vedeți diferența. Măcinăm piperul peste. Sare nu mai este nevoie să adăugăm pentru că parmezanul este deja sărat. Întoarcem omleta pe ambele părți cu grijă să nu se strice forma ei rotundă și servim imediat. Ornăm cu frunzele de busuioc și gata!

Bon appétit!

 

Frigărui fără carne

Toată lumea cred că știe frigăruile acelea suculente preparate din carne cu legume de tot felul. Acum nu este vorba despre ele. Ce ziceți de unele mai speciale, colorate, bune pentru un aperitiv rece și pentru petreceri? Preparate doar cu legume, brânzeturi șiiii struguri. Cu puțin gust de toamnă. În plus sunt o variantă bună și pentru vegetarieni. 🙂

Nu-i așa că arată bine? Cine vrea să încerce?

Ingrediente:

• roșii cherry
• mozzarella
• frunze de busuioc proapăt
• struguri albi (cei românești sunt foarte buni)
• gorgonzola (brânză cu mucegai)
• bețe pentru frigărui

Timp de preparare: 10 minute

Pregătim ingredientele pentru primele frigărui. Spălăm bine roșiile cherry și frunzele de busuioc. Ele nu mai trebuie tăiate pentru că sunt deja mici și perfecte pentru rețeta asta. Brânza mozzarella o tăiem în bucăți mici pentru a fi introduse ușor pe băț. Din păcate în comerț nu se găsesc bucăți de mozzarella sau gorgonzola în formă de pătrat ca să fie mai ușor să le tăiați. Cel puțin eu nu am găsit. Însă nu vă faceți griji. Vor arăta bine indiferent cum le tăiați. 🙂 Puteți să separați totul în castronașe pentru a vă fi mai ușor montarea frigăruilor la final.

Spălăm bine și strugurii, bob cu bob. Brânza cu mucegai o tăiem bucăți. Poate vi se pare mai ciudată combinația, dar vă asigur că efectul este unul sigur și imediat. Va avea loc o explozie salivară în gură și nu o să uitați gustul foarte repede. Separați în catronașe și gata cu prima parte a rețetei.

Acum urmează partea fun! Pentru a monta frigăruile luați un băț și începeți cu o roșie cherry, apoi o bucată de mozzarella și după frunza de busuioc. Repetați așa pentru încă 2 straturi. Închideți cu o altă roșie. Gata una!
Pentru al doilea fel de frigărui luați alt băț și introduceți un bob de strugure apoi bucata de gorgonzola. Repetați până nu mai rămâne loc pe frigăruie. Nu uitați însă să lăsați un pic de loc pentru a putea să o apucați cu degetele. Cam așa.

Serviți pe loc cu multă bucurie.

Bon appétit!